សូមអបអរសាទរដល់ Linda Hundt ពី DeWitt រដ្ឋ Michigan ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់Crisco® Innovation Best of Show ប្រភេទវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងការប្រកួតកីឡាអាមេរិចឆ្នាំ 2011 Crisco® National Pie Championship សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្លែប៉ោម Pum ផ្លែឈើរបស់ក្រុមហ៊ុន Laura's Sticky Toffee ។
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នេះគឺមានតម្លៃគ្រប់ខាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សំបកខាត់:
- 1-1 / 2 ពែងនៃម្សៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅដុតនំ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ពែងប៊ឺ (ត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ)
- កាត់បន្ថយ 1/2 ពែង (ទូទឹកកក)
- សម្រាប់ការបំពេញ Apple:
- 5 ផ្លែប៉ោម (Michigan Cortland, Ida Red ផ្លែប៉ោម, peeled, sliced ស្តើង, diced)
- ស្ករត្នោត 1 ពែង
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (រលាយ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិន
- ទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្រាប់ការបំពេញ Pudding កំប៉ុងទឹកដោះគោ:
- ផឹកកាហ្វេ 1/2 ពែង
- ប៊ឺឈើ 1 (ទន់)
- ស្ករត្នោត 1/2 ពែង
- ក្រែមទម្ងន់ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- ស៊ុត 1 (វាយដំ)
- 1/2 ពែង
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង
- សម្រាប់ការឡើងកំពូលគ្លីប:
- ម្សៅពែង 3/4
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ប៊ឺឈើ 1 (ទន់)
- សម្រាប់ Homemade Caramel:
- 1 14 អោនអាចមានជាតិផ្អែមទឹកដោះគោ
- ស៊ីរ៉ូពោតលឿង 1 ពែង
- ស្ករ 1 ពែង
- ស្ករត្នោត 1/2 ពែង
- ប៊ឺពែង 1/4
- 1 ចំរាញ់អំបិល vanilla
- សម្រាប់ Praline Pecans:
- ពពក 1 ពែង (ឆ្អិន)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើសំបកនំប៉័ង: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឧបករណ៍បម្លែងដែលមានលក្ខណៈ Kitchenaid នៅល្បឿនលឿនរហូតដល់សំបកលេចឡើងដូចជា«ពោត»។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវប្រោះទឹកក្នុងល្បាយក្អែករហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមសើមនិងប្រមូលផ្តុំគ្នា។ ក្រឡុកចូលក្នុងឌីសរុំនិងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ រមៀលចេញទៅលើផ្ទៃពោរពេញនិងធ្វើឱ្យក្រឡុកនិងសំបក។ បង្កករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
- ធ្វើឱ្យការបំពេញផ្លែប៉ោម: ចំអិនគ្រឿងផ្សំបំពេញផ្លែប៉ោមនៅក្នុង Pan ដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ កូរឱ្យក្នុង caramel ធ្វើដោយដៃ 3/4 (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោម) រហូតទាល់តែរលាយ។
- ធ្វើឱ្យការបំពេញ pudding កាហ្វេស្អិតឆ្អែត: លាយគ្រឿងផ្សំខាងលើខាងលើរហូតដល់លាយ។
- ធ្វើឱ្រយគ្រ្រប់គ្រ្រន់: លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ឱ្រយគ្ល្រក់ ៗ ឱ្រយដក់ឱ្រយប្រើឱ្រយបានដោយដៃឬឧបករណ៍លាយម្សៅនំឱ្រយបានល្អនិងឱ្រយក្រម។
- ធ្វើឱ្យ caramel ធ្វើដោយដៃ: នៅក្នុង saucepan 3 លីត្រធ្ងន់ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប៉ុន្តែ vanilla ។ ចម្អិនពីលើកំដៅមធ្យមរំញោចជាប្រចាំដោយគ្របដណ្ដប់គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃបាតនៃខ្ទះដោយប្រើខ្សែភ្លើងដើម្បីជៀសវាងការឆេះ។ កូររហូតទាល់តែការលាយចូលមករំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយបន្តកូររហូតដល់ caramel ឈានដល់ 244F លើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ឬដំណាក់កាលបាល់។ ចាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់។ ត្រជាក់ប្រើ។
- ធ្វើឱ្យ Praline Pecans: រលាយក្នុងខ្ទះតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រលាយ។ បន្ថែមជាតិប៉ូតាស្យូមនិងស្ករហើយកូរគ្រឿងផ្សំរហូតទាល់តែអ្នកចាប់ផ្តើមក្លិនក្រអូប។ យកកំដៅនិងត្រជាក់។ ក្រឡាប់។
- ប្រមូលផ្តុំនំប៉័ង: លាយម្សៅលាយម្សៅទឹកខ្មៅនៅលើបាតសំបក។ ដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោមលើល្បាយភក់។ ប្រោះជាមួយខ្ទះ។ ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ 400 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់កាំបិតរអិលចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចំណិតដោយគ្មានការតស៊ូ។ ប្រសិនបើចំណិតនំតាន់ត្នោតពេកមុនពេលធ្វើរួចបង្វិលកំដៅទៅ 350 ដឺក្រេដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំនិងគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក។ កំពូលជាមួយនឹងបរិមាណសប្បុរសនៃ caramel និង praline ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1841 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 107 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 52 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 38 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 226 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 867 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 222 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |