កាហ្វេ Sambuca គឺប្រហែលជាភេសជ្ជៈកាហ្វេអ៊ីតាលីងាយស្រួលបំផុតនៅទីនោះ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីទោះបីតំបន់ Le Marche ភាគខាងកើតគឺជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងរកឃើញភេសជ្ជៈនេះញឹកញាប់បំផុត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេសុជាតាអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺត្រូវបុកសណ្តែកកាហ្វេ 3 កំប៉ុងក្នុង 1 ដល់ 2 អោនសាប៊ូក្តាហើយបាច់វាយឺត ៗ ជា ក្រពះ ឬ អាហាររំលាយអាហារ ។ អ្នកផឹកខ្លះចូលចិត្តបំភ្លឺវាដោយភ្លើង (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Flaming Coffee Sambuca) ពីព្រោះវាច្រោះគ្រាប់សណ្តែក។
សណ្តែកកាហ្វេទាំងបីតំណាងអោយសុខភាពសុភមង្គលនិងភាពរុងរឿង។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេទំពាដើម្បីបំពេញបន្ថែមនូវកំណត់សំគាល់អៀនប្រៀននៅក្នុងសំបូរ៉ាឬត្រូវទុកចោលជាគ្រឿងក្រអូប។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសំណាងមិនល្អដើម្បីបម្រើឱ្យសណ្តែកមួយចំនួន។
នៅក្នុងអ៊ីតាលីកាហ្វេស៊ីប៊ុកកាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា អំបូរ ម៉ាសអេសអេចូ សដែលមានន័យថា "ទឹកកកនិងរុយ" ។ 'សត្វរុយ' សំដៅទៅសណ្តែកកាហ្វេអណ្តែតទឹកពិតណាស់។ អ្នកអាចឮផងដែរថាភេសជ្ជៈនេះហៅថា "ភ្លើងនិងទឹកកក" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 សណ្តែកកាហ្វេលីងទាំងមូល
- 1-2 អោនមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ Sambuca
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់សុវណ្ណាទៅក្នុងកែវតូចមួយ។
- សណ្តែកកាហ្វេនៅលើកំពូលនិងបម្រើ។
គន្លឹះសំខាន់: ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសអាំងភ្លើងភេសជ្ជៈនេះសូមប្រយ័ត្ន។ ភ្លើងឆេះដោយ គ្រឿងស្រវឹង អាចបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ (ជាពិសេសនៅលើតុក្រណាត់ធ្វើពីក្រណាត់ក្នុងពេលអាហារពេលល្ងាច) ។ ទុកសក់និងសម្លៀកបំពាក់ឱ្យឆ្ងាយពីអណ្ដាតភ្លើង។ បំបាត់វាចោលហើយរីករាយនឹងការលាបក្រែមអាំងស្រស់និងក្លិនក្រអូបមុនពេលផឹក។
វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេនិងសុបិន្ត
អ្នកនឹងរកឃើញយ៉ាងឆាប់រហ័សថាកាហ្វេនិង anise ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសុគន្ធគឺជាការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
តាមការពិតវាគឺជាផ្នែកមួយនៃការផ្គូរផ្គងរសជាតិដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកនឹងឆ្លងកាត់។ សូម្បីតែមនុស្សដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រអេនីសបានរកឃើញថាពួកគេរីករាយជាមួយការរួមផ្សំគ្នានេះយ៉ាងខ្លាំង។
វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាផ្ទះរបស់សាឡាត់និងអេស្កាសូ។ Caffè Corretto គឺជាភេសជ្ជៈអ៊ីតាលីមួយផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញពីរសជាតិពីរនៅក្នុងពែងតែមួយ។ វាបកប្រែមានន័យថា "កាហ្វេត្រឹមត្រូវ" ហើយវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចជាការបន្ថែមសុីបាក្តាទៅនឹងការបាញ់ថ្នាំអេហ្វអេសសូ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញកាហ្វេនៅប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវប្រាកដថាបញ្ជាក់ស្រាព្រោះវាក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយ grappa ដែលជារចនាប័ទ្មនៃ brandy ។
ដើម្បីបែងចែករវាងពីរលំដាប់:
- កាហ្វេ corretto alla grappa
- សូមអរគុណអ្នកទាំងអស់គ្នា
តើ Sambuca គឺជាអ្វី?
សាំប៊ុកហាក់ដូចជាលីងដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែតើវាជាអ្វី? Sambuca គឺជា ស្រាអ៊ីតាលី ប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេគិតថាជាភេសជ្ជៈរំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់ពិភពលោកដែលមានន័យថាវានឹងជួយដល់ការរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីអាហារ។
liqueur ត្រូវបានរសជាតិលើសលុបជាមួយ anise (ឬ aniseed, គ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិដូច licorice ពណ៌ខ្មៅ) រួមជាមួយឱសថផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេស។ និមួយៗសុទ្ធតែមានមុខម្ហូបសំងាត់របស់ខ្លួនហើយជាទូទៅសុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សុបិន្តគឺជាទឹកដែលអាចស្រវឹងបាន (ដូចដែលយើងឃើញនៅក្នុងកាហ្វេស៊ីប៊ុកកា) ទាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬត្រជាក់បន្តិច។ វាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរក្នុងការប្រើវានៅក្នុងប្រភេទ ស្រាក្រឡុក និងកាមេរ៉ាដូចជា B-53 ។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់រូបមន្តស្រាក្រឡុកមួយដែលគ្រាន់តែបញ្ជាក់ថា 'លីងលីនីធី' វាគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
- សំពៅមានបីពណ៌: ពណ៌ស (ច្បាស់លាស់) ក្រហមនិងខ្មៅ (មានពណ៌ស្វាយឬពណ៌ខៀវជ្រៅ ៗ ) ។
- យីហោល្បី ៗ មានម៉ូលីណារីរ៉ូម៉ាណូឡាំលូដូដូហ្គាលីណូសូប្រូស្កាឌីអ័ររីអូអាឡានិងហ្សាំប៊ឺឡូ។ មែនហើយសុភាសិតដ៏ល្អបំផុតមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។
- ភាគច្រើននៃសុរាមានផ្ទុកជាតិអាល់កុល 42% ABV ( 84 ភស្តុតាង ) ។ វាមិនមែនជាពន្លឺស្រាលទេប៉ុន្តែវាខ្លាំងជាងស្រាបៀរធម្មតា។