ប្រហែលជាល្បីបំផុតនៃនំសាំងវិចកណ្តាលគឺ falafel នេះ។ គ្រាប់បាល់ falafel ចៀនមួយចំនួនបានបម្រើនៅក្នុងហោប៉ៅ pita មួយដែលឈរនៅជាមួយ salad អ៊ីស្រាអែលនិង drizzled ជាមួយ tahini ។ ប៉ុន្តែភាពពេញនិយមស្មើគ្នានៅក្នុងតំបន់ (ទោះបីជាមិនសូវស្គាល់នៅខាងក្រៅក៏ដោយ) គឺជាសាំងវិច។ វាជាការបង្កើតរបស់អ៊ីរ៉ាក់និងអ៊ីរ៉ាក់ដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងពងឆ្អិនរឹង ៗ ចូលទៅក្នុងហោប៉ៅ pita រួមជាមួយសាឡាត់អ៊ីស្លាម៉ូមធូមីសតាហានីនិងអំបូរអាម៉ា (ស្វាយ) ។
ចំពោះអ្នកដែលមិនប្រើវាវាប្រហែលជាមានលក្ខណៈខុសគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែការរួមផ្សំនៃរសជាតិគឺជាអ្នកឈ្នះពិតប្រាកដ។ ពាក្យ sabich មកពីភាសាអារ៉ាប់សម្រាប់ព្រឹកហើយវាត្រូវបានគេគិតថាសាំងវិចបានទទួលឈ្មោះរបស់វាព្រោះវាជាធាតុអាហារពេលព្រឹករបស់អ៊ីរ៉ាក់ធម្មតា។ ដោយសារតែគ្មានការចម្អិនអាហារនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកជនជាតិអ៊ីរ៉ាក់បានញ៉ាំនំប៉័ងសាំងនេះធ្វើពីធាតុត្រជាក់និងវត្ថុចម្អិន។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេញ៉ាំពេញមួយថ្ងៃហើយត្រូវបានលក់ជាទូទៅដោយអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវជាអាហាររហ័សនៅក្នុងទីផ្សារបើកចំហ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្លាបព្រាតូចមានស្បែកទន់និងអាចស៊ីបាន
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស៊ុតរឹងនិងឆ្អិន
- 1/4 Cup hummus (ហាងដែលបានទិញឬផលិតដោយខ្លួនឯង)
- ទឹកជ្រលក់ tahini ទឹក 1/4 គ្រាប់ (រូបមន្តខាងក្រោម)
- salad អ៊ីស្រាអែល (រូបមន្តខាងក្រោម)
- ទឹកក្រូចអំបូរអាប 2 ឬច្រើនដើម្បីភ្លក់រសជាតិ *
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ជុំ Pita, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ Tahini:
- 2 ស្លាបព្រាល្ង
- 2 កំប៉ុងទឹក
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកផ្លេន
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ Salad អ៊ីស្រាអែល:
- 1 ប៉េងប៉ោះ, diced
- 1/2 ភាសាអង់គ្លេស (ត្រសក់) ត្រសក់, ល្មម
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកផ្លេន
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- * Amba គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវហឹរដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារជំនាញពិសេសឬនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ chutney mango គឺមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាគ្រប់គ្រាន់ហើយអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចៀន eggplant ចូលទៅក្នុងជុំនិង fry នៅក្នុងប្រេងប្រហែល 5-7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ប្រមូលផ្តុំ salad អ៊ីស្រាអែលនិងកូររួមគ្នាគ្រឿងផ្សំ tahini ។
ដើម្បីប្រមូលនំសាំងវិចបានរាលដាលពាសពេញខ្លួនចូលទៅក្នុងហោប៉ៅដែលមានខ្ទឹមបារាំងចៀននិងស៊ុតឆ្អិនរឹង។ ស្លាបព្រានៅក្នុង salad អ៊ីស្រាអែលនិង drizzle ជាមួយទឹកជ្រលក់ tahini និងអំបូរអាបា។