គ្រាប់ពូជរបស់ Til (pronounced as th-sick ) គឺតូចមានពណ៌ក្រែមនិងមានរាងដូចដំណក់ទឹកភ្នែក។ ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលគ្រាប់ត្រូវបានលី។ គ្រាប់ធាលមានក្លិនពិសេសនិងខុសប្លែកនៅពេលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ - នៅពេលគ្រាប់ពូជត្រូវបានចៀនឬ ប្រេងល្ង ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូប។
ការទិញវា
ភាគច្រើនត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្រាប់ពូជចាប់តាំងពីវាគឺកម្រប្រសិនបើធ្លាប់ធ្លាប់ប្រើជាម្សៅមួយនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ឥណ្ឌា។
ប្រេង Til ឬ Sesame គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់មុនពេលមាន ប្រេងសណ្តែកដី នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទំរង់ម្សៅវាគួរតែទិញគ្រាប់ពូជហើយកិនវានៅផ្ទះតាមតម្រូវការ។ នៅពេលដែលការទិញរហូតដល់រកមើលគ្រាប់ពពុះដែលមិនទុកកាកសំណល់ជាតិខ្លាញ់នៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើត្រូវបានដោះស្រាយ។ គ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពល្អ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់" មិនត្រូវមានក្លិនស្អុយឬស្អុយឡើយ។
ប្រើវា
Til មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសទេវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់នៅក្នុង ចាន ជាច្រើនផងដែរ - រសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម! ប្រេងឆាគឺជាឧបករណ៍ចំអិនអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួនរបស់ឥណ្ឌា។ Til ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុង Tadka ឬ Tempering ដែលជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនដែលប្រេងដែលឆ្អិនត្រូវបានកំដៅរហូតដល់កំដៅខ្លាំងនិងគ្រឿងទេសទាំងមូលត្រូវបានបន្ថែមទៅវានិងចៀន។ ប្រេងនេះនិងល្បាយគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមថាជាការប៉ះចុងក្រោយបំផុតឬគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាន។ យោងទៅតាម Ayurveda គេគិតថាជាកំដៅផលិតម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះអាហារដែលផលិតចេញពីឬផ្ទុកទៅតាមតម្រូវការត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលខែត្រជាក់។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
Til មានសារៈសំខាន់ខាងសាសនាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង poojas (ពិធីការអធិស្ឋាន) ។ អាហារដែលផលិតចេញពីម្តាយត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យម្តាយថ្មីហើយគិតថាដើម្បីលើកកម្ពស់ការព្យាបាលក្រោយសម្រាលនិងបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោ! នៅពេលត្រូវបានគេគិតថាជាធាតុផ្សំនៃការផលិតកម្ដៅការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។