តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់គោ

01 នៃ 09

ដុតសាច់អាំង - រៀបចំសាច់អាំង

ការដឹងពីនំដែលអ្នកនឹងដុតគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំសូមលើកទឹកចិត្តអ្នកអោយទទួលអារម្មណ៍មួយសម្រាប់សាច់។ ការផ្លាស់ប្តូរសាច់ដុំនិងដង់ស៊ីតេដូចពេលដែលវាចម្អិនហើយដឹងថាវាមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាមុនពេលវា ឆេះ វានឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានភាព ទាក់ទាញ ដែលអ្នកចង់បាន។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នារវាងការដុតផ្ទៃមុខចំអិនម្ហូបនិងការកាត់សាច់គោមិនមានច្បាប់កំណត់សម្រាប់រយៈពេលដែលវាត្រូវចំអិនទេ។ ការដឹងពីអារម្មណ៍នៃសាច់នឹងបម្រើអ្នកឱ្យបានល្អជាងនាឡិកាណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុនដោយប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រខ្ញុំក៏ចូលទៅលើសីតុណ្ហភាពដូចដែលយើងទទួលបានចម្អិនអាហារដែរ។

សូមកត់សម្គាល់នូវកម្រាស់នៃសាច់អាំងនំ។ ខ្ញុំកំពុងប្រើសាច់គោក្រាស់ 1 អ៊ីងសម្រាប់ការបង្ហាញនេះប៉ុន្តែនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបកែតម្រូវកម្រាស់ផ្សេងៗទៀត។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកដឹងពីរបៀបដែលក្រឡុកសាច់ជ្រូកក្រាស់និងថាអ្នកចាំពីកម្រាស់នោះសម្រាប់ពេលក្រោយ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់អាំង
• អំបិលនិងម្រេច (ឬឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក)
• មួយដុតក្តៅខ្លាំងណាស់
• សីតុណ្ហភាពសាច់ អាចជឿទុកចិត្តបាន (ស្រេចចិត្ត)
• នាឡិកាឬនាឡិកាដៃ

02 នៃ 09

ដុតសាច់អាំង - បំបាត់ការចំអិនអាហារ

សូមព្យាយាមរក្សាទំនាក់ទំនងល្អនៅលើការ ដុត ដោយគ្មានការអនុញ្ញាតិឱ្យនំផ្អែម ៗ ។ នេះមានន័យថាត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃចំអិនរបស់អ្នកគឺស្អាតនិងមានប្រេង។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារនៅពេលវាក្តៅ។ នេះត្រូវបានធ្វើល្អបំផុតនៅពេលដុតកម្ដៅ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺប្រើកន្សែងក្រដាសសាប៊ូកំដៅហើយជូតសំអាតធ្មេញ។

បត់កន្សែងក្រដាសនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរហូតដល់វាគឺជាទំហំនៃជក់សំអាតដុតរបស់អ្នក។ ត្រាំវាដោយប្រេងខ្លះ។ ខ្ញុំសូមណែនាំប្រេងដែលមាន ចំណុចផ្សែង ខ្ពស់ដូចជាប្រេងអូលីវបន្ថែមឬប្រេងគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ដុសនេះជាងចម្អិនអាហាររាបស្មើរស្មើៗគ្នា។ បាទវានឹងជក់បារីខ្លះប៉ុន្តែមិនអីទេ។ ដរាបណាអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យដុតអាំងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលយូរមុនពេលដុតអំបិលប្រេងនឹងនៅទីនោះនៅពេលដែលសាច់គោចូល។

03 នៃ 09

ដុតនំសាច់គោ - ញ៉ាំសាច់គោ

សាច់អាំងមិនត្រូវការ ឈីស ច្រើនទេ។ អំបិលបន្តិចនិងម្រេចនឹងបង្កើនរសជាតិ។ បរិមាណតិចតួចនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសអាចទៅបានយូរ។ នៅពេលដែលធ្វើម្ហូប steak វាមានសារៈសំខាន់ដែលមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទទួលបាននូវកម្មវិធីដែលអ្នកប្រើ។ សូមចងចាំថាមួយចំនួននៃរដូវវស្សាទាំងនេះនឹងត្រូវបានបិទក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចប្រើជ័រដំបូងដើម្បីឱ្យរសជាតិលិចបន្តិចប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់គឺមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។

