បាសម៉ាកុក Fava Bean (Broad Bean) ជ្រក់ឬស៊ុប - Bessara

Bessara គឺជាម្ហូបម៉ារ៉ុក តិចតួច ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នៃសណ្តែកសុទ្ធដែលអាចត្រូវបានរកឃើញថាជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងអាហារសម្រន់ធ្វើដោយដៃ។ វាត្រូវបានគេធ្វើលំហាត់ប្រាណដើម្បីភ្លក់រសជាតិជាមួយខ្ទឹមសទឹកក្រូចនិងប្រេងអូលីវហើយត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់សុទ្ធជាមួយនឹង cumin, paprika និងជួនកាលប្រេងអូលីវនិងហឺរីសានៅលើចំហៀងជា condiments ។ កំណែ fava bean ត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះ។

សុីដលអាចូវបានផ្តល់ជារាងស្តើងដូចជាស៊ុបឬបបរដូចបានបងាញក្នុងរូបថតឬទុកចោលជាផាប់ទឹកដលអាចបរិគថាំ។ នៅក្នុងករណីទាំងពីរ, នំប៉័ង ម៉ៅកោនកខ្វក់ត្រូវបានបម្រើនៅលើចំហៀងសម្រាប់ dunking ឬ scooping ។

ប្រពៃណី bessara ត្រូវបានគេចូលចិត្តក្តៅពីម្ហូបសហគមន៍ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងចានបុគ្គលឬចានជ្រៅ។ លាយជាមួយ cumin, paprika, អំបិល, ប្រេងអូលីវ, harissa, parsley chopped ឬ cilantro ឬគ្រាន់តែមានការជ្រើសរើសនៃ condiments ទាំងនេះដែលអាចរកបាននៅលើចំហៀងមួយ។

ចូររៀបចំផែនការពេលអ្នកត្រូវការលាងសណ្តែកកំប៉ុងទាំងស្រុងថ្ងៃឬពេលយប់។ អ្នកអាចរីករាយ លេង ជាមួយ ពេលព្រឹក ប៉ុន្តែវាពេញនិយមជាអាហារពេលព្រឹកឬពេលល្ងាច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែង (ប្រហែល 8 ឬ 200 ក្រាម) សណ្តែកសណ្តែកស្ងួត
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមឬរសជាតិ
• 1/3 ពែង
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 1/4 ពែងទឹកក្រូច
• 2 ស្លាបព្រា (ឬច្រើនជាងនេះ) រាវចំអិនម្ហូប
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្តៅ paprika (ឬម្រេច cayenne)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. មុនពេលដាក់ចានសណ្តែកស្ងួតនៅចានធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយបរិមាណទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យត្រាំក្នុងមួយយប់ឬពេញមួយថ្ងៃ។
2. នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនបង្ហូរសណ្តែកនិងកោសពួកគេប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានគេបែងចែកនិងបំបែក។
3. ផ្ទេរកាកសំណល់ fava peeled ទៅជាសក្តានុពលខ្នាតសក្តានុពលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើននៃទឹក។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិង simmer សណ្តែករហូតដល់ដេញថ្លៃ, មួយម៉ោងឬយូរជាងនេះ។

1. បង្ហូរសណ្តែកដោយទុកទឹក។
2. បញ្ចូនសណ្តែកដែលចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយបន្ថែមខ្ទឹមសប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មារស្លាបព្រាពីរលីត្រនិងគ្រឿងទេស។ ដំណើរការនៅលើល្បឿនលឿនរហូតដល់រលោង, បន្ថែមរាវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីស្តើង bessara ។ យ៉ាងហោចណាស់វាគួរតែស្គមល្មមដើម្បីចាក់ទឹកលើចានប៉ុន្តែអាចត្រូវបានស្តើងជាងមុនប្រសិនបើស៊ុបដូចនឹងស៊ុបត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
3. រសជាតិ bessara និងលៃតម្រូវ seasoning ដែលជាការចង់បាន។
4. កំដៅ bessara និងបម្រើក្តៅ, ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបក្តៅដូច្នេះថា bessara មិនត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
5. តុបតែងជាមួយវត្ថុណាមួយដូចខាងក្រោម: ដី cumin, paprika, អំបិល harissa ឬ cayenne ប្រេងអូលីវនិង parsley chopped ។