ដំឡូងជ្វា, ស្ពៃខ្មៅនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការកាត់បន្ថយបំបាត់បាសាំស៊ិន

ដំឡូងបារាំងផ្អែមនេះស្ពៃខ្មៅនិងស្ករឆ្មា Caramelized ជាមួយនឹងការបំបាត់បាស្សាស្តានធ្វើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមឆើតឆាយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized គឺជាគ្រឿងផ្សំផ្កាយហើយទោះបីជាវាមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយក៏វាត្រូវការការអត់ធ្មត់ដែរ។ ចម្អិនពួកវាយឺត ៗ នៅលើកំដៅទាបហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវគំនរដ៏ស្រស់ស្អាតនៃខ្ទឹមបារាំងទន់ភ្លឺ។

ហើយនេះជាព័ត៌មានជំនួយខាងក្នុង: ទោះបីជាការដឹងអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយ balsamic គឺជាជំនាញមានប្រយោជន៍ក្នុងការមាននៅក្នុងឃ្លាំងទុកផ្ទះបាយរបស់អ្នកមានជម្រើស kosher ដ៏អស្ចារ្យមួយទៅជម្រើស DIY ។ កាលបរិច្ឆេទរបស់ Lady ដែលជាអ្នកចែកចាយអាហារពិសេសឧទ្ទិសដល់រឿងទាំងអស់ផងដែរកាលបរិច្ឆេតធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ balsamic មួយដ៏អស្ចារ្យ។ វាជាទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្មុគស្មាញហើយប្រហែលជាការប៉ាន់ស្មានជិតបំផុតនៃ Aceto Balsamico Tradizionale ដែលមាននៅលើទីផ្សារ kosher នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ការប្រែប្រួលទឹកដោះគោ: បើអ្នកធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោដំឡូងបារាំងឬ Parmesan នឹងធ្វើឱ្យល្អាងបន្លែនេះកាន់តែល្អ។ អ្នកក៏អាចរើសយកនំម្សៅប៊ុនប៊ឺរទាំងអស់ដូចជាផលិតផលដែលបាន បញ្ជាក់ពី ផលិតផល Kof-K របស់ ក្រុមហ៊ុន Dufour Pastry Kitchens ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លាបព្រាហ្វ្រេស 1 ស្លាបព្រា (ត្រជាក់, កក, ទឹកកក)
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រៃ (បន្ថែមព្រហ្មចារី, បែងចែក)
• 2 ដំឡូងជ្វាតូចៗ (ប្រហែល 4 អោននិមួយៗ, លាបនិងកាត់ចូលជុំទី 1/4 ") ។
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ប្រហែល 8 អោន, peeled, halved និង sliced ​​ណាស់ស្តើង)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (លាយនិងលាប)
• 10 អោន spinach (ទឹកកក, ហាន់)
• 1/4 ពែង vinegar balsamic
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ
• 1 ខ្ទឹមអំបិល (សមុទ្រ)
• 1 ខ្ទឹមម្រេចខ្មៅ (ដីកោង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកល្មមដល់ 425 អង្សាសេ។ ល។ ចានក្រដាសមួយសន្លឹកជាមួយក្រដាសជ័រឬក្រដាសជូត។ នៅក្នុងចានធំមួយហៀរជុំដំឡូងផ្អែមជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ ការរីករាលដាលដំឡូងជ្វានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើបន្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ដំឡូងឆៅ ៗ រហូតទាល់តែវាទន់ហើយល្មមចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍពងលុតប្រហែល 15 នាទី។ សូមបង្វិលដំឡូងជ្វាយឺត ៗ និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទី។

យកចេញពី oven, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅនិងកំណត់ឡែក។

2. ញ៉ាំ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងកំឡោះធូលីដែលមានកំដៅមធ្យម។ (កាកសំណល់ ជាតិដែកសុទ្ធ គឺល្អបំផុត។ ) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងសូទៅរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រែខ្លួនទន់និងរលូនប្រហែលជា 5 នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទះអំបិល។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តចំអិនខ្ទឹមបារាំងដែលលាងសំអាតរៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តងរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងប្រហែល 30 នាទី។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាន caramelization ដោយមិនដុតខ្ទឹមបារាំងនោះទេ។

3. ប្រើ tong ដើម្បីផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized ទៅជាម្ហូបមួយ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវទៅខ្ទិះដូចដែលអ្នកធ្លាប់ចំអិនខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងនិងសូទៅរហូតទាល់តែ spinach ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈប្រហែល 5 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅនិងកំណត់ឡែក។

ដាក់សន្លឹកនំម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយលាត។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចគំរប 1/4 "ពីផ្នែកម្ខាងនៃក្រដាសសណ្តែកសំពត់ ៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ដបនៅលើគែមនៃសន្លឹកក្រដាសធំដើម្បីបង្កើតស៊ុមមួយសម្រាប់បំពេញ។

5. រីករាលដាលដំឡូងជ្វារាបស្មើនៅលើស្លាបព្រាហ្វ្រាំង។ ការរីករាលដាល spinach នៅលើដំឡូងផ្អែមដូច្នេះវាឈានដល់គែមខាងក្នុងនៃស៊ុមកុម្មង់នំ។ កំពូលរាបស្មើជាមួយ onions caramelized ។

6. ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលធ្វើនំពណ៌ត្នោតគឺប្រហែល 25 ទៅ 30 នាទី។

7. ខណៈពេលដែល tart ត្រូវបានដុតនំ, ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយ។ ដាក់ទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំទៅដាក់ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ទុកទឹកខ្មះឱ្យឆ្អិនម្តងម្កាលធ្វើឱ្យវាបែកជាប្រចាំរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្តិចហើយកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។

8. ពេលនំប៉័ងបានបញ្ចប់ការដុតនំរួចយកវាចេញពីលយហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។ ហៀរទឹកភ្លៀងជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយនំប៉័ងមុនពេលបម្រើ។ រីករាយជាមួយ!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	587
ជាតិខ្លាញ់សរុប	34 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	314 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	63 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )