រូបមន្តនេះសម្រាប់ត្រីចៀនមានឈ្មោះពិពណ៌នាយ៉ាងពិតប្រាកដ: វាត្រូវបានគេហៅថា "ត្រីស្រវឹង" ពីព្រោះវាត្រូវបានគេបំរើជាធម្មតានៅក្នុងបារថៃដូចជាម្ហូបអាហារនៅភាគខាងលិចជាដើម។ ប៉ុន្តែមិនត្រូវគិតថាវាមានរសជាតិដូចអ្វីដែលយើងចង់បាននោះទេ! ជាការពិតរូបមន្តត្រីនេះមានភាពសក្ដិសមនៃពាក្យ "អ្នកស្នេហា" សម្រាប់ទាំងអស់នៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងសំបូរបែបរបស់ខ្លួនក៏ដូចជាបទបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យវាធ្វើ។ ប្រភេទត្រីសទាំងមូលអាចត្រូវបានគេប្រើរួមទាំងត្រីធូឡាភីសឺរីសមុទ្រត្រីឥន្ទ្រីត្រីកន្ទុយជាដើម ... ហើយអមត្រីគឺជាទឹកជ្រលក់ថៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានធានាថានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិភ្លក់រសជាតិរបស់អ្នកពេញមួយយប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រីទាំងមូល (សម្អាតដូចជាត្រីធូឡាភីស្តាត្រីឥន្ទ្រីអំបូរត្រីទឹកស៊ុបជ្រលងទឹក - ថប់ដង្ហើមបើមានទឹកកក)
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ (ស្រស់ៗបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ)
- ម្សៅពែង 1/2 (ពណ៌ស)
- 1 ទៅ 1 1/2 កំប៉ុងកំប៉ុង (ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងផ្សេងទៀត)
- តុបតែង: ចំណិតប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់រួមជាមួយបាសសិប្បីស្រស់និង / ឬពោត
- ចំពោះទឹកត្រី:
- cloves ខ្ទឹម 6
- 1 កំបោរ (ច្របាច់ទឹកតែស្រស់)
- 1/2 tsp ។ ម្រេចសឬខ្មៅ (សឬខ្មៅ)
- ខ្ទឹមបារាំង 3 ទៅ 4 ខ្ទឹម (ចៀន)
- 1/2 ពែងកែវ (រលុងស្រស់រួមទាំងដើម)
- 3 tbsp ។ ទឹកត្រី
- 3 tbsp ។ ស្ករ (ត្នោតឬត្នោត)
- 4 ទៅ 5 ស្លឹក lime (ចូលទៅក្នុងប្រឡោះជាមួយកន្ត្រៃ)
- សាឡាត់ 1/4 ពែង (ស្រស់)
- 1/4 ពែងដូង (ឬប្រេងរសជាតិល្អផ្សេងទៀតប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពល្អក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ)
- ដំឡូងបារាំង 1 ទៅ 2 (ក្រហមឬ 2-3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកជ្រលក់ / ទឹកជ្រលក់ដូចជាសណ្តែកប៉ាវ)
- 2 tbsp ។ ទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះត្រីនិងក្រវ៉ាត់។ ដោយប្រើកាំបិតប្រដាប់មុតស្រួចធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយ 3-4 តាមបណ្តោយម្ខាងៗ (សូមមើលរូបថត) ។ ទោះបីជាមិនត្រឹមត្រូវក៏ដោយអ្នកអាចដកក្បាលនិងកន្ទុយប្រសិនបើចង់បាន។
- ច្របាច់ 1 ក្រាម។ នៃទឹកកំបោរលើត្រីបន្ទាប់មកពន្លះអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើទាំងសងខាង។ ទុកពេលណាអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬមីក្រូសេននិងដំណើរការរហូតទាល់តែអ្នកមានទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតងដូចពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាត។ (អ្នកក៏អាចប្រើ pestle & mortar សម្រាប់ភារកិច្ចនេះដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវបន្ទាប់មក) ។
- រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់, បន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់, ជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិពុលពេក, ឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិគុហ៊ុយគ្រប់គ្រាន់។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ហើយទុកវាមួយឡែកសិនរហូតដល់ពេលក្រោយ។
- លាយម្សៅលើចានឬផ្ទៃស្អាតផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបូមខ្សាច់នៅក្នុងវា, ងាករហូតដល់វាត្រូវបាន coated ផងដែរ។ ដាក់ត្រីនៅជិតចង្ក្រានរួមជាមួយដំបងនិងក្រដាសស្រូបយកតិចតួចឬកន្សែងលាងសមាត។
- ចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងចានឬខ្ទះធំ ៗ ធំល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីដើម្បីឱ្យប្រេងមានជាតិជ្រៅយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញ។ បង្វែរកំដៅនៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះបង្កើតនៅលើបាតនៃចាននោះសាកល្បងវាដោយទម្លាក់កណ្តុរតូចៗ - ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមសក់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតវាត្រៀមរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើមិនមាន, ប្រេងត្រូវការពេលយូរដើម្បីកឡើង។ នៅពេលដែលក្តៅគ្រប់គ្រាន់យកត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប្រេង។ បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យមឬគ្រាន់តែនៅលើឧបករណ៍ផ្ទុក។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្រីចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀងមុនពេលរំខានឬផ្លាស់ប្តូរវា (វានឹងការពារកុំឱ្យស្បែកបាក់ឆ្អឹង) ។ ដោយអាស្រ័យលើថាតើត្រីរបស់អ្នកក្រាស់ប៉ុនណាវានឹងចំណាយពេល 8 ទៅ 12 នាទីដើម្បីចម្អិន។ ត្រីត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលស្បែកមានពណ៌ត្នោតនិងសាច់នៅក្នុងសាច់កាត់គឺមានពណ៌សនិងស្រអាប់។
- បិទកំដៅនិងយកត្រីចេញពីប្រេង។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរនិងក្រឡាប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរទឹកជ្រលក់កន្លែងជាងកំដៅមធ្យមមួយនាទីឬពីរ - គ្រាន់តែរហូតដល់ក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើ។ ព័ត៌មានជំនួយ: កុំហួសកំដៅ។ បើអ្នកច្របល់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិស្រស់អស្ចារ្យ!
- ដើម្បីបម្រើសូមដាក់ត្រីនៅលើចានធំឬចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់វានៅលើទឹកជ្រលក់។ តុបតែងជាមួយនឹងចំណិតនៃប៉េងប៉ោះនិង / ឬត្រសក់រួមទាំងឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជ្រូកពីរបី។ ចំណាំថាទឹកជ្រលក់មានភាពខ្លាំងដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការតែបន្តិចបន្តួចតែប៉ុណ្ណោះ។ រីករាយ!
សម្រាប់ការព្យាបាលពិសេសបន្ថែមទៀតសូមបម្រើត្រីនេះជាមួយនឹង អង្ករដូងងាយស្រួល របស់ខ្ញុំ។