ការដុតនំត្រីទាំងមូលគឺជានីតិវិធីច្រើនជាងរូបមន្តមួយហើយវានឹងដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រភេទត្រីណាដែលល្អសម្រាប់ការដុត។
ការទទួលបានត្រីមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ យោងតាមទស្សនាវដ្ដី មេឌីទែរ៉ាណេ របស់អាឡានដេវីសស៍ (ភីនជិនហ្គោន) បានឱ្យដឹងថាត្រីសមុទ្រដែលមានតម្លៃខ្ពស់ជាងគេគឺ branzini, orate, saraghi, spigole, dentice និង cefali ។ bandam bream, និង mullet ពណ៌ប្រផេះ។
ដោយសារឆ្អឹងស្បែកនិងបែបនេះអ្នកគួរគិតអំពីត្រីមួយផោនក្នុងមួយយប់។ ឱ្យអ្នកនេសាទរបស់អ្នកសម្អាតនិងធ្វើត្រីសម្រាប់អ្នក។
នៅពេលអ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញត្រូវលាងសំអាតត្រីឱ្យបានស្អាតហើយចូលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។
ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្គូផ្គងត្រីឆ្លាមរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្រាមានអ្នកដែលចូលចិត្តពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងប្រភេទត្រីនេះប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែបន្តចូលចិត្តពណ៌ស។ ប្រសិនបើត្រីគឺរសជាតិ, Sauvignon Blanc, Tocai, ឬ Chardonnay ពី Friuli នឹងត្រូវបានស្រស់ស្អាត, ហើយនឹង Trebbiano ពី Abruzzo មួយ។ ប្រសិនបើវាកាន់តែឆ្ងាញ់ខ្ញុំអាចទៅជាមួយ Vermentino ពី Tuscany ឬ Liguria ។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រី 1 ក្បាល (អនុញ្ញាតឱ្យត្រី 1 ផោន (500 ក្រាម) ក្នុងមួយមនុស្ស)
- ឱសថស្រស់និងជម្រើសនៃជម្រើស (ពិតប្រាកដដែលអ្នកប្រើគឺអាស្រ័យលើអ្នកប៉ុន្តែបញ្ជីនេះអាចរួមបញ្ចូលទាំង: ក្រូចឆ្មារខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងបន្លែស្រស់បន្លែផ្លែផ្កាស្រស់ៗបន្លែស្រស់បន្លែប្រេងអូលីវឬអ្វីផ្សេងទៀតមិនមែន - ជាឱសថហឹរឬគ្រឿងទេសអ៊ីតាលីដែលអាចធ្វើទៅបាន។ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកមុន 420 អង្សាសេ (210 អង្សាសេ) ។
- អំបិលក្នុងមាត់របស់ត្រីនិងរអិលតិចតួចនៃល្បាយឱសថដែលអ្នកបានតាំងលំនៅលើវា (និយាយថាមួយ sprig នៃ rosemary និងក្រូចឆ្មារតូចមួយនៃ lemon) ។
- ជូតត្រីជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលរួចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះរុំធំល្មមឱ្យពួកគេដេកលក់ហើយមិនប៉ះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើក្រដាសអនាម័យក្រឡាចត្រង្គមួយនៅក្រោមត្រីនីមួយៗបន្ទាប់មកដាក់មួយទៀតនៅលើកំពូលរួមគ្នាជាមួយក្រូចឆ្មារស្តើង ៗ ជាច្រើនហើយបើអ្នកប្រើវា។
- បាញ់ទឹកឱ្យបានល្អជាមួយប្រេងសូមកត់សំគាល់ថាតើត្រីដលមានទំហំប៉ុនណាហើយដក់វាចូលក្នុងឡ។ ហាលសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីក្នុងមួយអ៊ីញ (2.5 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់); ត្រីនេះនឹងត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលភ្នែកមានពណ៌សទាំងស្រុងហើយសាច់នៅជិតឆ្អឹងខ្នងលែងមានពពកប៉ុន្ដែវាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលចាក់ធ្មេញ។ អ្នកប្រហែលជាចង់បង្វែរត្រីនេះ (ថ្នមៗ) ម្តងទៀតអំពីពាក់កណ្តាលផ្លូវតាមរយៈពេលត្រសក់។