នៅពេលដែលអ្នកឈឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិកស៊ុបមីសាច់មាន់ឬតែក្តៅនិងទឹកឃ្មុំគឺជាឱសថធម្មតា។ នៅប្រទេសជប៉ុនប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្ថិតនៅក្រោមអាកាសធាតុអ្នកតែងតែទទួលទាន porridge ស្រូវ (okayu) ឬ udon គុយទាវ។ មីងយូឌិនបានបម្រើក្នុងស៊ុបក្តៅនិងនៅលើកំពូលភ្នំដែលត្រូវបានគេហៅថា udon kitsune ។ វាមានន័យត្រង់ថាមីង។
អក្សរសិល្ប៍ Kitsune Udon មានន័យថាហ្វូដ udon ឬមីកហ្វូកនៅក្នុងភាសាជប៉ុន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីរឿងព្រេងនិទានដែលកញ្ជោងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ចង្ក្រានជ្រៅ) ដែលជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់សម្រាប់គុយទាវនេះ) ។
Chewy និងទន់ udon គឺជាមីកញ្ចប់ស្រូវសាលីក្រាស់ដែលល្អបំផុតនៅពេលអ្នកអាចរកវាបានស្រស់។ udon ស្ងួតនៅតែល្អប៉ុន្តែវាយនភាពគឺកាន់តែក្រាស់។
Aburaage
រូបមន្តនេះសន្មតថាជាអញ្ចាញធ្មេញឬតៅហ៊ូចៀនជ្រៅត្រូវបានធ្វើឡើងរួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើមិនមាន, នេះជារូបមន្តរហ័ស:
- យកសំណើមលើសពីប្លុកតៅហ៊ូដោយរុំវានៅក្នុងកន្សែងស្អាតនិងដាក់វានៅចន្លោះបន្ទះក្តារទាំងពីរ។
- កាត់ប្លុកតៅហ៊ូចូលទៅក្នុងរាងត្រីកោណដែលមានប្រវែងប្រហែល 2 អ៊ីញ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កននិងកំដៅពលអ្នកដាក់ចង្គុកចូលក្នុងងចញហើយពពុះដលចញពីវាូវបានសមាតសប់ើស់ (បើវាជក់វាហួសក) ។
- រុញត្រីកោណតៅហ៊ូម្តងក្នុងមួយពេលចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។
- Fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- គូសត្រីកោណចេញពីក្រឡុកហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាស្រក់លើរានហាលអំបោះ (ឬដាក់លើកន្សែងក្រដាស) ។
- នៅពេលដែលត្រីកោណត្រូវបានបង្ហូរនិងត្រជាក់ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការចៀនជ្រៅទីពីរដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌របស់ពួកគេកាន់តែស៊ីជម្រៅហើយធ្វើឱ្យពួកគេស្រស់ស្អាតនិងច្បាស់។
- ដាក់ម្តងទៀតនៅលើដុតដើម្បីបង្ហូរនិងត្រជាក់។
- ដាក់ត្រីកោណចៀនត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយរត់ទឹកក្តៅខ្លាំងនៅលើវាដើម្បីលុបចោលទាំងស្រុងនូវប្រេងសំណល់ទាំងអស់ពីតៅហ៊ូ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 aburaage (តៅហ៊ូចៀន - ជ្រៅ), blanched និងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល
- សម្រាប់ភាពស្រអាប់:
- 3/4 ពែង
- ភាគហ៊ុនស៊ុបស៊ុល
- 2 tbsp ។ ស្ករ
- 1 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 Tbsp ។ mirin
- សម្រាប់ស៊ុប:
- ស៊ុបភេសជ្ជៈ 5 ពែង
- 3 tbsp ។ mirin
- 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- អំបិលលៃតម្រូវបរិមាណអំបិលទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក
- 4 កញ្ចប់មុនដាំ
- មីកញ្ចប់
- ស្រេចចិត្ត: 4 បន្ទះនំត្រី kamaboko សម្រាប់ការឡើងលើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ dashi, mirin ស្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ លៃតម្រូវរសជាតិជាមួយអំបិលតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- អំបិលនៅក្នុងស៊ុបនៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ។ ទុកមួយឡែក។
- រំពុះទឹកនៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយនិងមីកញ្ចប់ udon ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងកញ្ចប់។
- បង្ហូរ udon និងចែកទៅជាបួនចាន។
- ចាក់ស៊ុបក្តៅលើមីកញ្ចប់។
- កំពូលជាមួយ slough និងបាស kamaboko រដូវកាល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 567 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,648 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 57 ក្រាម |