ខណៈដែលសាច់គោនិងសាច់មាន់ជាសាច់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោកចៀមឈ្មោលមានប្រជាប្រិយភាពចំពោះមុខម្ហូបរបស់វា។ ចង្ក្រានសាច់ចៀមដែលបានបំផុសគំនិតដោយហ្សាសមីកានេះបន្ថែមនូវរសជាតិនិងរសជាតិបន្ថែមទៅនឹងនំបុ័ងសាច់គោប្រពៃណីដែលមានសាច់គោឆ្អិននិងគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់នំមួយដែលគ្រួសារទាំងមូលអាចរីករាយ។ រៀបចំចង្ក្រាននៅពេលព្រឹកហើយត្រលប់មកផ្ទះវិញដើម្បីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងល្អបំផុតលើស្រូវដំឡូងជ្វាដំឡូងបារាំងឬប៉ូឡុនតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ចៀម 1 ក្បាលកន្លះកន្លះ (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
- ប្រេងឆា 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, បែងចែក
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (លាបក្រាស់ ៗ )
- សាច់មាន់ឬសាច់ចៀម 2 ពែងចែកចេញ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី allspice
- cloves ខ្ទឹម 3 (ហាន់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីខ្ញី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាឬទឹកខ្មះ
- ម្សៅឈីស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 1 ម្រេច់ម្រេច habanero ទាំងមូល (កាត់កំពូលនិងគ្រាប់បោះបង់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ស្តាប់គល់សាច់គោលើកំដៅមធ្យមក្នុងឆ្អិនជាមួយប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រារហូតដល់មានពណ៌ក្រហមនៅលើគ្រប់ជ្រុង។ បន្ថែមកូនចៀមដែលស្ងួតទៅចង្ក្រានយឺត។
- ចម្អិនស្លាបព្រាក្នុងប្រេងឆាដែលនៅសល់ 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងឆាដដែលរហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែមិនមែនពណ៌ត្នោតទេ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅចង្ក្រានយឺត។
- យកកំដៅពីកំដៅ។ បន្ថែមពែង 1/2 ទៅខ្ទះនិងប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបន្ធូរខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមភាគហ៊ុនទៅចង្ក្រានយឺត។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅចង្ក្រានយឺត ៗ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។
- គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 8 ទៅ 10 ម៉ោង។ បោះបង់ habanero មុនពេលបម្រើ។
ព័ត៌មានជំនួយនិងរូបមន្តបន្ថែម
នៅពេលទិញសាច់គោជាពិសេសសម្រាប់ចង្ក្រាន, ទុកចោលចង្កោមសាច់ចៀមដែលមានតំលៃថ្លៃ។ អ្នកចង់ឱ្យសាច់ចៀមរបស់អ្នកចេញមកពីតំបន់ស្មាដូចជាប្រដាប់ឡើងក្រណាត់ដៃប្រដាប់ឡើងត្បាល់ដំបងកាំបិតនិងផ្លេស្ទីញ។ ការកាត់បន្ថយទាំងនេះគឺពិតជាថោកជាងការទិញជាងជើងនៃសាច់ចៀម, សាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូក។ សាច់នេះត្រូវបានសមសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរអង្វែងនិងមានភាពកក់ក្តៅជាងការកាត់បន្ថយផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចរកឃើញសាច់ចៀមដែលគ្មានខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេគោះនៅហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេសឬទីផ្សាររបស់កសិករ។
កូនចៀមសាច់ចៀមអាចពិបាកក្នុងការមកប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសនិងសូម្បីតែនៅលើបណ្តាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ Lamb bouillon អាចរកបានច្រើនជាងមុនហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសចម្រុះជាតិ។ អ្នកក៏អាចប្រើឃ្លាំងសាច់មាន់ (ហាងដែលទិញឬ ផលិតដោយដៃ ) សម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែភាគហ៊ុនសាច់ចៀមនឹងផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។
ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចចូលចិត្តសាច់គោនិងស៊ុបផ្សេងទៀតដូចជា អង្ករក្រអូបអេឡិចត្រូនិចបុរាណជាមួយសាច់គោ និង សាច់គោជាមួយនឹងនំប៉ាវវីស្គី ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 828 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 57 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 24 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 224 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 266 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 62 ក្រាម |