អត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីពេលណានិងរបៀបត្រជាក់កកនិងដុតកម្ដៅសាច់គោនិងអាហារពេលល្ងាចផ្សេងទៀត។
រក្សាអាហារពេលល្ងាចអរព្រះគុណក្ដៅ
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចភ្លាមៗទេចូរប្រាកដថាអ្នកមានផែនការដើម្បីរក្សាអាហារក្តៅរហូតដល់អ្នកញ៉ាំ។
តំបន់គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ម្ហូបអាហារគឺស្ថិតនៅចន្លោះសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេ (4.4 អ។ ) និង 140 អស្សា (60 អង្សាសេ) ។ បាក់តេរីដែលមានះថាក់អាចលូតលាស់ដល់កម្រិតដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺប្រសិនបើត្រូវទុកចោលនៅក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់យូរពេក។
អាហារក្តៅត្រូវរក្សានៅខាងលើ 140 អង្សាសេ (60 អង្សាសេ) ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំភ្លាមៗ។
ដាក់ស្បៀងអាហារដោយក្រដាសហើយទុកវានៅក្នុងឡដែលលៃទុកក្នុងចន្លោះ 150 អង្សាសេ (65.5 ស៊ីរ៉ូ) និង 200 ហ្វីត (93.3 ក្រាម) ឬនៅក្នុងថតកម្តៅ។ ចង្ក្រានយឺតមួយក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាអាហារក្តៅនៅលើការកំណត់ LOW ឬ WARM ។
ជាការល្អបំផុតកុំទុកអាហារក្តៅសម្រាប់រយៈពេលជាង 2 ម៉ោង។
ការរៀបចំអរព្រះគុណ
ខ្ចប់ទុកនៅក្នុងធុងរាក់ដូច្នេះពួកគេនឹងឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រជាក់កាន់តែលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំច្រើនក្រោយមកអ្នកអាចធ្វើបានដូចខាងក្រោម:
- ប្រសិនបើតួកគីរបស់អ្នកត្រូវបានគេ stuffed យក stuffing ពីទីលានតួកគីទៅធុងរាក់មួយ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកភ្លាម។ *
- កាត់ទួរគីពីឆ្អឹង, slice ដូចដែលអ្នកចង់បានដាក់នៅក្នុងធុងគម្របនិង refrigerate ។
- ដំឡូងបន្លែនិងភេជ្ជៈក៏គួរត្រជាក់ក្នុងធុងរាវដែរ។
- កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហោចណាស់ 165 F (73,9 C) ។ អាហារគួរក្តៅនិងចំហុយ។
ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារឬបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីឡៅឌីជីថលក្តៅឧណ្ហៈចង្ក្រានយឺតឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតសំណល់ត្រូវត្រជាក់។ ដាក់សំណល់នៅក្នុងស្រទាប់រាក់ឬនៅក្នុងធុងរាក់ដូច្នេះពួកគេនឹងត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
កំដៅសំណល់អាហារយ៉ាងហោចណាស់ 165 អង្សាសេ (73,9 អង្សាសេ) ។
* ទូទឹកកកត្រូវចុះឈ្មោះ 40 អង្សាសេ (4.4 អង្សាសេ) ឬតិចជាងបន្តិច។ វាជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការមានទែរម៉ូម៉េត្រទូទឹកកកដើម្បីប្រាកដថាអាហាររបស់អ្នកមិនស្ថិតនៅក្នុង "តំបន់គ្រោះថ្នាក់" ។
ផ្ទុកពេលវេលាសម្រាប់ទុកចោល
ទូទឹកកក (40 អង្សាសេ (4.4 អង្សាសេ) ឬតិចជាងបន្តិច)
ទួរគីចម្អិន - 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ
Stuffing និង gravy - 1 ទៅ 2 ថ្ងៃ
ចានចំហៀងចៀន - 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ
លិចទឹក (0 F (-17,78 សេន) ឬទាបជាងនេះ)
តួកគីកាត់ឬបំណែក - 4 ខែ
តួកគីគ្របដណ្តប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរឬក្រឡុក - 6 ខែ
ទួរគីចម្អិនឬចានសាច់មាន់ - ពី 4 ទៅ 6 ខែ
Stuffing និង gravy - 1 ខែ