ខ្ទិះឆ្អិនឆ្អៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងទេសម្ហូបសាឡាត់ថៃស្រស់ៗទាំងនេះធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចក្លាយជាអាហារដែលអ្នកនឹងទន្ទឹងរង់ចាំ។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាហើយខ្ញុំត្រូវនិយាយពីរបៀបដែលពួកគេមានសុខភាពល្អ។ គ្រាន់តែទទួលបានដោយខ្លួនឯងប្រធាននៃសាឡាត់ស្រស់មួយ, និយមមួយចំនួនដែលមានស្លឹកធំទូលាយ, ធំហើយបន្ទាប់មកកូរឱ្យ - fry ឡើងបំពេញ។ សម្រាប់ការបរិភោគជាប្រចាំរាល់ថ្ងៃនេះគឺជាវិធីដែលខ្ញុំបម្រើម្ហូបនេះ:
ខ្ញុំបានដាក់ wok ទាំងមូលនៅលើ pot-holder នៅកណ្តាលនៃតុ (ការបម្រើវានៅក្នុង wok បានរក្សាការបំពេញក្តៅ) ។ ដាក់ស្លឹករៀងៗខ្លួននៅលើចានក្បែរវា។ បន្ថែមចានតូចមួយនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ បន្ទាប់មកប្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកឱ្យដាក់រុំជាមួយគ្នា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមាននរណាម្នាក់នៅលើតុរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរបន្ថែមមុខម្ហូបផ្សេងទៀតគឺទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ។ ឥឡូវនេះអ្នករាល់គ្នាបញ្ចប់ហើយរីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 - សាច់ត្រីសាច់គោឬសាច់គោដីបីភាគបួន
- សាឡាត់ស្រស់ 1 ក្បាល (រកមើលស្លឹកធំទូលាយ)
- ខ្ទឹមខ្ទឹម 3-4 (minced)
- onions ពណ៌បៃតង 3-4 (sliced)
- ដុំមេដៃ 1
- ក្ងានហ្គាហ្គេង ឬខ្ញីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកឈើគូសស្តើង ៗ ឬក្រេឌីត
- 1/2 ទៅ 1 ម្ទេសក្រហមឬបៃតងស្រស់ (អំបិលលៃតម្រូវរសជាតិ)
- ម្រេចបៃតងតូច 1 (ម្រេច)
- 1-2 CUPS ប៉េងប៉ោះ cherry (sliced នៅក្នុងពាក់កណ្តាល)
- 1/3 សាឡាត់ស្រស់ (ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកបាឡៃបានទេទឹកត្រីស្រស់ក៏ល្អដែរ)
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ងួត 1/3 ពែង
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ចំពោះទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- 1 Tbsp ។
- ទឹកត្រី
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង
- 1 Tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ហូស្វីន
- 1 Tbsp ។ ស្ករត្នោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ញែកស្លឹកសាឡាត់និងលាងជមែះ។ បង្វិលនៅក្នុងចានរាងសាឡាត់និងដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលដើម្បីបម្រើ។
- ដោយប្រើកាំបិតធំប្រហែលជាកាត់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីលើបន្ទះកាប់មួយដោយប្រើកាំបិត។ ដាក់ក្នុងចានបម្រើតូចមួយ។
- ធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំ 'STIR-FRY SAUCE' ផ្សំជាមួយគ្នាក្នុងពែង។ អង្គុយនៅក្បែរចង្ក្រាន។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅខ្ពស់។ នៅព្ល ដក់ព្ះអាទិត្ ូវប ន្ថ្ម ខ្ទឹមសខ្ទឹមសាចឬខ្ញីនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្មាដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ (ប្រហែល 1 នាទី) ។
- បន្ថែមសាច់គោដី។ កូរឱ្យឆ្អិន 5 ទៅ 6 នាទី។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំត្រីចូរបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់កូរ។
- បន្ថែមមេបៃតងម្រេចបូកបូកបន្ថែមទៀត។ ទឹកជ្រលក់កូរ - ហ្វូ។ កូរឱ្យឆ្អិន 2-3 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះបូកទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសដែលនៅសល់។ កូរ 2 ដងទៀត។
- បិទកំដៅ។ រដុបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅ wok ។ បត់ចូល។
- សាកល្បងល្វីងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត។ អាចបន្ថែមក្លីបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។
- ដើម្បីដាក់រុំជាមួយគ្នាគ្រាន់តែយកស្លឹកសាឡាត់មួយស្លាបព្រាហ្វ្ល់កណ្តាលទៅកណ្តាលហើយជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីពៅ (ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានបន្ថែមសូមមើលការណែនាំរបស់ខ្ញុំខាងលើ) ។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 155 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 501 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |