គោលបំណងនៃការរក្សាកន្លែងដាក់ធុងសត្វមានជីវជាតិល្អគឺរក្សាទុកនូវគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារបួសនៅលើដៃដែលអាចឱ្យអ្នក ញ៉ាំអាហារញ៉ាំបួស គ្រប់ប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អនិងពេញចិត្តនៅពេលណាក៏បាន។ ពិតណាស់បញ្ជីគ្រឿងទេសរបស់អ្នកនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រួសារនិងចំណីអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមទាំងគ្រឿងផ្សំដែលជួយបង្កើនរសជាតិនិងចម្អិនអាហារផងដែរ។
ក្រៅពីមូលដ្ឋានចាំបាច់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកប្រហែលជាចង់ស្តុកទុកអាហារខ្លះដើម្បីចាប់យកទៅដូចជានំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសម្រាប់ នំសាំងនំបុ័ង ប៊ឺហ្គ័របន្លែ ឬ ជំនួសសាច់ ឈីសឬឈីសទឹកដោះគោ ចំណីអាហារ បន្លែអាហារចម្រុះ, ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក, ការស្លៀកពាក់សាឡាត់, ផ្លែឈើស្រស់និងអាហារសម្រន់ដូចជាពោតលីងញ៉ូម pretzels និងបន្ទះសៀគ្វីនិងសូសា។ ខ្ញុំចូលចិត្តរក្សាម្សៅអង្រពងអង្ករនៅលើដៃដើម្បីទទួលបានប៊្លុយរ៉ីសនិងរុំ។
ទំនិញស្ងួតនិងកំប៉ុង
សណ្តែកនិងអង្ករគឺជាអាហារដែលអាចស្គាល់បានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីខុសគ្នារាប់មិនអស់។ ស្តុកលើអង្ករសំរូបជំនួសឱ្យការបន្ថែមជាតិអាល់កាឡាំង។
- ប៉ាស្តា, មី
- សណ្តែក, ខ្ទឹមស, សណ្តែកដី (កំប៉ុងឬស្ងួត)
- ស្រូវឬ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្សេងទៀត ដូចជា quinoa , millet និង barley
- TVP - ប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភ័ណ្ឌ (ឬអ្នកប្រហែលជាចង់ទុក ជំនួសសាច់ កកមួយចំនួននៅលើដៃ)
- លុបចោលប៉េងប៉ោះ
តំរូវការដុតនំ
ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ ជំនួសស៊ុត នៅក្នុងការដុតនំទោះបីជាអ្នកមិនចេះ vegan ដូចជាវារក្សាបានល្អនិងមានភាពងាយស្រួលមានសុខភាពល្អនិងមានតម្លៃខ្ពស់ជាងស៊ុត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិស្ករដែលចម្រាញ់រួចអ្នកអាចញ៉ាំជាតិទឹករាវដូចជា ទឹកដោះគោ ឬ ទឹកដោះគោ អង្ករ ក្រូច។
- ម្សៅ
- ស្ករ
- ទឹកសាបរាវ (សុីរឹមសុីរ៉ូ អង្ករ ឬ ទឹកដមអាឡិច )
- ជំនួសស៊ុត (សូមមើលផងដែរ: តើស៊ុតបួស? )
- ម្សៅដុតនំសូដាដុត
- វ៉ានីឡា
- ម្សៅកាកាវឬបន្ទះសូកូឡា
ចម្អិនអាហារចាំបាច់
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានអ្នកនឹងក្លាយជាស៊ាំជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាញឹកញាប់ព្រោះវាជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបបួសនិងបន្លែ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ឬ nama shoyu (ខ្ញុំចូលចិត្ត Bragg's Liquid Aminos ផងដែរ)
- Miso
- Tahini
- ទឹកត្រីទឹកត្រី
- សណ្តែកសៀង
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (កំប៉ុងឬម្សៅ)
- ទឹកដោះគោសណ្តែកឬ ទឹកដោះគោជំនួស
- ប្រេងអូលីវប្រេងល្ងនិងប្រហែលជាប្រេងកំដៅខ្ពស់ដូចជាប្រេងកាល់ឡូរី
- ទឹកខ្មះ, ទឹកខ្មះ
- ប៊ឺសាំងសណ្តែកឬប៊ឺតប៊ឺ
- នំបុ័ងអាហារូបត្ថម្ភ
គ្រឿងទេស
គ្រឿងទេសពិតជាអ្វីដែលបង្កើតភាពខុសគ្នារវាងចានជាមូលដ្ឋាននិងម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចកម្រ។ មិនមែនគ្រប់រសជាតិទាំងអស់គឺសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេដូច្នេះសូមពិសោធន៍មើលគ្រឿងទេសនិងបន្សំដែលអ្នកចូលចិត្តប្រើច្រើនបំផុតនិងអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ នេះគឺជាគ្រឿងក្រអូបដែលប្រើជាទូទៅមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាចង់មាន។
- Basil
- ម្រេចខ្មៅ
- Cayenne
- ម្សៅម្ទេស
- កំប៉េះ
- Cumin (ដីឬគ្រាប់)
- Curry
- Garam masala ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចម្អិន អាហារឥណ្ឌាបួស
- ម្សៅខ្ទឹមស
- ម្សៅខ្ញី
- ម្សៅគំនិត
- Oregano
- Parsley
- ម្រេចក្រហម flakes
- អំបិល
ពុកមាត់
បន្លែស្រស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរក្សានៅលើដៃគឺផ្កាខាត់ណាខៀវព្រោះវាផ្ទុកបានយ៉ាងល្អហើយវាល្អជាមួយតៅហ៊ូក្នុងការចម្អិនអាហាររហ័សទាន់ចិត្តជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំមាន។ ទាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសអាចមានរយៈពេលមួយខែឬយូរជាងនេះប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។
- បន្លែស្រស់
- តៅហ៊ូ
- បឺហ្គឺ ហឺត ឬសឺរីឬ ខ្ទឹមបារាំង
- គំនិត
- ខ្ទឹមស
- ទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មា