បង្គា basil នេះគឺសាមញ្ញដើម្បីធ្វើឱ្យហើយនឹងផ្គាប់ចិត្តនរណាម្នាក់ដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរសជាតិថៃ។ អាហារនេះបានមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង wok ហើយវិធីសាស្រ្តកូរ - frying រក្សាទាំងពីរ juiciness នៃបង្គាក៏ដូចជាផ្អែមនៃម្ទេសក្នុងម្ហូបនេះមិនឱ្យនិយាយទាំងអស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យទាំងនោះ! មានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនពីរសម្រាប់ម្ហូបដែលធ្វើឱ្យវាច្រៀងដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមាននៅលើដៃ។ ទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសដែលជាទឹកជ្រលក់ថៃដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ីភាគច្រើន (អ្នកនឹងរកឃើញនៅក្បែរត្រី ទឹកជ្រលក់) និងដើមត្រីស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញបាឡាំងថៃដ៏អស្ចារ្យ! - ប្រសិនបើមិនបាន, basil ផ្អែមធម្មតាធ្វើការផងដែរផងដែរ។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 lb./450 គីឡូក្រាម។ បង្គា (មធ្យមទៅធំសែលត្រូវបានយកចេញ)
- cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
- 1 មិល (ក្រហមឬបៃតង, sliced វិចិត្រ, ឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹមបៃតង (ក្រឡោត)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌បៃតង, sliced)
- 1 កណ្តឹងម្ទេស (ពណ៌ក្រហមក្រូចឆ្មារ)
- 1 គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (ឆៅស្ងួតមិនស្ងួត)
- 1/4 ទៅ 1/3 ពែង
- សាឡាត់ថៃ (ស្រស់ឬដាក់ជំនួស
- basil ផ្អែម )
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេមាន់
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- ចំពោះទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- 2 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកមាសភ្នំ
- 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត (ឬស្ករត្នោត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 'ទឹកត្រីហ្វ្រូស' រួមគ្នានៅក្នុងពែងមួយកូរឱ្យរំលាយស្ករ។ ទុកមួយឡែក។
- ផោនឬដំណើរការរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹម, ខ្ទឹមនិងគំនិតដើម្បីបង្កើតបិទភ្ជាប់មួយ។ ម៉្យាងវិញទៀតពួកវាដកពួកគេទាំងស្រុងហើយកូររួមគ្នា។ ទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។
- ហៀរចេញក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គា។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីឬរហូតទាល់តែបង្គាមានពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូកលើភាគីទាំងសងខាង។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស - ស៊ុបដែលអ្នកបានធ្វើពីមុនហើយបន្តកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 1 នាទី។
- បន្ថែមម្ទេសនិងសាច់មាន់។ ចៀនត្រីរយៈពេល 3 នាទីឬរហូតទាល់តែម្ទេសទន់ប៉ុន្តែវានៅតែមានពណ៌ភ្លឺច្បាស់និងរក្សាភាពច្រាស។
- ពេលញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងសូមបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកបានធ្វើមុន។
- យកចេញពីកំដៅ។ កូរឱ្យនៅគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងបត់ជាដើម។ (បើសិនស្លឹកស្មៅមានទំហំធំដាក់វាចូលទៅក្នុងគំនរល្អ ៗ ហើយច្រួចយកវាទៅជាខ្ទម)
- លាយភេសជ្ជៈដោយបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេក (វានឹងអាស្រ័យទៅលើអំបិលនៃស្តុករបស់អ្នក) ឬទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមទឹកផ្លែឈើកំប៉ុងដ៏ទៃទៀត។ បន្ថែមម្ទេសស្រស់ថ្មីបន្ថែមទៀត (ឬម្ទេសរាំងរាំងស្ងួតខ្លះ) សម្រាប់កំដៅបន្ថែមទៀត។
- គន្លឹះនៃការធ្វើតេស្តរសជាតិ: ម្ហូបនេះមានអត្ថន័យជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិប្រៃ - រសជាតិឆុងត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិទាំងនេះបន្ទាប់មកត្រូវបានគេថ្លឹងចេញដោយអង្ករធម្មតា (មិនមានអង្ករ) ដែលបានបម្រើនៅលើចំហៀង។ ចំពោះអ្នកដែលមិនចូលចិត្តម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនពេកនោះត្រូវដាក់ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនៅមុនពេលញ៉ាំ។