04 នៃ 09

ដុតនំសាច់គោ - ក្តៅដូចដែលអ្នកអាចទៅ

ដើម្បីទទួលបានសាច់ឆ្អិនរបស់អ្នកអ្នកត្រូវតែធ្វើវាឱ្យក្តៅនិងលឿន។ នេះបង្ហាញពីផ្ទៃដែលផ្តល់នូវសាច់អាំងដែលមានផ្ទៃឆ្អឹងនិងមានរាងកំបោរខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសយកបានល្អតាមដែលអ្នកចង់បាននៅកណ្តាល។ នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យអ្នកដុតវាឱ្យក្តៅដូចដែលវានឹងទៅ។ បើប្រើធ្យូងអ្នកត្រូវការស្រទាប់ធ្ងន់មួយនៃធ្យូង, ធ្យូងក្តៅពណ៌ស។ បើសិនជាអ្នកប្រើអាំងសាច់អាំងស៍អ្នកត្រូវទុកកំដៅដុតដែលក្តៅ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការដឹងថាតើកំដៅរបស់អ្នកអាចទទួលបានយ៉ាងម៉េចដែរដូច្នេះអ្នកដឹងថាពេលណាវាប៉ះសីតុណ្ហភាពនេះ។ ដាក់សាច់គោយកទៅភ្លាមនៅពេលដែលស្រារបស់អ្នកឈានដល់ចំនុចនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានចំណីអាហារអាំងសាច់អាំងពីមុនរបស់អ្នក ( មធ្យមបានល្អ ឬ ល្អ ) សូមឱ្យកំដៅដុតមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើទេនោះផ្ទៃខាងលើរបស់ steak អាចដុតនិងស្ងួតបានមុនពេលមជ្ឈមណ្ឌលកម្តៅថ្ងៃខ្ពស់។

05 នៃ 09

ដុតអាំងសាច់ - ទីតាំងមួយ

នៅទីបំផុតយើងត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដាក់សាច់គោដុត។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវធ្វើពីព្រោះវាសំខាន់ក្នុងការស្នាក់នៅដោយដុត។ នេះនឹងទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅលើដៃ។

រក្សាទុកដុតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទុកកំដៅ។ មុនពេលដាក់លើសាច់គោគេអាចមើលបានល្អ។ ស្វែងរក "កំពូល" ។ នៅពេលដែលយើងប្តូរសាច់គោក្នុងមួយនាទីអ្នកនឹងចង់ដឹងថាកន្លែងណាដែលនៅខាងលើនោះគឺដើម្បីទទួលបានចំនុចល្អ ៗ ។

មុនពេលដែលយើងដាក់សាច់គោនោះចូរយើងនិយាយអំពីពេលវេលា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលសាច់ជ្រូកដែលមានកម្រាស់ 1 អ៊ីញដ៏កម្រនោះម៉ោងចម្អិនអាហាររបស់យើងនឹងមានរយៈពេលមួយនាទី (បួនកោដិក្នុងមួយនាទី) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់អាំងស្រស់របស់អ្នកបានល្អឬល្អចូរបន្ថយកំដៅឥឡូវនេះទៅកំដៅខ្ពស់មធ្យម (ប៉ុន្តែទុកវាក្តៅសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម) ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនឹងមានពីរនាទី។ ប្រសិនបើប្រើ steak ក្រាស់ (ប៉ុន្តែក្រោម 2 អុិនឈ៍) បន្ទាប់មករយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបាន 1 1/2 នាទីឬ 3 នាទីសម្រាប់មធ្យមធូរឬល្អ។ ប្រសិនបើសាច់អាំងសាច់របស់អ្នកមានកម្រាស់តិចជាង 3/4 អ៊ីញ (ប៉ុន្តែច្រើនជាង 1/2 អ៊ីញ) ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានរយៈពេល 45 វិនាទីឬ 1 នាទីសម្រាប់មធ្យមផងដែរ។

ដោយបាននិយាយថាអ្នកត្រូវ ដឹងពីការដុតរបស់អ្នក ។ ក្រឡុកមួយចំនួនមានសីតុណ្ហភាពជាង 700 អង្សារខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានបញ្ហាក្នុងការប្រមូលផ្តុំ 500 ។ បើចំណីអាហារដុតរបស់អ្នកមានសីតុណ្ហភាពទាបអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនពេលវេលាទាំងនេះដោយកត្តា 2 ។

ឥឡូវនេះបើកក្រឡឹងដាក់សាច់គោដាក់នៅលើកំពូលឆ្ងាយពីអ្នក។ មានន័យថាផ្នែកខាងលើនៃសាច់អាំងនំប៉័ងមាននៅខាងក្រោយរានឬនៅទីតាំង 12 ម៉ោង។

ដោយប្រើសាច់គោនៅលើដុតចូរបិទគម្របហើយចាប់ផ្តើមរាប់ពេល។ ខ្ញុំនឹងនៅជាមួយរយៈពេលចម្អិនអាហាររយៈពេល 1 នាទីសម្រាប់ការធ្វើបាតុកម្មនេះប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងធ្វើការកែតម្រូវទៅតាមភាពក្រាស់របស់អ្នក។

06 នៃ 09

ដុតសាច់អាំង - ទីតាំងទីពីរ

បន្ទាប់ពីនាទីដំបូងវាដល់ពេលហើយដើម្បីប្តូរសាច់អាំង។ យើងមិនត្រលប់ទៅសាច់អាំងបំប៉ោងទេយើងនឹងបង្វិល steak 45 ដឺក្រេពីទីតាំង 12 ម៉ោងទៅទីតាំង 1:30 ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវគំរូពេជ្រនៅលើសាច់គោដែលមើលទៅមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដូច្នេះ។

បង្វិលនំបុ័ងឱ្យលឿននិងបិទគម្របម្ដងទៀតហើយចាប់ផ្តើមមើលម៉ោងម្តងទៀត។

07 នៃ 09

ញ៉ាំសាច់អាំង - ទីតាំងទីបី

យើងកំពុងពាក់កណ្តាលវិធីតាមរយៈពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីត្រឡប់ steak ជាង។ ញ៉ាំសាច់អាំងនិងត្រលប់វាឡើងវិញនៅលើកំពូលទៅទីតាំង 12 ម៉ោង។ នៅពេលអ្នកលើកគំរបនៃសាច់អាំងសាច់គោនឹងលេចឡើងនៅលើជញ្ជាំង។ កំដៅនៃការដុតនេះត្រូវបានចម្អិនអាហារ steak នៅជុំវិញផ្ទៃ។ ប្រសិនបើសាច់អាំងនំលេចឡើងឆៅនៅលើជញ្ជាំងចូរដាក់គំរបនោះចុះក្រោមដោយមិនបើកវាហើយទុកវាចោលក្នុងរយៈពេលមួយនាទីទៀត។

បើមិនដូច្នោះទេបិទគំរបហើយចាប់ផ្តើមកំណត់ពេលនាទីបន្ទាប់។

08 នៃ 09

ដុតសាច់អាំង - ទីតាំងត្រង់

នៅពេលយើងត្រៀមរៀបចំនំបុ័ងសម្រាប់ពេលចុងក្រោយវាដល់ពេលដែលត្រូវពិនិត្យមើលភាពល្អ។ steak គួរតែបង្ហាញគ្មានពណ៌ក្រហមនៅជុំវិញចំហៀងដោយចំណុចនេះហើយផ្នែកខាងលើគួរមានពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។ នៅពេលដែលអ្នករើសសាច់អាំងនំដើម្បីបើក (មិនត្រឡប់) 45 ដឺក្រេដូចដែលយើងបានធ្វើក្នុងជំហានទី 6 នោះមានអារម្មណ៍ថាមានដង់ស៊ីតេនៃសាច់អាំង។ មួយ steak កណ្តាលដ៏កម្រគួរតែមានក្រុមហ៊ុន, ប៉ុន្តែនៅតែមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ល្អនៃការផ្តល់។

នេះគួរបង្ហាញឱ្យឃើញពីពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការ។ បិទគំរបនិងបន្តដុត។ បន្ទាប់ពីនាទីចុងក្រោយនេះសូមបង្រួមកំដៅនៅលើអាំងសាច់របស់អ្នកហើយសាកល្បងសីតុណ្ហភាពរបស់សាច់អាំង។ សីតុណ្ហភាពអំបិលគឺ:

• កម្រ - 120 ទៅ 130 ដឺក្រេ។ (50 ទៅ 55 អង្សាសេ)
• មិនសូវមានមធ្យម - ពី 130 ទៅ 135 អង្សារ។ (55 ដល់ 57 អង្សាសេ)
• មធ្យម - 140 ទៅ 150 អង្សារ។ (60 ទៅ 65 អង្សារសេ។ )
• មធ្យមអណ្តូង - 155 ទៅ 165 អង្សារ (68 ដល់ 74 អង្សាសេ។
• ល្អ - 170 ដឺក្រេឬខ្ពស់ជាងនេះ F. (77 ឬខ្ពស់ជាងនេះក C. )

ប្រសិនបើសាច់អាំងរបស់អ្នកត្រូវការពេលវេលាចម្អិនច្រើនទុកវានៅកន្លែងណាហើយបន្តដុតកំដៅមធ្យមរហូតដល់ធ្វើ។

09 នៃ 09

ដុតសាច់អាំង - សម្រាកសាច់អាំងរបស់អ្នក

ជាមួយនឹងការដុតសាច់អាំងរបស់អ្នកវាជាពេលវេលាដើម្បីយកវាចេញពីដុតនិងដាក់លើចានមួយ (មិនមែនជាចានត្រជាក់) ។ ការញុំាសាច់ គឺជាជំហានសំខាន់បំផុតមួយនៅពេលដុត។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឈប់សម្រាកអំបុក 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដុំសម្រាកនិងកំដៅនិងទឹកផ្លឈើដើម្បីចែកចាយ។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់សាច់គោដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូច្នេះកុំភ្លេចវា។

នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់គោវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីកត់ត្រាការរកឃើញរបស់អ្នក។ រក្សាដាននៃកម្រាស់និងការកាត់សាច់គោដុតសីតុណ្ហភាពដុតនៅលើដុតនិងពេលវេលាដែលអ្នកចំអិនវា។ បន្ទាប់មកពិចារណាអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ ប្រសិនបើសាច់អាំងសាច់របស់អ្នកត្រូវបានជ្រកកោននៅចុងបញ្ចប់ហើយត្រូវការពេលច្រើនទៀតបន្ទាប់មកទៀតនៅពេលក្រោយបង្កើនចំនួនម៉ោងចម្អិនអាហារចំនួនបួន។ ប្រសិនបើវាហួសសម័យបន្ទាប់មកបន្ថយពេលវេលាចម្អិនបួន។ ការអនុវត្តនិងការអង្កេតគឺជាគន្លឹះក្នុងការក្លាយជានំដុតដ៏អស្ចារ្យ។