ប្រភេទទឹកកកនេះដែលមានឈ្មោះថា stracciatella ដែលសម្បូរទៅដោយសូកូឡាមានសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការ៉េមនេះជាមួយនឹងបំណែកសូកូឡា ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅនំវ៉ែនតា (ឬសណ្តែកវ៉ាន់ណ័រ) និងក្រូចមាសរបស់អិលលី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរក Lyle នៅកន្លែងនោះសូមប្រើសុីរ៉ូពោតភ្លឺឬងងឹត។ Lyle's ផ្តល់ឱ្យការ៉េមនូវរសជាតិដ៏ពិសេសនិងអស្ចារ្យដូច្នេះប្រើវាប្រសិនបើអាច។
ការ៉េមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងល្បាយដែលមានភាពងាយស្រួលជាមួយពងមាន់ស្ករនិងទឹកដោះគោ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការជំនួសសារធាតុចម្រាញ់វ៉ានីឡាដ៏បរិសុទ្ធសម្រាប់ម្សៅនំ vanilla ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
- 2/3 ស្ករ granulated ពែង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវមាសរបស់ Lyle (ឬសុីរ៉ូពោត)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 6 ពងមាន់ធំ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬសណ្តែកវ៉ាននីស 1 កំប៉ុងនិងម្សៅទឹកក្រឡុក 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- ស្ករសូកូឡាប៊ីតឆ្មា 3 អ៊ីញ (ហាន់កំប៉ុង) (ឬ 1/2 ពែងសូកូឡាសូកូឡាផ្អែមឬឆ្អែត)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំក្រែមលាយទឹកដោះគោស្ករនិងសុីរ៉ូឬសុីរ៉ូពោតក្នុងកំប៉ុងធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកវ៉ាន់ណាសចូរបំបែកគ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយ។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមនិងកំដៅរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរំពុះ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ whisk yolks ស៊ុតនៅក្នុងចានជាមួយអំបិលមួយ។
- យកល្បាយចេញពីកំដៅ។ ខណៈពេលដែល whisking yolks ស៊ុតបន្តិចម្តងចាក់ប្រហែល 1 ពែងនៃល្បាយ Cream ក្តៅចូលទៅក្នុងពួកគេ។ លេបល្បាយពងដែលត្រលប់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់រន្ធនៅលើកំដៅទាប។ ចំអិនកូររហូតទាល់តែល្បាយលាតសន្ធឹងដល់ 170 ហ្វីតទៅ 180 ហ្វីតឬរហូតទាល់តែវាគ្របពីខាងក្រោយស្លាបព្រា។ * នេះនឹងចំណាយពេលតែមួយឬពីរនាទីប៉ុណ្ណោះ។
- ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងដែកអ៊ីណុកឬចានកញ្ចក់។ គ្របដណ្តប់និងធ្វើឱ្យត្រជាក់ល្បាយស៊ីស្ទ័រយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬរហូតដល់ត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ល្បាយស៊ីស្ទ័រទៅក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកកកហើយចាប់ផ្តើមដើរតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។
- ដាក់ចានដាក់ធុង 1 ឬកំប៉ុង 1 នៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវានឹងត្រជាក់នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងការ៉េម។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទីមុនពេលការ៉េមត្រូវបានបញ្ចប់, chop សូកូឡានិងដាក់វានៅក្នុងចានឬ Pan នៅលើទឹករំពុះ។ កូរឱ្យនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្តកំដៅរហូតដល់រលាយ។ សូមឱ្យសូកូឡាត្រជាក់បន្តិច។ ដាក់ស្ករសូកូឡាក្នុងថង់ផ្ទុកម្ហូបអាហារតូចមួយចុចខ្យល់អាកាសចេញហើយបិទថង់។ បើចាំបាច់ដាក់ថង់សូកូឡាក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្រាស់ឬរឹង។
- នៅពេលដែលការ៉េមត្រូវបានកកទន់ឬប្រហែលជាវាយនភាពនៃការបម្រើទន់ (ប្រហែល 20 អង្សាបើអ្នកចង់ពិនិត្យមើលវានៅលើទ្រឹស្ដីចំណីអាហារដែលបានអានភ្លាមៗ) សូមយកដុំថ្មតូចមួយចេញពីកាបូប។ ហៀរទឹកដោះសូកូឡាចូលទៅក្នុងការ៉េមក្នុងទឹកដែលមានស្ថេរភាពនិងស្ទ្រីមបន្តិចបន្តួច។ ក្នុងនាមជាសូកូឡាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងការ៉េមវានឹងរឹងហើយបង្កើតបន្ទះសូកូឡា។ បន្តរហូតដល់សូកូឡាទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។
- ផ្ទេរល្បាយការ៉េមទៅធុងត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹង។ បង្កករហូតដល់រឹង។
* នៅពេលដែលល្បាយនេះ "គ្របក្រដាសនៃស្លាបព្រា" វាបង្កើតជាថ្នាំកូតដែលនៅពេលអ្នកប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមផ្លូវនោះវានឹងចាកចេញពីផ្លូវច្បាស់លាស់មួយដែលមិនរត់ជាមួយគ្នាឬស្រក់។ លោតនៅក្នុងម្សៅសណ្តែក vanilla ឬសារធាតុចម្រាញ់ vanilla ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- សម្រាប់បំណែកសូកូឡាតិចប្រើស្ករសូកូឡា 2 អោននិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
ការ៉េមសូកូឡាផ្លែប៉ោម Cherry Chip
ការ៉េមសូកូឡាបុរាណ
ការ៉េមក្រហម, ស, និងខៀវ (រ៉ូបស្ពៃ និងខៀវ ប៊ឺរីវិល)
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 222 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 92 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 38 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |