ទឹកខ្មេះបា សាំញ៉ាំ (A bétamo di Bena diico Modena ) មកពី Modena នៅក្នុងតំបន់ Emilia Romana នៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ ទឹកខ្មះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើតរាវស្មុគស្មាញ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាវត្ថុរាវដែលប្រមូលផ្តុំវាត្រូវបានគេដាក់ចូលក្នុងធុងឈើដើម្បីធ្វើឱ្យរលាយជួនកាលអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សហើយទាំងនេះគឺជារសជាតិផ្អែមបំផុតនិងមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងការទិញ។
បាសាំមៀគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យហើយត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយចុងភៅនិងមេចុងភៅទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចបង្កើតទឹកខ្មេះផ្អែមរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដែលធ្វើត្រាប់តាមប៉ុន្តែមិនអាចជំនួសបានទេ។ ហើយវាគឺដូច្នេះ, ដូច្នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។
ទឹកខ្មេះដែលប្រើបាសាសាមត្រូវប្រើសម្រាប់ការកាត់បន្ថយមិនគួរជាមនុស្សវ័យចំណាស់នោះទេប៉ុន្តែអ្នកជំនួញនិងអ្នកដែលមានតំលៃថោកដែលហាក់ដូចជាមិនសូវផ្អែមនិងមានពណ៌ដោយប្រើ caramel ជាជាង fermentation ។ ពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងមានភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើការកាត់បន្ថយ balsamic មួយ។
នៅពេលអ្នកបានកាត់បន្ថយការប្រើរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ពីការតុបតែងតាមរយៈការបន្ថែមរសជាតិនៃរសជាតិបន្ថែមដល់មនុស្សជាច្រើនចានជាច្រើនដូចជា សាច់ ត្រី ឈីស និងបន្លែតាមរយៈ ផ្លែស្ត្របឺរី (បាទអ្នកអានសិទ្ធិនោះ) និងសូម្បីតែការ៉េមរូបមន្តនេះគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកខ្មេះ balsamic 1 ពែង (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្វែរម៉ាស៊ីនកង្ហារនៅលើខ្ពស់ឬបើកបង្អួចទាំងអស់ដែលនឹងមានក្លិនទឹកខ្មះច្រើន។
- ដាក់ទឹកខ្មះទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលមិនប្រើម្តងទៀតហើយល្អជាងមួយដែលមានបាតក្រាស់។
- លាបទឹកខ្មះយឺត ៗ រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមញាប់។ បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាទឹកខ្មះរបស់វាឱ្យស្ងួតហើយអត់ធ្មត់អនុញ្ញាតឱ្យទឹកខ្មេះកាត់បន្ថយ។ កុំព្យាយាមប្រញាប់នេះជាដំណើរការដ៏យូរហើយ ទឹកខ្មេះ គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលវាប្រែទៅជាក្រអូប។ វានឹងបន្តឡើងក្រាស់ដូចដែលវាត្រជាក់ដូច្នេះយកចេញពីកំដៅបន្តិចបន្តទៅមុខវាក្លាយជាក្រាស់ពេក។ អ្នកអាចបើកវាម្តងទៀតនៅលើកំដៅម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវាក្រាស់។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយឱ្យទឹកខ្មេះត្រជាក់។
- អ្នកអាចទុកកំបោររបស់អ្នកនៅក្នុងពាងកែវឬដបហើយវានឹងរក្សាទុកជាច្រើនសប្ដាហ៍។ ទឹកខ្មេះមិនត្រូវការទូទឹកកកទេ។
រសជាតិសម្រាប់ការកាត់បន្ថយ Balsamic
- រូបមន្តខាងលើគឺសំរាប់ទឹកខ្មេះត្រង់។ អ្នកអាចទទួលយកការច្នៃប្រឌិតសេរីភាពដោយបន្ថែមរសជាតិទៅទឹកខ្មេះដែលវាជួយកាត់បន្ថយ។
- ឱសថបន្ថែមរសជាតិដ៏រឹងមាំល្អប៉ុន្តែជៀសវាងឱសថទន់ ៗ (ឱសថទន់) ព្រោះវាទំនងជារលួយនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនិងដោយកំដៅ។ ផ្ទុយទៅវិញចូរប្រើពូជដែលមានការលំបាកដូចជា rosemary និង thyme ។ បង្ខំការកាត់បន្ថយជានិច្ចដើម្បីដកចេញឱសថនិងដើមមុនពេលប្រើឬរក្សាទុក។
- ញុំាផ្អែមបន្ថែមបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំឬ agave ។
- គ្រឿងទេសលាបតិចតួចតែងតែល្អជាពិសេសសណ្តែកនិងក្លិនឈុន។ ឬ, សូម្បីតែមួយ pinch តូចនៃ flakes ឈី។ ប្រយ័ត្នកុំប្រើច្រើនពេក។ អ្នកមិនចង់យកឈ្នះរសជាតិផ្អែមនោះទេ។
រូបមន្តអាហារដែលអស្ចារ្យចំនួនបីដោយប្រើការកាត់បន្ថយបាសាំស៊ិន
- ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញមួយនិងមួយដែលអ្នកនឹងរកបាននៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងនៅសល់នៃពិភពលោកគឺ salad caprese ដែលមានស្រស់ស្អាត mozzarella បញ្ច្រាស់ប៉េងប៉ោះស្រស់ squeaky basil ហើយនៅទីនេះ drizzled ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយ balsamic heady ។
- វិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីស្លៀកពាក់ឡើងវិញគឺ beets barbecued balsamic ។ មុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយទឹកខ្មេះហើយបន្ទាប់មកស្លៀកពាក់ជាថ្មីម្តងទៀតប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយនំប៉័ង។ ឆ្ងាញ់។
- ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងការកាត់បន្ថយ balsamic នៅក្នុង spinach ដំឡូងផ្អែមនិង tart គំនិតនេះ។