Spicy Laal Maas - សាច់ក្រហមសាច់គោរូបមន្ត

Laal maas គឺជាសាច់គោសាច់ពី Rajasthan ប្រទេសឥណ្ឌា។ វាគឺជាសាច់គោដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជារសជាតិហឹរដែលអ្នកចូលចិត្តវា។ វាទទួលបានពណ៌ពីក្រូចដែលបានប្រើដើម្បីចម្អិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់កំដៅទេនោះល្បិចគឺប្រើតែពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ក្រហមហើយជំនួសពាក់កណ្តាលទៀតជាមួយកាឡូរីដែលមានពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែមិនមានកំដៅទេ! បម្រើ Laal Maas ជាមួយ Bajra Roti និងរីករាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1,3 គីឡូក្រាមសាច់ចៀមដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2 អ៊ីញដោយមានឬគ្មានឆ្អឹង
• 7 ទៅ 8 សូលុយស្យុងពណ៌ក្រហមស្ងួតឬ 4 សូលីក្រហមស្ងួតនិង 4 កាស្មីរី
• 2 ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជ coriander
• 1/2 ម្សៅរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅខ្ទឹម
• 1 ពែងមានទឹកដោះគោជូរ
• បន្លែ 4 ពែង / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករ័ត្ន
• 4 ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមកាត់តាមស្តើងណាស់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala ម្សៅ
• 3 ទៅ 4 tablespoons Fine coriander chopped ពណ៌បៃតង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំស្លាយពណ៌ក្រហម / កៃមីមីរីនិងគ្រាប់ឆ្កក់នៅក្នុងចានទឹកដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ បន្ទាប់ពីការត្រាំ 10 នាទី, បង្ហូរពួកវានិងដាក់ចូលទៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ បន្ថែមម្សៅ រមៀត និងបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម។ បន្ថែមតែស្លាបព្រានៃទឹកបន្តិចបន្តួចបន្តិចនៅពេលមួយដើម្បីកិនល្បាយនេះចូលទៅក្នុងស្អិតរលោង។
2. លាយម្សៅនេះជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទៅវា។ លាយល្អ។ រក្សាទុកមួយឡែកដើម្បីប្រឡូកក្នុង 1 ម៉ោង។

1. កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងខ្ទះជ្រៅនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឆារហូតដល់លឿងត្នោត។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រារាវនិងដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងហួសប្រមាណ។ ទុកបន្តិចបន្តួចដើម្បីចម្អិនម្ហូបហើយដាក់សល់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផ្លាស្ទ័រឬ ចំណីអាហារ ។ បុកទៅបិទភ្ជាប់រលោង។
2. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនេះទៅវាហើយចៀន 1 នាទីទៅ 2 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់និងដំឡូងរបស់វា។ ចៀនរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីម៉ាសាឡា។ កូរអោយបានញឹកញាប់ហើយប្រោះទឹកតិចតួចនៅពេលណាម៉ាស្សាចាប់ផ្តើមដោតទៅខ្ទះឬដុត។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិ។
3. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិននិងការដេញថ្លៃយក Pan ពីកំដៅនិង sprinkle garam masala នៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ភ្លាមៗនិងទុកមួយឡែកពី 2 ទៅ 3 នាទី។ បើកគម្របនិងចង្ក្រានជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងចៀនស្លឹកស្រស់។ បំរើក្តៅជាមួយ Bajra Roti ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	515
ជាតិខ្លាញ់សរុប	28 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	125 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	537 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )