សូមអរគុណដល់អតីតអាណានិគមហូឡង់នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី n asi goreng ("អង្ករចៀន") គឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងគ្រប់គ្រួសារនៅហូឡង់សព្វថ្ងៃនេះ។ វាមិនមែនជាការពិតទេជាការពិតណាស់ភាគច្រើននៃប្រទេសហូឡង់ប្រើ ham ឬ bacon ដែលមិនមែនជាហាឡាលនោះទេប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់តិចនោះទេ។
វាជាម្ហូបរ៉េស៊ីដង់ - ឆ្មាំបុរាណ។ ប្រើអង្ករ, បន្លែ, កំប៉ិកកំប៉ុសនិងស៊ុតដើម្បីបំពេញចំណីអាហារដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។ ការទុកដាក់ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកទៅជាអាហារផ្សេងទៀតមិនមែនគ្រាន់តែវិធីហ៊ានដើម្បីសន្សំប្រាក់ទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយរក្សាបរិស្ថានផងដែរ។ ។ តាមរបៀបនេះការពេញនិយមយូរអង្វែងឥឡូវនេះហាក់ដូចជាទាន់ពេលវេលាជាងពេលណាទាំងអស់។ បម្រើជាចម្បងជាមួយស៊ុតចៀននិងសាឡាត់ត្រសក់ឬជាផ្នែកមួយនៃប្រទេសហូឡង់ - ឥណ្ឌូនេស៊ី rijsttafel ។
យើងបានបកប្រែនិងសម្របសម្រួលរូបមន្តនេះពីជនជាតិហូឡង់ដើមនៅក្នុង Boekoe Kita ។ វាត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញនៅទីនេះដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះផ្សាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (លាបនិងលាប)
- cloves ខ្ទឹម 6 (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង)
- 9 oz./250 ក្រាម។ ជក់បារី
- 6 ស៊ុត (វាយដំ)
- 5 1/2 CUPS / 900 ក្រាម។ ត្រជាក់បាយអង្ករចម្អិន (ឬ 2 1/3 ពែង / 450 ក្រាមអង្ករស្ងួត)
- ដើម្បីបម្រើ:
- 3 ទៅ 4 ស៊ុតចៀន
- 1 ត្រសក់ (កាត់ចូលទៅក្នុងដំបងស្តើង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងនៅក្នុង wadjan ឥណ្ឌូនេស៊ីប្រពៃណី wok ជាទៀងទាត់ឬចានឆាំងធំ។ ចៀនដាក់ខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីរហូតទាល់តែមានបន្លែនិងកំប៉ុងដុត។
- បន្ថែមស៊ុតទៅ wok និងចំអិនរហូតទាល់តែស៊ុតចាប់ផ្តើម។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអង្ករឆ្អិន (សូមមើលគន្លឹះខាងក្រោម) ជាបាច់ខណៈកំពុងបន្តកូរ។
- បម្រើជាមួយស៊ុតចៀន (សូមមើលព័ត៌មានខាងក្រោម) និងដំបងត្រសក់ដែលមានជាតិស្តើង ៗ ឬសាឡាត់ត្រសក់ (សូមមើលព័ត៌មានខាងក្រោម) ។
ព័ត៌មានជំនួយ
រូបមន្តនេះពិតជាល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយស្រូវត្រជាក់ថ្ងៃដូចជាអង្ករសល់ពីអាហារដែលអ្នកបានទទួលពីល្ងាចមុន។ អ្នកក៏អាចធ្វើអង្ករជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នេះជារបៀបដែលយើងចំអិនស្រូវ:
លាងអង្ករក្នុងរាំងដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅនិងកខ្វក់។ លាងសមាតអង្កររហូតទាល់តទឹកចញ។ បន្ថែមទឹក 1/2 ពែងទឹកសម្រាប់ពែងជារៀងរាល់ពែង។ នាំយកអង្ករទៅឆ្អិនមួយនៅក្នុងរនាំងដែលមិនទាន់រកឃើញនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនប្រែកំដៅចុះក្រោមហើយដាក់គំរបមួយនៅលើទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវារត់បាន។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយក។ ញាប់និងប្រើតាមតម្រូវការ។ មើល ការណែនាំជាជំហាន ៗ ។
- ដើម្បី fry ស៊ុតមួយ:
- កំដៅ 1 tbsp នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនធំដែលមានជាតិធូលីខ្ពស់លើកំដៅខ្ពស់រហូតទាល់តែក្តៅពេកដែលអ្នកអាចមើលឃើញស្នាមភ្លឺរលោងនៅលើផ្ទៃ។ បំបែកពងធំ ៗ ពីរបីធំចូលទៅក្នុងចានឆា។ ទុកស៊ុតឱ្យឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅជាមធ្យមហើយបន្តធ្វើម្ហូបពួកគេបង្វិលខ្ទះនិងអង្អែលស៊ុតជាមួយប្រេងក្តៅដើម្បីឱ្យចុងស៊ុតរៀបចំផងដែរ។ ស៊ុតនឹងត្រូវបានរួចរាល់បន្ទាប់ពីមួយនាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស៊ុតចេញពីចានជាមួយ spatula មួយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសាឡាត់ត្រសក់របស់យើង:
- កាត់ 1 cucumber នៅក្នុងប្រវែងពាក់កណ្តាល។ ជីកគ្រាប់ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បោះបង់គ្រាប់ពូជ។ ឥឡូវនេះកាត់ត្រសក់ទៅជាបំណែកព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាលស្តើង។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចាន។ កាត់ 1 កំប៉ុងនៅពាក់កណ្តាល។ កាប់គ្រាប់ពូជជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយបោះបង់គ្រាប់ពូជ។ កាប់ឈីញយ៉ាងល្អ។ បន្ថែមទៅត្រសក់ក្នុងចាន។ ឥឡូវនេះធ្វើការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដោយលាយប្រេង 2 tbsp ប្រេង sunflower, vinegar ធម្មតា 1 tbsp និង pinch មួយនៃជាតិស្ករអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់សាឡាត់ទៅសាឡាត់ត្រសក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហៀរនិងបម្រើភ្លាមៗ។
- ជាធម្មតាយើងដាក់ចានតូចមួយនៃ សំបក និងនំប៉ីត ketjap មួយដែលទឹកស៊ីអ៊ីវឥណ្ឌូនេស៊ីដែលផ្អែមនៅលើតុសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
តាមដានយើងខ្ញុំតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម
សម្រាប់ដំណឹងម្ហូបអាហារហូឡង់ចុងក្រោយបំផុត - បានបម្រើស្រស់ - ចូលរួមជាមួយពួកយើងនៅលើហ្វេសប៊ុកនិងប្រើរូបថតអាហាររបស់យើងនៅលើ Pinterest ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 830 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 269 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 629 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 114 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30 ក្រាម |