ផ្សំនំប៉័ងអំបិលឌឹមសាំប៊ឺមជាមួយទឹកផ្លែឈើ

នេះគឺជា appetizer dim sum ដែលពេញនិយមដោយមានល្បាយបង្គារីករាលដាលនៅលើ slices នៃនំបុ័ងអាំងនិងចៀនជ្រៅ។ ដើម្បីបន្ថែមអ្វីបន្ថែមទៅនឹងរសជាតិនិងរូបរាងសូមមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើនំបុ័ងល្អ ៗ ដូចជាកន្ត្រកបារាំងជាដើម។ សំបកគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមវាយនភាពខ្យល់ទៅលើបង្គាពេលចៀន។

មិនស្រួលជាមួយនំបុ័ងជ្រូក? ខ្ញុំបានបញ្ចូលការណែនាំសម្រាប់ដុតនំបុ័ងអាំងខ្ទិះ។

ធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងដល់ទៅ 20 ដង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 slices នំបុ័ងពណ៌ស
• 1/2 ផោនស៊ុតឆៅដែលឆ្អិនឆ្អឹងមានធូលី *
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ lard
• ធ្យូងថ្មទឹកចំនួន 4, កាត់ល្អ
• 1/2 ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចំនួន 2 ខ្ទេច
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួតឬទឹកខ្មេះអង្ករស)
• ពងមាន់ធំ 1 ត្រូវគេវាយដំ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• cornstarch 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 កំប៉ុងប្រេងសម្រាប់ជ្រក់ឬតាមតម្រូវការ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 225 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (107,2 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើបង្គាត្រូវបានកកទុកចូរយកវាដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែខាញ់។ បង្ហូរបង្គានិងក្រណាត់កន្សែងក្រដាស។ ដោះកន្ទុយពីបង្គាប្រសិនបើចាំបាច់។

កាត់កន្លងពីនំបុ័ង។ កាត់នំប៉័ងនំបុ័ងនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណចំនួន 4 ឬកាត់រន្ធនីមួយៗជា 4 ជ្រុងស្មើគ្នា។

ដាក់នំបុ័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមិនប្រើឈើ 9 X 13 ។

ដុតនំនៅ 225 អង្សាសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់នំបុ័ងស្ងួតទាំងស្រុង។ (ស្ងួតនំបុ័ងមុនពេលចម្អិនអាហារធានាថាប្រេងនឹងមិនជ្រាបចូលក្នុងនំបុ័ងទេ) ។

4. ខណៈពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានស្ងួតរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារដែលមានកាំបិតកាំបិតភ្ជាប់គ្នាយ៉ាងល្អវិចិត្រនឹងខ្ទាស់បង្គាជាមួយនឹងខ្លាញ់។ បន្ថែម គ្រាប់ធ្យូងថ្ម បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបៃតងនិងខ្ញី។ បន្ថែម អង្ករសរីរាង្គ ស្ងួតស្រូវសាលីឬទឹកខ្មះវាយដំស៊ុតអំបិលម្រេចនិងម្សៅពោត។ ដំណើរការរហូតទាល់តែល្បាយមានស្ទួនស្ទើរតែដូចជាវាយនភាព។ ក៏ចាប់ផ្តើមកំដៅប្រេងសម្រាប់ជ្រក់ - frying ។

5. រាលដាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រមាណជា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់បង្គានៅលើកំពូលនៃដុំអាំងនំបុ័ងនីមួយៗ។

ដើម្បីចៀន អាំងនំបុ័ង ជ្រៅ : ល្ហែមល្ហុងក្នុងចានឬឧបករណ៍ប្រឡាក់ជ្រៅ ៗ ផ្សេងទៀតរហូតដល់ 350 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (ប្រហែល 175 អង្សាសេ) ។ (ដើម្បីសាកល្បងជាតិប្រេងសូមទម្លាក់នំបុ័ងស្ងួតបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងប្រេង។ វាគួរតែក្រោកឡើងហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតឡើង។

7. បន្ថែមដុសធ្មេញ 1 ជ្រក់ឬ 2 បន្ទះទៅក្នុងប្រេងបង្គាចុះក្រោម។ នំបុ័ងគួរអណ្តែតនៅលើដំបូលប្រេងហើយចាប់ផ្តើមពុះឡើងភ្លាមៗ។ ចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយចំអិនប្រហែល 15 វិនាទីទៀត។ យកក្រណាត់អាំងខ្ទិះជាមួយនំប៉័ងអាំងខ្ទិះហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។

8. ដើម្បីដុតនំប៉័ងក្រណាត់អន្ទាក់ (មិនសមស្របសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារទេប៉ុន្តែមិនអីទេសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនៅពេលយប់អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ដូចជាឆ្អិនជ្រៅទេ): បង្កើនកំដៅចង្ក្រានដល់ 375 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (190.5 អង្សាសេ) ។ ដុតនំអាំងនំដាក់នំប៉ៅអស់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់បង្គាត្រូវបានចម្អិន។ បម្រើបង្គាអាំងខ្ទៅក្តៅ។

(នំបុ័ងក្រមួនអាចត្រូវបានរៀបចំមុនពេលរហូតដល់ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារនិងកក) ។
* ទំហំបង្គានិងទំងន់អាចជាការភាន់ច្រលំបន្តិចបន្តួច - ខ្ញុំបានប្រើបង្គាខ្លាពណ៌ខ្មៅឆៅចំនួន 24 ដើម - បង្គារក្រឡុកទំងន់ 1 1/2 អុិនឈ៍)

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	56
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	68 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	103 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )