រដូវក្តៅនៅប្រទេសជប៉ុនអាចក្តៅខ្លាំង។ អាហារដែលចូលចិត្តចូលចិត្តនៅលើថ្ងៃក្តៅទាំងនេះក្តៅ os មីជប៉ុនត្រជាក់ដូចស្ករគ្រាប់។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំមីងអាម៉េលត្រជាក់នៅក្នុង tsuyu អ្នកមានអារម្មណ៍ថារាងកាយរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមត្រជាក់នៅកំដៅនៅរដូវក្ដៅ។
Somen គឺជាមីញ៉ូពណ៌សធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីហើយវាមានសភាពស្តើង ៗ មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1 ម។ dough ត្រូវបានលាតសន្ធឹងដោយជំនួយពីប្រេងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យច្រូតស្តើង ៗ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតខ្យល់ (ដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវលាងជមែះមីល្លីម) ។
Somen ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលគេហៅថា tsuyu ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសគឺជាទឹកក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋាននៅជប៉ុនដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស៊ុបក្តៅប៉ុន្តែវាកាន់តែស្អិតរមទៀត។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេមានរសជាតិជាមួយ scallions និងខ្ញី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹក shiso ឬ myoga ប្រសិនបើអ្នកអាចរកវានៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុន។
ព័ត៌មានជំនួយការចម្អិនអាហារ
ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីជប៉ុនភ្ជាប់មីកញ្ចប់ដើម្បីបង្កើនរូបរាងរបស់ somen ហើយនេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើវា។ ចងគែមនៃខ្ទឹមបារាំងជាមួយចង្ក្រានអាហារ។ មីកញ្ចប់នេះនឹងស្ថិតក្នុងទិសដៅតែមួយនៅពេលចម្អិនអាហារ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- នំប៉័ង:
- 3/4 lb - 1 មីល្លីក្រៀមស្ងួត
- ការបន្សំទឹកជ្រលក់:
- 1 ពែង 1/2 កំប៉ុងនិង katsuobushi (កាកសំណល់បូនីតស្ងួត) dashi
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង
- 1/4 ពែងកញ្ចក់
- កំដៅ:
- 1/2 អ៊ីងខ្ញីស្រស់
- 1 ខ្យង
- ដៃនៃស្លឹក shiso (sliced thinly)
- កន្ទុយអ័ក្សកណ្តាល 1/2 អ៊ីញ (ខាប់ស្តើង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់អព្ភូតហេតុនៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់និងកំដៅ។ បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវនិង ស៊ុបស៊ុបសានី នៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅរំពុះ។
- បញ្ឈប់កំដៅ។ ត្រជាក់ទឹកជ្រលក់។
- រំពុះទឹកនៅក្នុង Pan ដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមមីក្រូអាវស្ងួតក្នុងទឹករំពុះ, ញ៉ាំមីល្យជាមួយចង្កឹះ។
- រំពុះនំប៉័ង somen បន្ទាប់ពីការណែនាំកញ្ចប់។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពីរនាទីដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីការពារកុំឱ្យពោរពេញ។
- បង្ហូរ somen នៅក្នុង colander មួយនិងត្រជាក់ពួកគេនៅក្រោមការរត់ទឹកឬនៅក្នុងទឹកកកទឹកកកមួយ។
- លាងសម្អាតមីជាមួយដៃនៅក្រោមទឹក។ (ប្រសិនបើមីកញ្ចប់ត្រូវបានចងក្រងរកបំណែកនុយគុជខ្យងហើយរើសយកវាឡើង។ កាត់គែមនិងចោល។ )
- បម្រើទទួលទានទឹកដោះគោត្រជាក់នៅចានធំមួយ។
- បម្រើទឹកជ្រលក់រាបស្មើនៅក្នុងពែងនីមួយៗនិងដាក់ដំដំបក់មួយចំនួនដូចជាខ្ញីច្រមុះស្លឹកឈីសនិងហ្រ្គីហ្គានៅម្ខាង។
ខាងក្រោមនេះជាកំណែងាយស្រួលនៃទឹកជ្រលក់ tsuyu dipping:
- 2 កំប៉ុងទឹកឃ្មុំដែលមិនចេះរីងស្ងួតខ្ញុំ (ភាគហ៊ុនស៊ុបរបស់ជប៉ុន)
- 5 ស្លាបព្រាទឹកត្រីយូស៊ូឃ្យូឈូយូ (ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន)
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- អំបិល 2 ស្លាបព្រា (ស្រាអង្ករជប៉ុន)
- 1 1/2 shoyu (ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន)