តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកប៉េត្រូ
អាងត្រសក់ទាំងអស់នៃផ្សារទំនើបប៉េស្តនៅផ្សារទំនើបមិនអាចកាន់ទៀនទៅនឹងផ្លែត្រសក់ដែលផលិតដោយចម្លាក់ក្នុងរដូវវស្សាដ៏អស្ចារ្យ។ បញ្ហាតែមួយគត់គឺថាផ្កាត្រពាំងមានរដូវតិចតួច។ នៅពេលវាធំធេងនិងឆើតឆាយនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅកញ្ចប់ដ៏ធំនៃឱសថក្រអូបនេះអាចមានសម្រាប់បទចម្រៀងមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតក្រុមដ៏ធំនៃជំងឺ pesto ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំវាទាំងស្រុងនោះទេសូម្បីតែពពូត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង!
ពពកត្រជាក់គឺងាយស្រួលណាស់។ ដូចអ្វីដែលភាគច្រើនអ្នកបង្កកវាដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅឡើយទេ ... សម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតមានគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីធ្វើតាម។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីចូលទៅរកត្រជាក់ pesto, គ្នាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ចុងបញ្ចប់ខុសគ្នា។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធ្វេសប្រហែសក្នុងការញ៉ាំប៉េស្តទាំងពីរក្នុងបរិមាណធំ (1/2 ទៅ 1 ពែង) ដែលអាចត្រូវបានបោះចោលជាមួយនំប៉័ងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សនិងបរិមាណតិចតួច (1 ទៅ 2 ស្លាបព្រៃ) ដែលអាចបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវផាសី រសជាតិនៅពេលអាកាសធាតុប្រែពន្លឺតិច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកបរិមាណធំជាងនៃ Pesto
ដើម្បីទប់ស្កាត់បរិមាណ pesto កាន់តែច្រើន - ចាប់ពី 1/2 ពែងឡើងទៅគ្រាន់តែផ្ទេរ pesto ទៅធុងដែលអាចបិទបាំងគ្របលើផ្ទៃនៃ pesto ជាមួយនឹងស្រទាប់ប្រេងអូលីវគ្របឬបិទធុងនិងត្រជាក់។
ស្រទាប់ប្រេងអូលីវនោះនឹងបង្រួមអប្បបរមាការលិចនៅលើផ្ទៃនៃ pesto នៅពេលវាត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកបរិមាណតិចតួចនៃ Pesto
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចបង្កកប៉េត្រូក្នុងបរិមាណពេញលេញខ្ញុំក៏ចង់កប់ pesto ក្នុងផ្នែកតូចៗដែលអាចត្រូវបានប្រើជាការបង្កើនរសជាតិឆាប់រហ័សដោយមិនមានកម្លាំងរសជាតិពេញលេញនៃម្ហូបនោះទេ - ដើម្បីរុំក្នុងស៊ុបឬកូរឱ្យទៅជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ឧទាហរណ៍។
ដើម្បីទប់ស្កាត់បរិមាណតិចតួច: ដាក់ pesto ចូលក្នុងគូបទឹកកកទុកត្រជាក់និងផ្ទេរគូបទៅថង់ប្លាស្ទិក។ នៅពេលណាដែលអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិបន្តិចបន្តួចនៃរសជាតិរាក់នៅរដូវក្តៅគ្រាន់តែចាក់ដុំគូបទឹកកកពីរដុំទៅក្នុងស៊ុប, លោតជាមួយប៉ាស្តាឬលុបចោលហើយរាលដាលទៅលើនំសាំងវិច។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រើ pesto កកក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 6 ខែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាពពកត្រជាក់ Pesto
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃ pesto ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃប្រេងអូលីវមួយនឹងជួយរក្សាផ្ទៃពីពណ៌ត្នោតខណៈពេលដែលវាត្រជាក់។
សម្រាប់ពិតប្រាកដ pesto ពណ៌បៃតង brilliantly ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមពីដំបូង: basil នេះ។ មុនពេលធ្វើឱ្យកន្សែងរាក់ចូលទៅក្នុងផ្លាប់ដែលជា pesto ផ្តល់វាឱ្យលឿនក្នុងទឹកក្តៅ (aka blanche it) ដើម្បី "កំណត់" ពណ៌បៃតងរបស់វាសម្រាប់ pesto ដែលនៅតែគួរអោយកត់សម្គាល់ស្រស់ស្អាតបៃតង។