អស់រយៈពេលជាងពាក់កណ្តាលសហស្សវត្សរ៍អេស្ប៉ាញគឺជាកន្លែងដែលវប្បធម៌សិល្បៈនិងម្ហូបរបស់អឺរ៉ុបនិងអាហ្រ្វិកខាងជើងបានជួបជុំគ្នា។ ការបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ចម្រុះនេះបានបង្កើតសិល្បៈចម្លែកស្ថាបត្យកម្មនិងម្ហូបអាហារ។ ល្បាយគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់សាច់ជ្រូកប៉ុន្តែវាក៏អស្ចារ្យផងដែរលើសាច់មាន់និងសាច់ចៀម។ ធ្វើអាហាររ៉ូមែនទិកមួយសម្រាប់ពីរជាមួយគ្រឿងទេស Moorish ។ គំនិតខ្លះគឺ eggplant សាច់គោ - សាច់មាន់ដុតនិងសាច់ជ្រូក Moorish kebabs បានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ជ្រូកតូចមួយសាច់មាន់មេឌីទែរ៉ាណេជាមួយអូលីវពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេស Moorish និង chickpeas ជាមួយគ្រឿងទេស Moorish ។
បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom, អ្នកជំនាញខាងអាហារស្នេហា
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 cumin ស្លាបព្រា
- 2 កែវ
- paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ (ផ្អែម)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមធ្យម។
- ដាក់នៅក្នុងពាងបិទជិតឬធុង។ ល្បាយនេះនឹងរក្សាទុករយៈពេល 6 ខែនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
របៀបដែលមូសបានជះឥទ្ធិពលដល់ការចម្អិនម្ហូបអេស្ប៉ាញ
Moors បានឆ្លងកាត់ច្រកចូលនៃ Gibraltar នៅឆ្នាំ 711 បានសញ្ជ័យស្ទើរតែទាំងអស់ឧបទ្វីបអ៊ីប៊ឺរីនិងបានស្នាក់នៅរហូតដល់ឆ្នាំ 1492 នៅពេលដែលពួកគ្រីស្ទានបានយកនិងបង្រួបបង្រួមប្រទេសហើយអេស្ប៉ាញទំនើបបានកើតមក។ ក្រុមមូស្លីមមូស្លីមបានធ្វើជាអធិបតីលើអារ្យធម៌ដ៏ខ្លាំងក្លាមួយដែលភាគច្រើនជាអ្វីដែលសព្វថ្ងៃនេះជាប្រទេសអេស្ប៉ាញភាគខាងត្បូងនៃការរកឃើញវិទ្យាសាស្ដ្រជម្រៅបញ្ញាស្ថាបត្យកម្មល្បីល្បាញនិងសិល្បៈនិងបាទ។
ស្នាមម្រាមដៃរបស់មូសដែលបន្សល់ទុកជាងប្រាំពីរសតវត្សនៃការគ្រប់គ្រងដ៏ខ្លាំងក្លានៅតែមានភស្តុតាងយ៉ាងទូលំទូលាយរួមទាំងភាសាអេស្ប៉ាញ។ ភាសាអារ៉ាប់ត្រូវបានប្រើជាពាក្យធម្មតានៃអាហារអេស្ប៉ាញដូចជាទាំងនេះដែលចាប់ផ្តើមដោយអក្សរ "a": "អ័ររ៉ូស" (ស្រូវ), "aceite" (ប្រេង), "អាល់ហ្គូដូ" (កប្បាស) "aceituna" (អូលីវ) "albaricoque "(apricot)," azafrán "(saffron) និង" almendra "(អាល់ម៉ុង) ។
Moore មិនត្រឹមតែទទួលខុសត្រូវលើភាសាអេស្ប៉ាញសំរាប់អង្ករប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេបាននាំវាទៅឧបទ្វីបអ៊ីប៊ឺរ៉ានរួមជាមួយនឹង អារ៉ាហ្វាន ។ ស្ប៉តប៉ាលេស្ទីនរបស់អេស្ប៉ាញបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតរបស់វាដោយផ្ទាល់ទៅនឹងម៉ូវ។ ពួកគេក៏បានបង្កើតវិធីសាស្ដ្រធារាសាស្រ្តដែលធ្វើឱ្យអូលីវរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដូចដែលពួកគេមានសព្វថ្ងៃនេះហើយបាននាំអាល់ម៉ុនទៅកាន់ឧបទ្វីបអ៊ីប៊ឺរៀ។ Moors ក៏មានគ្រឿងផ្សំច្រើនដែរហើយពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះការប្រើ cumin, cilantro, cinnamon, anise, nutmeg និង mint ដែលអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេស្គាល់។ ពួកគេក៏បាននាំផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែក្រូចនិងអំពៅផងដែរ។
ការចៀនក្នុងប្រេងដែលជាវិធីសាស្ដ្រមូលដ្ឋាននៃចានអេស្ប៉ាញជាច្រើនក៏ជាការចូលរួមចំណែកពី Moorish ដែលជាក់ស្តែងប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ពិសាអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានបាម៉ា។ បន្ទាប់មកមានការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះដើម្បីរក្សាសាច់និងត្រីដូចជា anchovies ។ អ្នកអាចភ្នាល់ថាគ្រាន់តែអ្វីដែលអ្នកបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញឬម្ហូបនៃប្រភពដើមរបស់អេស្ប៉ាញមួយយ៉ាងហោចណាស់មានខ្លះនៃជីវិតរបស់វាត្រលប់ទៅមូសវិញដែលមានរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយដល់ចានអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 47 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |