ទឹកដោះគោស្វិតស្វាញនិងឆ្ងាញ់គឺជាវត្ថុមួយដ៏អស្ចារ្យ។ ការរំលឹកគឺជាពេលវេលាតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលប្រើប្រាស់ប៉ុន្តែវាពិតជាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើហើយភាគច្រើននៃពេលវេលាគឺស្ថិតនៅក្នុងឡ។ នៅទីនេះយើងមានម្ហូបឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ណាស់របស់ confit ទាជាមួយ pasta និង lemon ស្រស់ - សម្បូរបែបណាស់និងរសជាតិ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ជើងទា 2 ក្បាល (រូបមន្តខាងក្រោម)
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងខ្លាញ់ (ឬជាចាំបាច់)
- Dash នៃអំបិល kosher និងម្រេចដី freshly
- 1 ផោន tagliatelle ស្រស់
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស (វិចិត្រ)
- 2 ស្លាបព្រាទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់
- តុបតែង: ចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងល្អ
- សម្រាប់ Confit ទា:
- 4 ដល់ 6 ក្បាលទាឬជូឡុង
- Dash នៃអំបិល kosher
- 1/2 ពែងសាច់បំពងឬប្រេងអូលីវប៊ឺ (សម្រាប់ការខាញ់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Confit ទា
- ក្រដាសជើងទាស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដើម្បីធានាបាននូវស្បែករាបស្មើសូមចាក់សាច់ស្បែករបស់ជើងទាច់ទាំងអស់ដោយម្ជុលស្អាតឬចុងនៃកាំបិតមុតស្រួចដោយដាក់ឧបករណ៍នៅមុំមួយដើម្បីឱ្យអ្នកកាត់ត្រឹមតែស្បែកនិងមិនមែនសាច់។
- អំបិលទាជើងបានយ៉ាងល្អ។ លាងផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំមួយដែលមានទំហំធំល្មមអាចកាន់ជើងបាន - ដោយស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់ទា។ ដាក់ជើងទាសាច់ក្រណាត់ដាក់នៅលើចានដាក់នំបុ័ងជិតគ្នាប៉ុន្តែមិនត្រូវគ្នា។ ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុង oven និងបើក oven ទៅ 275 ° F (កុំ preheat ឡនៅ) ។
- បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងកន្លះសូមពិនិត្យមើលទា។ វាគួរតែត្រូវបានលិចទឹកផ្នែកខ្លះនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់រលាយហើយស្បែកគួរតែត្រូវបាន crispy ។ បើកកំដៅទៅ 375 ° F ។ ពិនិត្យមើលបន្ទាប់ពី 15 នាទី។ អ្នកកំពុងស្វែងរកពន្លឺពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ដំណើរការទាំងមូលគួរចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
- លាងសមាតសារធាតុចញពីច្កននិងទុកឱ្យ 10 ៉ង 15 នាទីមុនពលបរិគ។ រក្សាទុកជាតិខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនិងប្រើសម្រាប់ចម្អិនបន្លែឬសាច់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីសប្តាហ៍អ្នកអាចដាក់វាតាមរយរាវក្រដាសដែលមានកន្សែងធម្មតាឬកន្សែងក្រឡុកចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់គ្របដណ្តប់យ៉ាងត្រជាក់និងទូទឹកកក។ វានឹងរក្សារហូតដល់ 6 ខែ។ ដើម្បីទុករន្ធគំរបនោះត្រូវរុំឱ្យល្អហើយត្រជាក់រហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។
ធ្វើប៉ាស្តា
- នាំយកទឹកដ៏ធំមួយទៅរំពុះរមៀល។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចូរយកសាច់ទាំងអស់ចេញពីជើងទានិងរក្សាស្បែក។ លាងសាច់និងស្បែកទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅខ្ទះធំ ៗ លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមប៊ឺ, 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងខ្លាញ់និងសាច់ទានិងស្បែក។ បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យម។
- ជាទូទៅអំបិលអំបិលទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកបន្ថែម pasta និងកូរឱ្យបានល្អ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទះសាចហើយលាយវាឱ្យល្អ។ មើលស្ករខ្ទឹម: ពេលដែលវាចាប់ផ្តើមទៅពណ៌ត្នោតសូមបិទកំដៅ។ នៅពេលដែល pasta គឺ al dente, បង្ហូរវានៅក្នុង colander មួយ, បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅនំបុ័ងsauté។ ជាជម្រើសប្រើកន្ទុយដើម្បីផ្ទេរវាពីទឹករំពុះទៅចានសុប។ បើកកំដៅទៅមធ្យមហើយបោះពពកឱ្យបានល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទាបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាស្ងួតពេក។ រដូវជាមួយម្រេចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon និង toss ម្តងទៀត។ ល្វីងនិងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បម្រើភ្លាម, garnished ជាមួយ zest lemon ។
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត្តិពី ទា, ទា, Goose ដោយ Hank Shaw (ដប់ល្បឿនចុច, ឆ្នាំ 2013) ។ [ប្រៀបធៀបតម្លៃ]
សែ្វងរកម្ហូបអាហារនិងចំណីអាហារជំនាញល្អ ៗ និងម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ល្អបំផុត
ហាងលក់អាហារឆ្ងាញ់ដប់
កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីទិញអាហារដែលមានគុណភាព - សាច់គោ, សាច់ជ្រូក, និងសាច់ចៀម
កន្លែងដែលត្រូវទិញអាហារសមុទ្រល្អបំផុត
កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីទិញឧបករណ៍ផ្ទះបាយលើបណ្តាញ