ត្រីម៉ាការ៉េស្រស់មិនត្រឹមតែជាត្រីដែលមានតំលៃថោកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចទិញបានផងដែរ។ វាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់និរន្តភាពមួយរយៈប៉ុន្តែសប្បាយរីករាយលែងមានទៀតហើយ។
ការហាន់ត្រីម៉ាការ៉េគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការបរិភោគត្រីដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះប៉ុន្តែនៅក្នុងដៃរបស់មេចុងភៅអាជីពវាមានពេញនិយមនិងទាន់សម័យគឺនៅតែឆ្ងាញ់ពិសារ។ មេចុងភៅនៅទីនេះគឺលោក Rob Green ។ លោក Rob គឺជាមេចុងភៅអាហារសមុទ្រឆ្នើមប្រចាំឆ្នាំហើយធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ Seafish ជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតសម្រាប់ត្រីប្រចាំត្រីមាសរបស់ពួកគេនៅក្នុងខែតុលា។ តើនរណាជាអ្នកបានល្អប្រសើរជាងការយកម៉ាកឃឺនិងបង្វែរវាទៅជារូបភាពមួយនៅលើចានមួយ។
រូបមន្តនេះអាចស្តាប់និងមើលទៅមានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែការពិតជាក់ស្តែងគឺត្រង់ហើយធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់នៅរដូវក្ដៅឬការហូបចុកនៅអាហារពេលល្ងាចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការភ្លក់ Pickling Brine:
- ស្រាទឹកខ្មះ 100 មីលីលីត្រ (ប្រហែល 1/2 ពែង)
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ (ប្រហែល 1/2 ពែង)
- 2 រមួលរមៀត
- ស្លឹកឆ្លង 1
- ចំពោះអាហារដែលនៅសល់:
- ត្រីម៉ាកឃ័រស្រស់ 1 (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបោសសម្អាតកាត់ចង្អុរនីមួយៗទៅ 3)
- គូបឪឡឹក 6 x 1 សង់ទីម៉ែត្រ
- 1 ស្លាបព្រាមានគុណភាពល្អ
- mayonnaise
- 1 កូនស្រីតូច Wasabi
- សំបកខ្ទឹមបារាំងចំនួន 6 ខ្ទឹម (ពាក់កណ្តាល)
- 3 radishes (កាត់តាម thinly)
- 1 ការ៉ុតតូច (លាបទៅក្នុងបូបូ)
- 1
- ផ្កាបៃតង floret (sliced ស្តើងណាស់)
- តុបតែង: ផ្កាខ្ទឹមព្រៃ (ឬពន្លកទារកឬឱសថ)
- 1 tsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ brine pickling នេះ:
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ brine ទៅក្នុង saucepan តូចមួយនិងនាំយកទៅរំពុះ។ ស្រូបរយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមម្ស៉ៅខ្ទឹមបារាំងនិងខាត់ណាផា្កស្ពទៅអំបិលនិងញ៉ាំរយៈពេល 2 នាទី។
- បន្ថែមបូបូរ៉ាត់និងយកចេញពីកំដៅ។ ទុកមួយឡែក។
ចំពោះមុខម្ហូបចម្បង:
- លាយ wasabi និង mayonnaise រួមគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ។
- កំដៅបរិមាណប្រេងតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយហើយលាយម៉ាកឃ័រយ៉ាងទន់ភ្លន់រហូតដល់ចម្អិន - វាគួរតែចំណាយពេលពី 3 ទៅ 5 នាទី។ បង្វែរម៉ាការ៉េម្តងក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ប៉ះពាល់បន្លែពីអំបិលហើយដាក់វានៅក្នុងគំនរបីនៅលើចានបម្រើមួយ។ កំពូលជាមួយនឹងនំត្រីឆ្លាមនៅលើនីមួយៗនិងគ្រឿងអលង្ការជាមួយឪឡឹកគ្រឿងអលង្ការ Wasabi និងឱសថទារក (សូមមើលរូបភាពសម្រាប់លម្អិតបន្ថែមទៀត) ។
- បម្រើភ្លាម។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យឬអាហារល្ងាច។
ជម្មើសជំនួសសម្រាប់រូបមន្តនេះ:
រូបមន្តនេះធ្វើការសម្រាប់ម៉ាកឃ័រ។ ខ្លាញ់ត្រីមានតុល្យភាពយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងស្រួច ៗ ដែលមានបន្លែដែលធ្វើឱ្យរសជាតិអាហារទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាំងការប្រមូលផលត្រីនិងត្រីគឺល្អសម្រាប់អ្នកពិតណាស់វាគ្មានចំណុចសោះក្នុងការលេងជាមួយរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវធ្វើបន្ទាប់មកពិចារណាត្រីខ្លាញ់ផ្សេងទៀត (ត្រីធូណាស្រស់ល្អ) ដើម្បីហៅការផ្លាស់ប្តូរ។
សូមអរគុណដល់លោក Rob Green សម្រាប់រូបមន្តនេះ។