សណ្តែកអេស្ប៉ាញនិងរូបមន្តស្រូវ: Alubias Con Arroz

សណ្តែកគឺជាអាហារចម្បងមួយនៅក្នុងសង្វាក់ចម្អិនអាហារអេស្ប៉ាញ។ ចានជាច្រើនរួមមានស្រូវអេស្ប៉ាញនិងសណ្តែក។ រូបមន្តម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញជាច្រើនអំពាវនាវឱ្យសណ្តែកដែលល្អសម្រាប់ប្រើពេញមួយឆ្នាំ។

សណ្តែកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទំពាំងបាយជូរមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងសម្បូរដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមមិនត្រូវនិយាយសរសៃ។ ពួកគេក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។

សណ្តែកអេស្ប៉ាញនិងម្ហូបអង្ករនេះគឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនមានសាច់។ វាល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃនិងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសបើអ្នកព្យាយាមកំនត់សាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឬរីករាយនឹងអាហារគ្មានសាច់។ បរិភោគជាមួយអង្ករវាធ្វើឱ្យអាហារទាំងមូលនៅក្នុងចានតែមួយ។ មានប្រភេទសណ្តែកអេស្ប៉ាញផ្សេងៗទៀតនិងចានបាយ។ សាកល្បងប្រើវិធីផ្សេងៗគ្នា - ចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តនេះ - ដើម្បីស្វែងរកប្រភេទសណ្តែកនិងបាយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គីឡូក្រាមសណ្ដែកសណ្ដែក (pinto, ខ្មៅ, ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូក)
• ខ្ទឹមសធំ ៗ 2
• 1 ច្រក (laurel)
• 2 ទៅ 3 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• ម្រេចក្រហម 1
• 1 Tbsp ។ ម្សៅពណ៌សមិនចេះរលាយ
• 1 Tbsp ។ paprika ភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អង្ករសំរូប 2 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់សណ្តែកក្នុងចានទឹកដ៏ធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យសណ្តែកត្រាំពេញមួយយប់។
2. បង្ហូរទឹកពីសណ្តែកហើយចាក់ទឹកសាបទៅក្នុងចាន។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានទឹកប្រហែល 1 អ៊ីញនៅលើកំពូលនៃសណ្តែកដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែម ស្លឹកច្រកដាក់ ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយលាយជាមធ្យម។
3. ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្រហមចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលក្នុងត្រីមាស។ ចាក់ទឹកអូលីវ 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀននិងកំដៅលើមធ្យម។ ពេលដែលខ្ទះក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងខ្ទឹមសនិងត្នោតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។

1. ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ បន្ថែម 2 ទៅ 3 tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរពីសក្តានុពលណ្តែកទៅចៀន frying និងគ្រឿងផ្សំលាយ។ ទៅនេះ "ទឹកជ្រលក់" បន្ថែមមួយ tablespoon នៃ paprika និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទៅសក្តានុពលរបស់សណ្តែកនិងកូរ។
2. ខណៈពេលដែលសណ្តែកញាប់ញ័រសូមរៀបចំអង្ករពណ៌ស។
3. បន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់សណ្តែកទន់ប៉ុន្តែមិនមាំទេ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ ពិនិត្យក្អួតឱ្យបានទៀងទាត់។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកទៅសណ្តែក។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តសណ្តែកដែលមានទំពាំងបាយជូរច្រើនជាងស៊ុបខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តចានសណ្តែក។ អ្នកអាចលៃតម្រូវទឹកដូចដែលអ្នកបានឃើញសមដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកចង់បាន។
4. ចម្អិនសណ្តែកនៅចាននៅលើអង្ករស។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	686
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	304 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	125 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	20 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	26 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )