អង្ករចៀនថៃមានអង្ករល្អហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ មានរសជាតិក្រអូបជាតិអំបិល ឆ្អិនឆ្អិនដែល មានលក្ខណៈពិសេសនៃស្លឹកសាឡីស្រស់និងស្លឹកចាស់សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជាជំហានធំជាងធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លឹកក្រូចអ្នកអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានជាតិកំបោរសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បន្ថែមច្រើន basil ស្រស់ និងអ្នកនឹងមានអង្ករចៀនដ៏អស្ចារ្យដែលឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើព្រះមហាក្សត្រសៀមខ្លួនឯង!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ទៅ 6 ពែង
- អង្ករឆ្អិន
- 1 ទៅ 1 1/2 ដោះសាច់មាន់ឆ្អិនឬ 3 ទៅ 4 ភ្លៅកាត់ទៅជាបំណែកតូច
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1
- រាក់ , វិចិត្រ
- 5
- ស្លឹកកំបោរ Kaffir ដែលត្រូវបានគេច្របាច់ចូលទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ ជាមួយកន្ត្រៃឬជំនួសឱ្យចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 លីត្រ
- 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាសាច់មាន់សម្រាប់ការកូរ - frying
- 1 ស៊ុត
- 3 ទៅ 4 និទស្សន្តនៅលើ onions ពណ៌បៃតង, sliced
- ដៃតូចៗនៃ basil ស្រស់, chopped
- 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាប្រេងសម្រាប់ការកូរ - frying
- 4 ស្លាបព្រានៃសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពល្អ
- ទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរឺក៏ទឹកជ្រលក់បន្ថែមថៃ¼ឬ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើអង្ករដែលត្រជាក់ (ត្រជាក់) ដាក់វានៅក្នុងចានលាយនិងហៀរលើ 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រា។ ធ្វើការជាមួយប្រេងដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យខូចកាប់ខ្លាញ់ណាមួយដើម្បីទទួលបានធញ្ញជាតិ។ ទុកមួយឡែក។
- លាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ឆ្អិនទាំងអស់ ( សាច់មាន់ ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ) រួមគ្នាក្នុងពែងនិងទុកមួយឡែក។ ដាក់ប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងចានឬនំចៀនធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យឆ្អិន 30 វិនាទី។
- បន្ថែមចង្វាក់ស្លឹកសាច់មាន់និងក្រៀម (ឬ កំប៉ុងសណ្តែក ) និងកូរឱ្យ 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិនមាន់។ នៅពេលដែល wok ឬ pan ក្លាយជាស្ងួតបន្ថែមបន្តិចនៃសាច់មាន់បន្ថែមពី 1 ទៅ 2 tablespoons ក្នុងមួយពេលដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ frying ត្រឹមត្រូវ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទៅផ្នែកម្ខាងនៃ wok / Pan និង drizzle ប្រេងតិចតួចចូលទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។ បំបែកពងមាន់ចូលក្នុងអវកាសនេះហើយភ្លាមៗកូរឱ្យឆ្អិនវា (វាត្រូវការត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ) ។ នៅពេលស៊ុតត្រូវបានចម្អិនសូមផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមអង្ករហើយចាក់នៅលើទឹកជ្រលក់កូរ។ ដោយប្រើចលនាចៃដន្យ (យកចេញពីបាតរាក់) កូរឱ្យឆា - អង្ករជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ wok គួរតែក្តៅនិងស្ងួតនៅដំណាក់កាលនេះ - កំដៅមធ្យម។ បន្តកូរ - ចៀននៅតាមរបៀបនេះរហូតទាល់តែអង្ករក្តៅហើយមានពណ៌ស្របគ្នា (5 ទៅ 7 នាទី) ។ យកចេញពីកំដៅ។
- បន្ថែមគំនិតនិទាឃរដូវនិងដើមត្រីស្រស់និង toss ។ ឥឡូវនេះធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងរសជាតិបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ត្រី បន្ថែម (ជំនួសឱ្យអំបិល) រហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកបន្ថែមកន្ទក់នៃទឹកកំបោរ។ ប្រសិនបើជូរពេក, sprinkle ជាងជាតិស្ករតិចតួចបន្ថែមទៀត។
- បាចសាប៊ូស្រស់បន្ថែមទៀតមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើចង់បានសូមប្រើទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃនៅលើចំហៀង (សម្រាប់កំណែធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងសូមមើល រូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវថៃឈីលី ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1968 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 56 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 366 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,688 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 234 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 123 ក្រាម |