ចំពោះជ័រផ្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការអ្នកផលិតទឹកកក។ អ្នកអាចប្រើរូបគំនូរនំប៉័ងទឹកដោះគោ vanilla ដែលមានមូលដ្ឋានលើ custard សម្រាប់មូលដ្ឋានឬធ្វើរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក swirl នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ butter សណ្តែកដីសម្រាប់ព្យាបាលត្រជាក់មួយដ៏អស្ចារ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រែមឈីសធំ 3 ពែង
- 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
- 3/4 ស្ករពែង
- yolks ស៊ុត 4, វាយដំ
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី:
- ប៊ឺសណ្តែកដីពែង 1/2
- 1/2 ពែងលាយខ្លាញ់ធ្ងន់
- 2 ស៊ីរ៉ូ syrup ពោតស្រាល
- ស្ករពណ៌ត្នោតខ្ចី 1/4 ពែងខ្ចប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ការ៉េម:
- ផ្សំ Cream, ទឹកដោះគោនិងស្ករនៅក្នុងរន្ធទឹកធ្ងន់។
- កំដៅលើកំដៅទាបមធ្យម stirring ជាញឹកញាប់រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយហើយល្បាយគឺក្តៅ។
- ចាក់ប្រហែល 1 ពែងនៃល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុង yolks ស៊ុតដែលគេវាយដំ whisking ជានិច្ច។
- ចាក់លាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលញាប់ជានិច្ច។
- ចម្អិនពីលើកំដៅមធ្យមរំញោចជានិច្ចរហូតទាល់តែល្បាយក្តៅត្រូវបានក្រាស់បន្តិចនិងគ្របក្រដាសនៃស្លាបព្រាប្រហែល 6 នាទី។ កុំឱ្យល្បាយល្បាយនេះ។
- ប៉ះពាល់តាមសំណាញ់រុំក្នុងចានមួយហើយកូរនៅក្នុងវ៉ានីឡា។
- គ្របដណ្តប់និងញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បង្កកយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់អ្នកបង្កើតការ៉េម។
ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី:
- ផ្សំប៊ឺសណ្តែកដីក្រែម 1/2 ពែងលាយម្សៅពោត 2 ស៊ីរ៉ូនិង 1/4 ពែងស្ករត្នោតនៅក្នុងរន្ធទឹក។ កំដៅលើកំដៅទាប, stirring, រហូតដល់រលូននិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។ ញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ចប់ការ៉េមដែលបានចប់ទៅក្នុងធុងមួយជំនួសឱ្យស្លាបព្រានៃល្បាយប៊ឺសណ្តែកដី។ swirl lightly ជាមួយកាំបិតមួយ។ បង្កករហូតដល់ល្បាយគឺរឹង។
- បង្កើតការ៉េមប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
- រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ប៊ឺចំរាញ់ពីសណ្តែកដីដើម្បីប្រើសម្រាប់កំដៅខ្ពស់។
រូបមន្តការ៉េមបន្ថែមទៀត
ពណ៌បៃតង
ការ៉េមកែប
Raspberry Sorbet
ការ៉េម Rhubarb
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1170 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 89 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 48 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 26 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 416 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 326 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 78 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |