01 នៃ 07
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីផលិតប្រេងឆីលី
ផលិតដោយម្ទេសម្ទេសក្តៅ ៗ ប្រេងឆីគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នៅក្នុងចានស៊ីឈួនជាច្រើន។ ក្រៅពីការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារប្រេងឆី (ហៅផងដែរថាប្រេងឈីកក្តៅឬប្រេងម្រេច) ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជា condiment នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឌីមស៍ឬភោជនីយដ្ឋានមីញ៉ូ។ ដូចគ្នានឹងពពុះប្រេងកាតទាំងអស់ដែរការសម្ងាត់ដើម្បីផលិតប្រេងម្ទេសស្ថិតនៅក្នុងការទទួលបានសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាត្រឹមត្រូវ។ ត្រជាក់ពេកហើយប្រេងនឹងមិនស្រូបយករសជាតិ។ ក្តៅខ្លាំងហើយចង្កៀងអង្ករនឹងឆេះ។ តាមឧត្ដមគតិសីតុណ្ហាភាពគួរតែមានប្រហែល 225 ទៅ 240 អង្សាហ្វារិនហៃ (107 ទៅ 122.5 អង្សាសេ) ។ សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតសូមប្រើប្រេងសណ្តែកដីឬកាណូឡា។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងអូលីវបានដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមានចំណុចជក់បារីគ្រប់គ្រាន់។ (ចង្អុលបង្ហាញពីប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម) ។Judy Bellah / ផ្ទាំងរូបភាពឡូហ្គោឯកា / រូបភាព Getty
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ប្រេងឆា។ នៅពេលដែលអ្នកបានទទួលបច្ចេកទេសនេះសូមកុំស្ទាបចង្វាក់ jazz វាដោយការបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ញីស្ករស្ករឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែកក់ក្តៅបន្ថែម chiles ស្ងួតបន្ថែមទៀតឬកាត់បន្ថយការប្រេងទៅ 1/3 ពែង។ ប្រេងឈីមអាចត្រូវបានប្រើស្ទើរតែភ្លាមៗប៉ុន្តែសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតទុកប្រេងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យរសជាតិលាយ។
គ្រឿងផ្សំប្រេងឆី
10 - 12 មើមស្ងួតតូច (1 - 2 អុិនឈ៍យូរអង្វែង) ដើម្បីធ្វើឱ្យ 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងពណ៌ក្រហមឆ្អិន
1/2 ពែងសណ្តែកដីកំប៉ុងឬប្រេងអូលីវ។
1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ង02 នៃ 07
កំពុងរៀបចំ Chiles ស្ងួត
កាត់ដើមនៃ chili ស្ងួតនិងយកគ្រាប់។Rhonda Parkinson
កាប់កូនមាន់ចូលទៅក្នុងពពួកសត្វរាបស្មើ (វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយដំណើរការវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រេងប្រហែល 20 វិនាទី) ។
(ប្រើម្ទេសទឹកម៉ាសដោយយកចិត្តទុកដាក់ - ប្រេងក្នុងម្ទេសប្លានអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែកនិងស្បែករបស់អ្នក។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវពាក់ស្រោមដៃប្លាស្ទិចនៅពេលដែលប្រើម្ទេស។03 នៃ 07
ដាក់ផ្កាឈីលីក្នុងកុងតឺន័រ
ដាក់កំប៉ុងអំបិលនៅក្នុងពាងធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅ។Rhonda Parkinson 04 នៃ 07
កំដៅប្រេង
កំដៅប្រេងក្នុងកំឡាំងធូលីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់កំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមជក់បារី។ បន្តកំដៅប្រេងពី 20 ទៅ 30 វិនាទី។Rhonda Parkinson
យកកំប៉ុងចេញពីកំដៅ។ រង់ចាំ 3 នាទីឬរហូតដល់ប្រេងមានសីតុណ្ហភាពដល់ទៅ 225 ទៅ 240 អង្សាហ្វារិនហៃ (107 ទៅ 122.5 អង្សាសេ) ។05 នៃ 07
មិនប្រើប្រេងដោយប្រើម្សៅឈិល
ចាក់ប្រេងពីលើពពុះ។ បន្ថែមប្រេងល្ងដល់ទៅ 1 ស្លាបព្រាសិនបើប្រើ។Rhonda Parkinson 06 នៃ 07
ត្រជាក់និងការឈឺចាប់
ត្រជាក់និងប៉ះពាល់ប្រេង។ (ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរក្សាទុករូបមន្តម្សៅដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត) ។Rhonda Parkinson 07 នៃ 07
ប្រេងឆីលីគឺអាចប្រើបាន!
Rhonda Parkinson ទុកប្រេងឆាឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរសជាតិមានឱកាសច្របាច់បញ្ចូលគ្នា (យូរជាងនេះប្រសិនបើបន្ថែមប្រេងល្ង) ។ ប្រើតាមដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងរូបមន្តឬជាទឹកជ្រលក់ជ្រក់ជាមួយនំប៉ាវនិងមី។ ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកកប្រេងឆីមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។
រូបមន្តដោយប្រើប្រេងឈីអ៊ីនក្តៅ :
Bang Bang Chicken
នំប៉ាវបញ្ច្រាស
ស៊ុបនិងស៊ុបស៊ុប (ស៊ុបទទួលបានកំដៅរបស់វាភាគច្រើនពីម្រេចសប៉ុន្តែប្រេងម្ទេសអាចបន្ថែមបានប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
យកសាច់គោខ្ញីចេញ