មានសាលារៀនពីរនៃគំនិតនៅពេលវានិយាយអំពីខូឃីស៍ - ទន់រឺទន់។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តពួកគេទន់ភ្លៅនិងទំពារខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តពួកគេស្តើងកន្ត្រាក់និងក្រម៉ៅ។ ដោយគ្រាន់តែកែសម្រួលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនអ្នកអាចកំណត់រូបរាងរូបរាងនិងពណ៌នៃខូឃីស៍របស់អ្នក។ មានវិទ្យាសាស្រ្តដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៅក្នុងសិល្បៈនំដុតនំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូគី, ស្តើង, និង Crispy
ជួនកាលខូឃីរឺឆីងឆុងត្រូវបានគេចង់បាន។
Gingersnaps គឺជាខូឃីឃីសបុរាណមួយហើយមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្ត Cookies ឈីបឈីបជាមួយនឹងខូឃី។ ល្បិចកលដើម្បីខូឃីឃីរីស្តើង ៗ កំពុង ប្រើគ្រឿងផ្សំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យខូឃីទៅ "រាលដាល" កំឡុងពេលដុត។ ប្រើការណែនាំអំពីធាតុផ្សំដូចខាងក្រោមដើម្បីប្រាកដថាខូឃីស៍របស់អ្នកចេញក្រៅនិងឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។
- ម្សៅ: ម្សៅ ទាំងអស់ដែលមានគោលបំណងខ្ពស់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងខ្លាញ់ដទៃទៀតបង្កើតបានជាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតនិងខៀវខៀវអរគុណចំពោះ ប្រតិកម្មរបស់ Maillard ។
- ខ្លាញ់: ប៊ឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពរលាយទាបអាចឱ្យខូឃីរីករាលដាលច្រើនក្នុងកំឡុងពេលដុតនំជាងខ្លាញ់រឹងដទៃទៀតដូចជាកាត់បន្ថយ។ ប៊ឺតក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ចំពោះនំបុ័ងផ្ទះល្វែងនិងពណ៌ត្នោតគឺជាជម្រើស។
- ស្ករ: ការប្រើ ស្ករស ឬពោតស័ង្កសីនៅក្នុងខូឃីផលិតបានផលិតផលចុង។ ស៊ីរ៉ូពោតក៏មានពណ៌ត្នោតងាយស្រួលជាងជាតិស្ករផ្សេងទៀតដែរ។
- ស៊ុត: រូបមន្តដែលគ្មានស៊ុតនឹងផ្តល់នូវការបែកបាក់ខូឃីឆីសដែលមានរាលដាលកាន់តែច្រើន។ ស៊ុតផ្តល់នូវជាតិសំណើមសម្រាប់ចំហាយដែលធ្វើឱ្យម្សៅនំខូឃីនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងពងផ្តល់នូវរូបរាងនិងរចនាសម្ព័ន្ធដើម្បីរក្សាកំរាលនោះ។ ខូឃីស៍ដែលគ្មានស៊ុតនឹងត្រូវមានរាងស្តើងស្តើងនិងមានខ្ទិះជាងស៊ុតដែលមានផ្ទុកវីតាមីន។
ទន់ភ្លៅនិងខូឃី
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខូឃីស៍របស់អ្នកដូចជានំដូចជានៅក្នុងរូបសម្បត្តិសូមប្រាកដថាអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ខូឃីស៍ និង ឃីឃី ស្ករស ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់វាយនភាពទន់ ៗ និងទន់ហើយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះដើម្បីបង្កើតជាលិកានោះ។ នេះជារបៀបបង្កើតខូឃីស៍ទាំងនេះ។
- ម្សៅ: ម្សៅនំដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបនិងមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, ពណ៌ត្នោតមិនសូវងាយស្រួលនិងបង្កើតចំហាយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការលាប។ ខូឃីសើរឡើងហើយវាយនភាពជាលិការគឺមានភាពស្រអាប់។
- ជាតិខ្លាញ់: ការកាត់បន្ថយដែលមានចំណុចរលាយខ្ពស់គឺនៅតែរឹងមាំក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនិងការពារខូឃីពីការរីករាលដាល។ ខូឃីមួយដែលរាលដាលតិចក្នុងកំឡុងពេលដុតនំនឹងមានក្រាស់ទន់និងទន់ខ្សោយសូម្បីតែដោយការលាបក្រែម។
- ស្ករ: ការប្រើប្រាស់ ជាតិស្ករត្នោត ដែលមានជាតិអាស៊ីតនិងកាត់បន្ថយជាតិទឹកអាចរក្សាជាតិសំណើមក្នុងកំឡុងពេលដុតនំដែលបង្កើតបានជាសំពត់ទន់។ នៅពេលប្រើជាមួយស៊ុតស៊ុតភីហ្សាអាសុីតនៃជាតិស្ករត្នោតនឹងជួយបំប៉នស៊ុតលឿននិងទប់ស្កាត់ការរីករាលដាល។
- ស៊ុត: រួមទាំងស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តខូឃីផ្តល់សំណើមសម្រាប់ចំហាយនិងរចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់កម្រាស់។ ការបង្កើនចំនួនចំហាយទឹកជួយឱ្យដំបែនំឃុកឃីនិងបង្កើតនូវផលិតផលទន់ទន់និងមានសំណើម។ ស៊ុតរឹងមាំនៅពេលដុតដែលផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធនិងការពារខូឃីពីបរិត្តផរណាឬប្រែក្លាយជាផ្ទះបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
នោះហើយជាវិទ្យាសាស្រ្តនៅក្នុងរបៀបខូឃីដែលរអាក់រអួលឬមិន។