ចង្ក្រានអង្ករធ្វើការដោយធ្វើឱ្យរាវឆ្អិនយ៉ាងលឿន។ នេះកើតឡើងដោយសារបរិដ្ឋានចង្ក្រានត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយកាត់បន្ថយសម្ពាធខ្យល់លើអង្គធាតុរាវដូច្នេះវាឆ្អិនលឿន។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពត្រួតពិនិត្យម៉ាស់នៅខាងក្នុងចង្ក្រាន; នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឡើងខ្ពស់ជាង 212 ដឺក្រេ F (ចំណុចរំពុះទឹក) នោះមានន័យថាអង្ករបានស្រូបយកវត្ថុរាវទាំងអស់ហើយវាប្តូរទៅកន្លែងក្តៅ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអានសៀវភៅណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយចង្ក្រានអង្កររបស់អ្នកហើយអនុវត្តតាមការណែនាំចំពោះលិខិតនោះ។ ការណែនាំទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនដូច្នេះអ្នកទទួលបានលទ្ធផលល្អគ្រប់ពេល។
សូមចងចាំថា អង្ករ ប្រភេទផ្សេងគ្នាមានវាយនភាពខុសៗគ្នា។ ស្រូវអង្ករខ្លីដូចជាអង្ករ Arborio និងអង្ករស្អិតនៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅអាស៊ីមានម្សៅជាច្រើនដែលត្រូវបានគេហៅថា amylopectin ដែលមានច្រមុះខ្ពស់ហើយមាននិន្នាការដុះជាប់គ្នាដូច្នេះស្រូវនឹងក្លាយទៅជាក្រដាសរុំនិងមិនសូវផាត់។ អង្ករវែងគួរតែលាបនិងមិនជាប់ជាមួយគ្នាព្រោះវាមានអាម៉ាហ្សូលច្រើនម៉ូលេគុលម្សៅដែលវែងនិងត្រង់ដូច្នេះវាមិនជ្រៀបគ្នានៅពេលអង្ករចម្អិន។ ស្រូវអង្ករមធ្យមគួរតែលាបបន្តិចប៉ុន្តែមានវាយនភាពស្អិតបន្តិចពីព្រោះវាមានបរិមាណអាមីឡូសនិង amylopectin ដូចគ្នា។
ជ្រើសរើសស្រូវដែលអ្នកប្រើសម្រាប់រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ទីលដែលអ្នកចង់បាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្រូវ 1 ពែង
- ទឹក 2 ពែង
- 1/2 tsp ។ អំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើតាមការណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយចង្ក្រានអង្កររបស់អ្នក។ ចំពោះចង្ក្រានច្រើនបំផុត, ផ្សំ 1 1/2 ទៅ 2 ពែងទឹកជាមួយ 1 ពែងអង្ករ; នេះនឹងផ្តល់ទិន្នផលស្រូវប្រហែល 3 កែវឬមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 6 (1/2 ពែង) ផ្នែក។ បើក ចង្ក្រាន អង្ករហើយទុកវាឱ្យចំអិនតាមការណែនាំ។
- បរិមាណតិចតួចគឺសម្រាប់ស្រូវអង្ករដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ បរិមាណធំជាងនៅក្នុងស្រូវ។ ចង្ក្រានអង្ករភាគច្រើនអាចរក្សាអង្ករឆ្អិនក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដោយគ្មានការដុត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 116 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 196 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |