ផ្លែល្ហុងគឺជាស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណីបារាំងដែលជួនកាលត្រូវបានគេពណ៌នាថាជាការកកស្ទះខ្លាំង។ ជាទូទៅពួកវាជាផ្លែឈើសុទ្ធដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងភ្នាក់ងាររំញ័របន្ថែម។ លទ្ធផលគឺទំពក់និងរស់រវើកយ៉ាងខ្លាំងក្លា។
ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងតុបតែងដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តនេះហៅថាសណ្តែក vanilla ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលប្រម៉ាញ់ផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសឈើដូងក្លិនខ្លឹមឬក្លិនផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ឱ្យផ្លែប៉ោមបង្កើនរសជាតិ។ រូបមន្តនេះគឺចំណាយពេលយូរប៉ុន្ដែខ្ញុំគិតថាវាមានតម្លៃក្នុងការបង្កើតបែបបុរាណ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ផ្លែប៉ោមមធ្យម (tart, ដើម្បីផលិត 1 ប៉េ។ , 10 អុិ៍។ សុទ្ធផ្លែឈើ)
- ម្សៅសណ្តែក 1 គ្រាប់ (បំបែក)
- ស្ករ 6 tablespoons (1)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ pectin
- ស្ករពែង 3 ភាគ 3 (2)
- 1/2 ពោតស្មៅពែង
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ granulated បន្ថែមសម្រាប់រមៀល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំចាន 8x8 ដោយស្រោបវាជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមឬក្រដាស់ជ័រហើយបាញ់ថ្នាំវាជាមួយនឹង ថ្នាំចម្អិនអាហារដែលមិន មាន ស្តើង ។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំជាតិ pectin ម្សៅនិងបរិមាណដំបូងនៃជាតិស្ករ (1) ហើយលាយល្អ។ មានបរិមាណទី 2 នៃជាតិស្ករ (2) សុីរ៉ូពោតនិងទឹកក្រូចនៅជិតចង្ក្រានដែលនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនស្ករគ្រាប់រូបមន្តធ្វើចលនាយ៉ាងរហ័សហើយអ្នកនឹងត្រូវការអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានរៀបចំនិងអាចទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
3. លាបផ្លែប៉ោមហើយដាក់វានៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនៃទឹកក្តៅលាយជាមួយ កំប៉ុង vanilla ។ ហាមផ្លែប៉ោមរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់ការដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំង។ យកវាចេញពីទឹកហើយឱ្យវាត្រជាក់មួយភ្លែត។ យកស្នូលចេញនិងដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារដំណើរការនិងដំណើរការរហូតទាល់តែវាមានភាពរលូន។
ដាក់កាកសំណល់សា្អាចក្នុងកំប៉ុងមធ្យមមួយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅកាច់។ នៅពេលដែលញុំាញ៉ាំបន្ថែមល្បាយស្ករស pectin-sugar ខណៈពេលដែល whisking បន្ត។ នៅពេលដាក់បញ្ចូលបន្ថែមបរិមាណទីពីរនៃជាតិស្ករ (2) ក្នុងបរិមាណច្រើនហើយបន្តរន្ធខ្ទិះរហូតដល់ស្ករគ្រាប់មករំពុះ។
5 ។ នៅពេលវាឆ្អិនបន្ថែមសុីរ៉ូពោតហើយបន្តចំអិននិងចឹក។ បញ្ចូលទ្រម៉ូម៉េតស្ករគ្រាប់ហើយបន្តធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តៅរហូតដល់លាយរហូតដល់ 225 ដឺក្រេ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទីអាស្រ័យលើបន្ទះនិងកំដៅរបស់អ្នក។ ចម្អិនសាច់ដុំជំនួសដោយកេះឆ្អឹងខ្ចីជាមួយកៅស៊ូដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅ។ ដំបូងស្ករគ្រាប់នឹងមានស្តើងប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចម្អិនវានឹងក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមរាលដាលដូច្នេះចូរមើលដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលវារួចរាល់ស្ករគ្រាប់នឹងក្រាស់ណាស់ហើយនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នាហើយទាញចេញពីចំហៀងនៃបន្ទះ។
6. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានទៅដល់សូមយកខ្ទះចេញពីកំដៅនិងរំពេចទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។
7. ច្រោះស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរលោងវាទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងតិចរយៈពេល 3-4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។
8. យកស្ករគ្រាប់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំប៉ុងនិងបោសសំអាតគម្របប្លាស្ទិច។
កាត់វាចូលទៅក្នុងទីលានតូច 1 អ៊ីញនិងបូមយករន្ធនៅក្នុងស្ករ granulated ដើម្បីបម្រើ។ ទុកផ្លែប៉ោមដឺផ្លែឈើក្នុងធុងទឹកក្តៅមួយនៅក្នុងទូទឹកកកហើយរមៀលវានៅក្នុងស្ករម្តងទៀតបន្ទាប់ពីទូរទឹកកក។
ចំណាំ: Pectin គឺជាភ្នាក់ងារជៀលដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្សារទំនើបដែលមានស្តុកស្តុកនៅជិតការផ្គត់ផ្គង់កំប៉ុងឬក្នុងផ្នែកដុតនំ។