Steak Diane គឺជាភោជនីយដ្ឋានបែបបុរាណមួយដែលបង្ហាញពីការញ៉ាំសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។
ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះពីមេចុងភៅលោកចនជីវ៉ាយណាន់អ្នកអាចរៀបចំអាហារនេះសម្រាប់ អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក នៅផ្ទះជាមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 3-ounce center-cut
- មេដាយ សាច់ដុំគោសាច់គោស្រស់ (តុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់និងបានកិនទៅ 1/2 អ៊ីញក្រាស់ញាក់)
- butter 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ប៊ឺបានបញ្ជាក់ថា 1/2 អោន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 2 ស្លាបព្រា
- សាប៊ូ (បានកាត់ល្អ)
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- មួកផ្សិត 1/4 ពែង (ក្រាស់ 1/8 អ៊ីញ)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់
- ស្លឹក thyme
- 1 ស្លាបព្រាប៉ីសឺល (ហាប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត
- mustard
- 2 អ៊ឺនក្រែមធ្ងន់
- 1 ស្លាបព្រា
- ឆីម ( ច្រាស )
- ស្រាបារយី 1
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល
- (ឬរសជាតិ)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ស្លាបព្រាខ្មៅស្រស់
- ម្រេច (ឬ
- ភ្លក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះចានតូចមួយពី 8 ទៅ 10 អ៊ីញដាក់កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 1 នាទី។ លាងអង្ករលាយជាមួយអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
- បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងខ្ពស់និងទន់ភ្លន់យ៉ាងពិតប្រាកដ 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ យកវាចេញទៅចាននិងញាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 នាទី។
- ដុតកំទេចកំប៉ុងធំ (12 អ៊ីង) លើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ថែមប៊្លដែលបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទៅនឹងប៊ឺ។
- ដាក់សណ្តែកខ្ទឹមនិងផ្សិតនៅចំកណ្តាលហើយត្រលប់ទៅសាច់អាំងវិញដោយដាក់វានៅជុំវិញគែម។
- ជាមួយស្លាបព្រាមួយកូរហើយលាយល្បាយផ្សិត។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមទឹកក្រូចនិងរដូវធាតុផ្សំជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។
- បង្វែរបន្ទះសាច់គោ ស្រស់ៗ ហើយបន្ថែម មេអំបៅឆៃថាវក្លា សេនិងម្ទេសស្ងួត។ ចម្អិនសាច់គោទៅនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ទុកវាឱ្យនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមក្រែមនិងឈី។ បង្វិលស្លាបព្រាបន្តិចហើយចាក់ចិញ្ជឹមទៅគែមខាងមុខនៃចានដាក់កំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយទុកអណ្តាតភ្លើង (បើភ្លើងអគ្គីសនីជាមួយនឹងពន្លឺភ្លើង) ចាប់យកចំហាយទឹកនិងបញ្ឆេះវា។ ផ្លុំបន្តិចបន្តួចបិទកម្តៅហើយទុកអណ្តាតភ្លើងចេញ។
- ដាក់មេដាយមន្តនុយលើចាននិងដាក់លើទឹកជ្រលក់ពីខ្ទះ។
ចំណាំ: អ្នកប្រហែលជាចង់ទទួលទានសាច់អាំងសាច់អាំងបន្តិចបន្តួចមុនពេលបន្ថែមក្រែមនិង brandy ដូច្នេះដំណើរការកាត់បន្ថយនៃការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មិនធ្វើឱ្យពួកវារលាយសាបសូន្យ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 712 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 51 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 28 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 245 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 951 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 53 ក្រាម |