ប្រសិនបើអ្នកមិនបានសាកល្បងសាច់មាន់ដែលផលិតពីសាច់មាន់ពីមុនទេនោះអ្នកនឹងត្រូវព្យាបាល។ នេះស្រស់ឆ្ងាញ់នៅលើរូបមន្តបុរាណគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលមិនបរិភោគសាច់ពណ៌ក្រហមឬសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលគ្រាន់តែចង់ផ្លាស់ប្តូរល្បឿនមួយ។
អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ម៉ាសឬដីសាច់ខ្មៅងងឹតនិងពណ៌ខ្មៅនៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់សាច់មាន់។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេដុតនំពួកគេរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 165 អង្សាហ្វារិនហៃហើយពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនោះជាមួយនឹងទ្រឹស្តីបទ អាហារ ត្រឹមត្រូវ។
សាច់មាន់ធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់សាច់សត្វឬជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលធ្វើពីសាច់ពណ៌សនិងខ្មៅ។ ទួរគីដីក៏ជាការជំនួសអាចទទួលយកបានសម្រាប់សាច់មាន់ដីនៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះ។
ប្រើសាច់សត្វទាំងនេះជំនួសកន្លែងសាច់គោឬសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ ត្រូវដឹងថាពួកគេមានភាពទន់ជ្រាយជាងសាច់ក្រឡុកសាច់ក្រកសាច់ដូច្នេះត្រូវដោះស្រាយវាដោយថ្នមៗ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- កំប៉ុងនំបុ័ង 1 ពែង (ស្ងួតល្អ)
- 1 ស៊ុត
- 1/4 ពែងទឹកដោះគោ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក tarragon ស្ងួត
- សាច់មាន់ 1 ផោន (ឬទួរគី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។
- នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយ butter ជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគំនិតនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិននិងកូររហូតទាល់តែមានបន្លែលាយប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។ កុំឱ្យពួកគេត្នោត។ អ្នកចង់ឱ្យពួកគេទន់ភ្លន់និងមិនមានភាពច្បាស់លាស់។
- យកចង្ក្រានពីកំដៅហើយដាក់ល្បាយគំនិតក្នុងចានមធ្យម។
- បញ្ចូលខ្ទះម្រះស៊ុតស៊ុតទឹកដោះគោអំបិលម្រេចនិង tarragon ទៅខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាននិងលាយផងដែរ។ បន្ថែមសាច់មាន់ដី; លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់មានការរួមបញ្ចូលគ្នា។ នៅចំណុចនេះល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានញាក់ដូច្នេះដុំសាច់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ គ្របដណ្តប់និងញាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 1 ទៅ 3 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបង្កើតល្បាយចូលទៅក្នុងសាច់មានទំហំ 1 អ៊ីញ។ ដាក់ពួកវានៅលើ ក្រដាស សុលផាតឬ ក្រដាស ជញ្ជាំង ដែល ដាក់ ក្រដាស ខូឃី។
- ដុតនំ meatball សម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ 165 អង្សាហ្វារិនហៃ។
- យកដុំសាច់ពីចង្ក្រាន; ប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តឬទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីបង្កក។ ញាក់សាច់នៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកឃុកឃីដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ផ្នែករឹងដាក់ផ្លាកជាមួយឈ្មោះបង្កាន់ដៃនិងកាលបរិច្ឆេទដែលវាត្រូវបានរៀបចំហើយត្រជាក់រហូតដល់ 3 ខែ។
- ដើម្បីកម្ទេចសាច់មាន់ទុកឱ្យកញ្ចប់ឈរនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ឬប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តដែលជាប់គាំងត្រង់ពីម៉ាសីនតឹកកក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 284 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 132 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម |