រូបមន្តភីហ្សាចុងក្រោយជាក្រូចឆ្មា

Lemon Meringue Pie គឺជាអាហារប្រពៃណីអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញនិងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមួយក្នុងចំណោមភូមិកំណើតដ៏អស្ចារ្យរបស់ប្រទេសអង់គ្លេស។ គួរឱ្យសោកស្តាយវាបានធ្លាក់ចេញពីម៉ូតក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះប៉ុន្តែខ្ញុំរីករាយដែលឃើញវាជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើម៉ឺនុយ។ រូបមន្តនេះគឺមានរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រញាប់បន្ទាប់មកប្រើហាងមួយដែលបានទិញករណី tart ប៉ុន្តែសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតនោះគ្មានអ្វីវាយដំនៅផ្ទះធ្វើនំ។

នេះជារូបមន្តរបស់ខ្ញុំហើយវាមានសារធាតុកំប៉ុងណាស់ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តតាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតិចនៃរសជាតិ lemon បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទឹក lemon បន្តិចហើយជំនួសដោយទឹក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 9 "/ 23 សង់ទីម៉ែត្រនំប៉័ងនំប៉័ងហឹរក្រឡុកឬ 10 អោនស៍ / 300 ក្រាម
• នំផ្អែម ៗ -
• សម្រាប់ការបំពេញ :
• ម្សៅពោត / ម្សៅពោត 3 ពោត
• ទឹក¼ pt / 150ml
• ទឹកក្រឡុកនិងក្រូចឆ្មាដែលក្រូចឆ្មាចំនួន 4 ដែលមិនស៊ី
• 4 អ៊ឺស / 110 ក្រាមស្ករ
• ស៊ុតមាន់ 3 ធំ + 1 ស៊ុតទាំងមូល
• butter ទន់ 2 tbsp
• សម្រាប់ Meringue នេះ :
• 4 ពណ៌សពងមាន់
• ស្ករ superfine / ស្ករកៅស៊ូ 7oz / 200 ក្រាម
• 2 ធុងម្សៅពោត / ម្សៅពោត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងឧស្ម័នចោលទៅ 200 អង្សាសេ / 400 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 6

• ករណី Tart
• ដាក់ក្រដាសអង្អងដាក់ក្រដាសដែលមានទំហំ 9 អ៊ីញ / 23 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្រដាសក្រដាសខាត់ក្រអូប / ដុតនំហើយបំពេញជាមួយសណ្តែកដុតចម្អិន 15 នាទីឬរហូតដល់ធ្វើនំគឺជាពណ៌មាសស្លេក។ 5 នាទីបន្ថែមទៀតបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 350 អង្សាសេ / 175 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 4
• ការបំពេញ
• នៅក្នុងការលាយចង្ក្រានមធ្យមលាយពោត / cornflour ជាមួយទឹកបន្ថែមទឹក lemon និង rind ដឹងគុណនិងយឺតនាំយកទៅជាមួយ រំពុះសុភាពរាប, stirring ជានិច្ចជាល្បាយដែលចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken ។

• នៅពេលក្រាស់បន្ថែមស្កររួចកូរឱ្យបានល្អ។
• យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
• នៅពេលត្រជាក់ត្រូវបន្ថែមពងលឿងស៊ុតនិងស៊ុតទាំងមូលហើយវាយបានល្អ ៗ រហូតដល់ចំនែកស៊ុតត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកវាយប៊ឺរទន់។ Pour ចូលទៅក្នុងករណីកុម្មង់នំបានរៀបចំ។
• Meringue នេះ
• នៅក្នុងចានស្អាតមួយ whisk ពណ៌សស៊ុតជាមួយទាំងដៃឬអគ្គិសនី whisk រហូតដល់ពណ៌សត្រូវបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ បន្ថែមស្ករពីរប៊ីតក្នុងមួយពេលខណៈពេលដែលនៅសល់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ថែមម្សៅពោតឆ្អិនម្តងទៀត។ ទីបំផុតបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ម្តងទៀតខណៈពេលដែលនៅសល់។ អ្នកគួរតែមានក្រែមរលោងក្រាស់នៅក្នុងចាន។
• ដាក់ស៊ុតពណ៌សរឹង ៗ ទៅក្នុងការបំពេញក្រូចឆ្មារដែលចាប់ផ្តើមនៅគែមបន្ទាប់មកចាក់ចូលកណ្តាល។ ស្រូបពន្លឺលើផ្ទៃមេរូងដើម្បីបង្កើតកំពូលទន់។ ដុតនំនៅចំកណ្តាលនៃឡរបស់ក្តៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់មីងឃីងមានពណ៌ខៀវនិងពណ៌ត្នោត។ លាងសមាតក្នុងសំណប៉ាហាំងអស់រយៈពល 30 នាទីរួចយកចញពីសំណប៉ាហ្សែនហើយបរិគឱ្យបានឆាប់ដលអាចធ្វើបាន។ បរិភោគល្អបំផុតនៅថ្ងៃដដែល។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំពិសាអាហារដែលមានជោគជ័យគ្រប់ពេលវេលាសូមពិនិត្យមើល គន្លឹះរបស់ខ្ញុំលើការធ្វើនំស្រូវសាលីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាពិតជាមានភាពងាយស្រួលណាស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	315
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	121 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	96 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	57 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )