Ladoo ឬជួនកាលសរសេរឈ្មោះ laddo ឬ laddu គឺជាពាក្យឥណ្ឌាដែលមានរាងដូចបាល់។ លូដូត្រូវបានផលិតដោយគ្រប់ប្រភេទគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីផ្លែឈើនិងបន្លែទៅធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកដី! នំប៉័ងពិសេសនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសអំឡុងពេលរដូវរងារព្រោះស្រែត្រូវបានគេគិតថាមានកំដៅ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើឱ្យអ្នកស្រលាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងគ្រាប់ល្ង
- ស្ករ 1 ពែង (jaggery)
- ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា
- ghee ឬប៊័របញ្ជាក់)
- 6-8 pods ក្រវាញ (គ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញនិងយកទៅដាក់ក្នុងម្សៅ)
- 1/2 ទឹកពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់នំបុ័ងស្ងួតគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងខ្ទះរាបស្មើនៅលើកំដៅមធ្យម។ ធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌មាសស្រស់និងក្រអូប។
- ដាក់ជ័រទឹកនិងទឹកក្នុងខ្ទះហើយរលាយដើម្បីបង្កើតសុីរ៉ូដ៏ក្រាស់។ ដើម្បីសាកល្បងប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើរួចទម្លាក់បន្តិចទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើវាបង្កើតបាល់គ្រាប់នោះទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។ បើមិនត្រូវចំអិនច្រើនទេ។ សាកល្បងម្តងទៀតរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- បន្ថែម គ្រាប់ល្ង ដើម្បី toasted syrup និងលាយផងដែរ។
- បន្ថែម ម្សៅក្រៀម និង ក្រវាញ និងលាយវាឱ្យល្អ។ ដកចេញពីកំដៅ។
- ស្រូបយកដូងរបស់អ្នកហើយនៅពេលល្បាយនៅក្តៅនៅឡើយ (ប៉ុន្តែត្រជាក់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រង) ចូរល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតដុំដែកមានទំហំប៉ុនគ្រាប់បាល់។ រមៀលរវាងដូងរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។ ដាក់លើចានដែលមានលាបខ្លាញ់ដើម្បីត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែល្បាយទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។ នាពេលថ្មីៗនេះផ្ទាំងគំនូរនឹងរឹងមាំទៅនឹងស្ករគ្រាប់ដូចជាវាយនភាព។
ចំណាំ ៈទុកទុករហូតដល់ 10-15 ៉ងក្នុងធុងដលមានខ្យល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 190 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 9 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |