រូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងដំឡូងប៉ូឡូញ - okragly chleb kartoflany - អំពាវនាវឱ្យដំឡូង mashed នៅក្នុង dough នេះ។ ដំឡូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិធីចម្រុះជាច្រើននៅក្នុងការចម្អិនអាហារអឺរ៉ុបខាងកើតជាពិសេសនំប៉ាវ។ ប៉ុន្តែដំឡូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទផ្សេងទៀតដំឡូងដឹងគុណជាពិសេសគឺ darlings នៃម្ហូប Slavic នេះ។ រូបមន្តមួយចំនួនហៅសម្រាប់ដំឡូង mashed ពាក់កណ្តាលឆ្អិននិងដំឡូងដឹងគុណពាក់កណ្តាល។
ការកើនឡើងចំនួនបីផ្តល់នំបុ័ងនេះជាកំទេចកំទីនិងខ្យល់។ ការកើនឡើងជាលើកដំបូងផ្តល់នំបុ័ងដែលចង់បាន tang ។ ប្រសិនបើអ្នកកក់កំប៉ុងដុតនំនៅក្នុងចានមុនពេលដាក់នំបុ័ងរាងលើវាការកើនឡើងចុងក្រោយនឹងទៅយ៉ាងលឿន។
សូមពិចារណារូបមន្តនំប៉័ងដំឡូងនៅប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ាដែលប្រើដំឡូងឆៅឆៅនិងរូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ង ប៉ូឡូរបស់ វាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងឆៅឆៅនិងដំឡូងឆ្អិននិងឆ្អិន។
គ្រាន់តែចាំថាមិនមានអ្វីដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងដំឡូងពណ៌ប្រផេះដែលបណ្តាលមកពីការកត់សុី។ ធ្វើតាម ដំបូន្មាន នេះ ដើម្បីរក្សាដំឡូងបារាំងពីការងងឹត ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 1/2 ពែងដំឡូងមីស្រស់ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទន់)
- 1/2 ពែងបូកម្សៅ 1 ពែង 1/2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 1 ស៊ុតធំវាយដំ
- 1 កញ្ចប់ (2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) yeast (សកម្មស្ងួតឬបន្ទាន់, ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សឬនំបុ័ងម៉ាស៊ីន -)
- 4 ស្លាបព្រាទឹកក្តៅ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កកិត ទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមដំឡូងស្ករនិងប៊ឺនិងលាយដោយដៃ។ នៅពេលត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមម្សៅ 1/2 ពែងនិងពងដែលគេវាយដំដោយលាយដោយដៃរហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងផ្សំជាមួយល្បាយដំឡូងបានបម្រុងទុកនិងអំបិល។ គ្របដណ្តប់ដោយសារធាតុប្លាស្ទិចដែលមានលាបខ្លាញ់និងដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យកើនឡើង 1 ម៉ោងកន្លះ។
- បន្ថែមម្សៅ 1 ពែង 1/2 ដែលនៅសល់ហើយដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្ករលាយឡំនៃឧបករណ៍លាយកៅអីសូមដាក់ knead សម្រាប់ 7 នាទី (ឬ 10 នាទីដោយដៃ) ។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានស្លាបព្រាដែលមានលាបខ្លាញ់គ្របគ្រើមជាមួយខ្ចប់ប្លាស្ទិចដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យកើនឡើងទ្វេដង។
- កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ។ Punch ចុះ dough និងរូបរាងទៅក្នុង loaf ជុំមួយ។ ផ្ទេរទៅកាន់សន្លឹកដុតនំដែលមានកម្រាលក្រណាត់គ្របដណ្តប់ដោយគម្របប្លាស្ទិកលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យកើនឡើងទ្វេដងម្តងទៀត។ ហាលផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ងជាមួយ "រ X" រាក់ហើយលាងស្រាលដោយម្សៅ។ ដុតនំ 30-45 នាទីឬរហូតទាល់តែទ្រឹស្តីម៉ាស់អាតូមកត់ត្រាបានចុះឈ្មោះ 190 ដឺក្រេ។
- យកចេញពីឡភ្លើងហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរនំបុ័ងពីបន្ទះដុតនំបន្ទះទៅរនាំងលួសមួយដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុងសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតមុនពេលកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំយូរនោះបានយ៉ាងហោចណាស់អនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកច្រាសនិងបម្រើជាមួយប៊ឺ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 137 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 100 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 191 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |