គ្រួសាររបស់ខ្ញុំតែងតែធំធាត់នៅលើចំណីអាហារហើយពេលខ្ញុំនៅក្មេងបទដ្ឋានមាតារបស់ខ្ញុំសម្រាប់ឱកាសទាំងនេះគឺសាច់មាន់បំពងត្រជាក់។ ក្នុងនាមជាអ្នកជិតខាងនាងបានចៀនវាជំនួសឱ្យចៀនឆា។ នៅយប់មុនពេលធ្វើដំណើរទៅភ្នំឬបឹងនាងចង់ឆ្អឹងមាន់ 2 ក្បាល (ឆ្អឹងឆ្អឹងគឺជាបំណែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ) ហើយវានឹងល្អឥតខ្ចោះឥតខ្ចោះហើយនៅយប់នោះ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅលើអាហារនោះវានឹងមានសភាពអ៊ូអរប៉ុន្ដែគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងក្នុងរបៀបខុសគ្នា - ស្ទើរតែម្ហូបផ្សេងគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងឬបីដងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅលើការធ្វើដំណើរជាលើកដំបូងនៅជុំវិញនិងអាហារថ្ងៃលិចនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom, អ្នកជំនាញខាងអាហារស្នេហា
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ឆ្អឹងមាន់ឆ្អឹង (ឆ្អឹងភ្លៅ)
- សម្រាប់ Marinade:
- buttermilk 2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាបកាហ្វេក្តៅ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ថ្នាំកូត:
- 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ក្តៅ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយផ្សំបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិករុំបន្ថែមសាច់មាន់និងទូដាក់ធុង 12 ម៉ោង 24 ម៉ោងម្តងម្កាលដើម្បីការពារគ្របដណ្តប់។ (ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រញាប់អ្នកអាចរំលងការពន្យារពេលហើយគ្រាន់តែជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុងសមុទ្រហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅជំហានទី 3 ប៉ុន្តែឱកាសគឺវានឹងមិនមានទឹកនោមទេ។ )
- លាយគ្រឿងផ្សំថ្នាំកូតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិករុំនិងអ្រងួនបានល្អ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬម្ហូបដុតនំ។
- យកសាច់មាន់ចេញពីថ្មម៉ាណានអង្រាំថ្មម៉ាយហ្រ្វេសហួសកប៉ាល់បន្ទាប់មកបូមយកទឹកកាម។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានមួយហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។
- កំដៅពី 1/2 ទៅ 1 អ៊ីងនៃប្រេងកាតនៅក្នុងធុងកណ្តាលត្រង់ឆ្អឹងត្រគងដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលវាក្តៅក្តៅឡើងវិញកិនសាច់មាន់នៅក្នុងថ្នាំកូតអង្រែហួសកំរិតហើយថែមទាំងបន្ថែមកន្ត្រៃ (ស្បែកចុះក្រោម) ។
- ចំអិនរយៈពេលបួននាទីឬរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- បង្រួមសាច់មាន់កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចុះក្រោមគ្របហើយចំអិន 15 ទៅ 20 នាទីទៀត។ (តាមឧត្ដមគតិចូរចំអិនរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាម 150F សម្រាប់សុដន់ឬ 155F សម្រាប់ភ្លៅ។ )
- ដោះគម្របបង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់ហើយត្រលប់មកម្តងទៀត។ ចំអិន 5 នាទីម្តងទៀតរហូតទាល់តែថ្នាំកូតមានភាពច្បាស់និងមានពណ៌ខៀវ។
- បង្ហូរលើចាននៅលើកន្សែងក្រដាសឬរនាំងស្ងួតនៅពីលើសន្លឹកក្រដាសដុត។
ចំណាំទី 1: ដុសជាមួយនឹងសុដន់ឬភ្លៅដែលមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីធានាពេលវេលាចម្អិនអាហារស្មើគ្នា។
ចំណាំទី 2: ប្រសិនបើទទួលទានពីរដងសូមចំអិនឱ្យពីរជន្លួញដើម្បីចៀសវាងការកកស្ទះច្រើនពេកឬប្រើក្រឡុកធំឬធំ។
ចំណាំទី 3: ទោះបីជាដែកសុទ្ធត្រូវបានគេសរសើរយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាជម្រើសសម្រាប់សាច់មាន់ចៀនខ្ញុំរកឃើញដែកអ៊ីណុកឬអាលុយមីញ៉ូមល្អ។ ដែកខាញ់មានភាពយឺតយ៉ាវក្នុងការកំដៅនិងយឺត ៗ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ហើយអ្នកពិតជាចង់បានការឆ្លើយតបរហ័សនៅពេលអ្នកបើកភ្លើងនិងចុះក្រោម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1560 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 85 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 26 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 33 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 445 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7,176 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 144 ក្រាម |