Fried Whitebait ជាមួយ Coriander និង Garlic Aioli

Whitebait គឺមានត្រីតូចៗដែលជាប្រភេទអាហារដ៏ឆ្ងាញ់តាមរដូវនៅនូវែលសេឡង់។ មានប្រភេទសត្វដែលមានតម្លៃ 5 ប្រភេទដែលមានតម្លៃនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើពណ៌សអូស្ត្រាលីដែលមានទំហំធំជាងសមភាគីគីវីរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំធូលីសូលុយស្យុងម្សៅសូលុយស្យុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចៀនវាពីរបីវិនាទី។ ត្រីឆ្លាមតូចៗត្រូវបានគេបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំល្អ ៗ ដូចជា mayonnaise, cilantro ( coriander ), ខ្ទឹមនិងទឹក lemon ។

ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រីឆ្លាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះត្រី:
• 1 ពែងនៃម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ
• 14 អោន (400 ក្រាម) នៃ whitebait
• 2 ពែងប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន)
• សម្រាប់អេលីអូលី:
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម (កាត់ល្អ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander (cilantro, chopped ពិន័យ)
• 1/2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ (ទឹកពី 1/4 ស្រាក្រហម)
• 1 ពែង mayonnaise ស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំអៅអូលីដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងខ្ទឹមស, ទឹកក្រឡុក, ទឹកអំបិលនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីផ្សំបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងកំណត់ឡែករហូតដល់ពេលបម្រើ។
2. លាងសម្អាតស្បែកសនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និងទន់ភ្លន់ដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ដាក់ម្សៅដាក់និងអំបិលក្នុងចានហើយលាយឱ្យល្អ។
4. ដុតកំដៅក្នុងឆ្អឹងដ៏ធំមួយរហូតទាល់តែផ្ទៃដីចាប់ផ្តើមរោលរាល។ ពិសោធន៍មើលថាតើប្រេងមានសមែប់រួចហើយដោយបន្លែចែញម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ ម្សៅគួរឆីភ្លាមៗ។

1. ជ្រូកត្រីក្នុងម្សៅតាមរដូវដើម្បីធានាថាថ្នាំទាំងនោះមានក្រណាត់ល្អ។ យកចេញនិងអ្រងួនបិទម្សៅហួសប្រមាណបន្ទាប់មកជ្រៅ -fry នៅក្នុង batches សម្រាប់ 40 វិនាទីឬរហូតដល់ crisp និងមាស។
2. បម្រើសេបប៊េតជាមួយពែងអំបិលនិងអ័រលីលី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1841
ជាតិខ្លាញ់សរុប	158 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	91 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	23 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,001 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	99 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	13 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )