រូបមន្តពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងអស្ចារ្យនៅលើប៉ាស្តារឬជាធម្មតាដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងទទួលបាននូវនំបុ័ងល្អ។ វាពោរពេញទៅដោយរសជាតិរដូវក្ដៅដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិសម្បូរបែបជាពិសេសដោយសារតែកំណែ Rattatouille នេះត្រូវបានគេចម្អិនមុនពេលដែលទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ត្រូវបានផលិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែងបូក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី (បែងចែក)
- eggplant 1 ផោន (ដើមយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ)
- 1 ផោន zucchini (ឬការបំផ្លាញរដូវក្តៅផ្សេងទៀត, stems យកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់អ៊ីញ 1 អ៊ីញ)
- 3 onions មធ្យម (peeled និង sliced ក្រាស់)
- ប៉េងប៉ោះ 3 ធំ
- ម្ទេសក្រហម 2 ធំ ៗ (ឬម្ទេសត្រជាក់ផ្អែមកាត់ទៅជារាងការ៉េ 1 អ៊ីញ)
- cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
- 1/4 ស្លឹកសាឡាត់ (ស្រស់, រហែកជាបំណែក)
- ស្លឹក thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់)
- អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Preheat broiler នៃ oven របស់អ្នក។
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយគ្នាជាមួយ eggplant, zucchini, គំនិតនិងម្ទេសផ្អែមជាមួយ 1/4 ពែងនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំ (ឬពីរ) ជាមួយក្រដាសផាកពិន័យ។ ចម្អិនបន្លែនៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់តែមួយ (វាមិនអីទេបើបន្លែជាន់គ្នាបន្តិចប៉ុន្តែវាមិនគួរដាក់ជ្រៅពេកទេ) ។ Nestle ទាំងមូលប៉េងប៉ោះក្នុងចំណោមបន្លែផ្សេងទៀត។
- ចម្អិនបន្លែសម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមបង្ហាញចំណុចត្នោតប៉ុន្តែមិនត្រូវបានដុត។ យកសន្លឹកដុតនំពីកូនកណ្តុរ។ លើកប៉េងប៉ោះទាំងមូលចេញជាមួយស្លាបព្រាធំហើយដាក់វាឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីដែលនៅសល់នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសកិនហើយកូរអស់រយៈពេល 30 វិនាទី។ បន្ថែមបន្លែម្ទេសនិងបន្លែ (លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ) ទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងសក្តានុពល។ ចំអិន, stirring ម្តងម្កាល, សម្រាប់ 5 នាទី។
- ខណៈពេលដែលបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិនយកដើមចេញភាគច្រើននៃជែលពូជនិងស្បែកដូចជាការបិទចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីប៉េងប៉ោះ។ កាត់ស្មៅក្ដៅ ៗ ហើយកូរប៉េងប៉ោះទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- យកចានចេញពីកំដៅនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង basil shredded រួមជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ញ៉ាំភ្លាមៗឬធ្វើតាមការណែនាំនៃការចម្អិនអាហារទាំងនេះ។
សេចក្តីណែនាំ Canning
- សម្ពាធអាច ត្រឹមតែ (វាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការធ្វើរាវរករាវក្នុង ទឹកក្តៅ ។
- បំពេញស្អាត, pint canning ចានក្តៅជាមួយ ratatouille ក្តៅ។ ទុកចន្លោះក្បាល 1 និង 1/2 អុិនឈ៍នៅចន្លោះផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបនិងធ្មេញរបស់ពាង។ ជូតសំពត់របស់ពាងឱ្យស្អាតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសឬក្តាផ្ទះ។ រុញលើគម្របចាន។
- សម្ពាធអាចពឹងពាងរន្ធគូថនៅសម្ពាធ 10 ផោនរយៈពេល 30 នាទី។ លៃតម្រូវសម្ពាធប្រសិនបើអ្នកកំពុង បូមនៅកម្ពស់ខ្ពស់ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 132 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 47 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |