ការ៉េមនេះគឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃ 4 ខែកក្កដា! ការផ្លាស់ប្តូរនៃទឹកជ្រលក់ raspberry ពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើកនិងយៈសាពូនមី blueberry chunky ត្រូវបានជាប់គាំងចូលទៅក្នុងការ៉េម vanilla ផលិតដោយដៃ។ សូមរីករាយជាមួយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះនៅពេលណាក៏បាន!
ខ្ញុំបានធ្វើទឹកជ្រលក់ raspberry ជាមួយ raspberries ស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមី raspberry seedless ផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមាន សារធាតុខៀវប៊ឺរី ទេសូមប្រើ ទឹកជ្រលក់ខៀវបៃតងស្រស់នេះ (អនុវត្តតាមការប្រែប្រួលទឹកក្រូចក្រាស់) ។ ខ្ញុំបានប្រើម៉ាស៊ីនមួយភាគបួនប៉ុន្តែរូបមន្តអាចត្រូវបានបង្កើនសម្រាប់ម៉ាស៊ីនដែលមានទំហំធំ។ ឬធ្វើមាត្រដ្ឋានវាឡើងហើយធ្វើវាក្នុងមួយឡូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែង ក្រែមធ្ងន់
- 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
- 3/4 ស្ករពែង (ខ្ទេចខ្ទី)
- 4 ដើមធំ ៗ
- ពងធំ 1 (ទាំងមូល)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ពែងប៊ឺរ៉ូលីស (ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌ខៀវ)
- យៈសាពូនមី raspberry 1/4 ពែង (ឬទឹកជ្រលក់ធ្វើដោយដៃសូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយ whisk រួមគ្នា Cream, ទឹកដោះគោនិងស្ករ granulated ។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យរហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមរំពុះ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយ yolks ស៊ុតនិងស៊ុតទាំងមូល។
- ឆ្អែតអំពី 1 ពែងនៃល្បាយទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ល្បាយ yolk ទៅញ៉ាំទឹកជ្រលក់ stirring ជានិច្ច។ បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ 170 អង្សាសេទៅ 180 អង្សារឬរហូតទាល់តែល្បាយនេះលាបផ្ទៃខាងក្រោយស្លាបព្រា។ ប៉ះពាល់ល្បាយ Custard ចូលទៅក្នុងចានមួយ (និយមកញ្ចក់ឬដែកអ៊ីណុក) តាមរយៈ Sieve សំណាញ់មួយដ៏ល្អ។
- គ្របដបចានគោហើយទុកត្រជាក់ឱ្យបាន 3 ទៅ 4 ម៉ោងឬត្រជាក់រហូត។
- បង្កកល្បាយស៊ីស្ទ័រនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកកកតាមការណែនាំរបស់ឧស្សាហកររហូតដល់កកទន់។
- ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ស្លាបព្រានៃល្បាយទន់ - ទឹកកកចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយឬកុងតឺនាយ 1 quart ។ លាយស្លាបព្រារតូចៗឬទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់លើទឹកដោះគោ (ឬប្រើថង់ដាក់បំពង់ដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់។ ធ្វើស្រទាប់ថ្មម្តងទៀតរហូតដល់ការ៉េមនិងទឹកជ្រលក់ឬទឹកក្រឡុកត្រូវបានប្រើ។ កាត់តាមស្រទាប់តូចៗជាមួយស្លាបព្រាតូចៗឬចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើដើម្បីរោលបន្តិច។
- គ្របដណ្តប់និងបង្កក។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ទឹកជ្រលក់លឿន Raspberry ស្រស់ - ក្នុងចង្ក្រានដ៏ធំមួយផ្សំ 2 ពែងនៃ raspberries ស្រស់ (ប្រហែល 8 អោន) ជាមួយ 1/2 ពែងនៃជាតិស្ករនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon ស្រស់។ បន្ថែម pinch អំបិលនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ កូរនិង mash raspberries នេះ។ បន្តចម្អិនអាហារជានិច្ចជាកាលដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យក្តៅក្រហាយរហូតទាល់តែកាត់បន្ថយនិងក្រាស់។ ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve សំណាញ់ល្អឬចិនដើម្បីយកគ្រាប់។ ដាក់ refrigerate ដើម្បីញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលបន្ថែមការ៉េម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 402 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 296 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,138 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |