របៀបនំប្រពៃណីអ៊ីតាលីត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ
អ្វីដែលជានំអ៊ីតាលីបុរាណនិងរបៀបដែលពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេ? ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើការញ៉ាំបង្អែមបែបប្រពៃណីខណៈពេលដែលកោតសរសើរប្រវត្តិសាស្រ្តនេះគឺជាការពិតមួយចំនួននិងរូបមន្ត។
បាប៊ីឬបាបាប៊ី
Baba Neapolitan គឺជាកូនចៅរបស់ប៉ូឡូញ babka ponczowa ។ ឈ្មោះនេះមានន័យថាស្ត្រីចាស់ឬជីដូន។ Naples បានធ្វើឱ្យវានៅទីនោះហើយអ្នកនឹងឃើញរូបរាងផ្សិតរបស់វានៅក្នុងហាងលក់នំគ្រប់ប្រភេទ។ វាត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងលាមកជាមួយវាយនភាព spongy ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។
វាគឺជាទីស្រឡាញ់ណាស់ដែលឃ្លាធម្មតាមួយនៅក្នុងទីក្រុង Naples គឺ "si nu babbà" អ្នកគឺជាអ្នកឆ្ងាញ់,
Cassata alla Siciliana
នំខេកសិចនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃឈីសកាហ្វេដំបូងគេរបស់ពិភពលោក។ ពាក្យ cassata អាចយកមកពី caseus ឡាតាំង ដែលមានន័យថាឈីស។ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាវាមកពីភាសាអារ៉ាប់ qas'ah , ពាក្យសម្រាប់ចាន cra terra ដែលវាត្រូវបានរាង។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាមួយទឹកដោះគោស្រស់របស់ ricotta, ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ ricotta ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃទីក្រុងស៊ីស៊ីលី។ វាជាការរីករាយដ៏សម្បូរបែបដែលគ្រប់គ្រងផងដែរដើម្បីឱ្យមានពន្លឺនិងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
ផេនដូដូមកពី ផូអូអូអូ មានន័យថានំប៉័ងមាស។ វាជានំបុ័ងដែលទុកសំរាប់អ្នកមានដែលផលិតដោយស៊ុតស៊ុតនិងស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ Pandoro និមិត្តរូបបុណ្យណូអែលដូចជានំមួយចំនួនផ្សេងទៀត: វាជាភ្នំដ៏ធំមួយនៅលើកំពូលភ្នំ។ វាជាការលំបាកក្នុងការបង្កើតហើយដូច្នេះប្រជាជនអ៊ីតាលីភាគច្រើនចូលចិត្តទិញផលិតផល Pandoro ដែលផលិតពីធ្យូងថ្មឬផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់ពួកគេ។
ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅផ្នែកម្ខាងនៃជញ្ជាំងដែលត្រូវបានគេកាត់បន្ថយដូច្នេះវាបង្កើតផ្នែកឆ្លងកាត់រាងជាផ្កាយដែលជាធម្មតាមានប្រាំបីចំណុច។
Panettone
Panettone មានន័យថានំបុ័ងធំ។ ដូច pandoro វាជានំដែលមានកំពស់ខ្ពស់ដែលពឹងលើមេនំប៉័ងដើម្បីបង្កើននំបុ័ងហើយវាជានំបុណ្យណូអែលប្រពៃណី។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើវាព្រោះវាត្រូវការដំណើរការដ៏យូរជាមួយនឹងការងើបឡើង ៗ នៃម្សៅ។
វាជាបុរាណសម្រាប់តំបន់នៅជុំវិញទីក្រុង Milan នៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី។
- Panettone : រូបមន្ត Milanese បុរាណ
- Panettone Ripieno រូបមន្ត : សម្បូរបែប, ពន្លឺបំពេញសម្រាប់ panettone មួយ: ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បុណ្យណូអែល។
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
ឈ្មោះរបស់នំម្សៅនេះមានន័យថាមានស្លឹកមួយពាន់។ នំផ្អែមល្ហែមបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេប្រើត្រូវបានបត់និងអាចផ្តល់ឱ្យបានរាប់រយនៃស្រទាប់ដែលវាបំបែកបន្ទាប់ពីដុតនំ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Napolean ។ ខណៈពេលដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពអំឡុងរជ្ជកាលរបស់ស្តេចអាលផ័រឡេន I នៃប្រទេសបារាំងការប្រើប្រាស់នេះហាក់ដូចជាដេរីវេនៃ adjective សម្រាប់ទីក្រុងអ៊ីតាលីរបស់ Naples napolitain ។ មិនថាអ្នកកាត់វាយ៉ាងម៉េចទេវាជាបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសដែលធ្វើនំខួបកំណើតដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តមីលីហ្វ្លែល
Schiacciata alla Fiorentina
ឈ្មោះនេះមានន័យថា "នំអាលុយខ្យាច់ពណ៌ស" ដែលស្តាប់ទៅដូចជាល្ហិតល្ហៃសម្រាប់នំប្រពៃណីមួយដែលបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលពិព័រណ៍មុនបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍។ វាជានំហ៊ានមួយដ៏អស្ចារ្យដែលចំណាយពេលច្រើនដើម្បីពន្យល់ពីអ្វីដែលវាធ្វើ។ Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
នំស្រទាប់ផ្អែម (dolce) នេះត្រូវបានស្នើដោយអ្នកនិពន្ធសៀវភៅក្បួនដង្ហែរបស់អ៊ីតាលី Artusi ដើម្បីអបអរសាទរ Ferragosto ដែលជាការប្រារព្ធពិធីពាក់កណ្តាលខែសីហានៃការសន្មតនៃព្រហ្មចារីម៉ារីទៅស្ថានសួគ៌។ វាអាចត្រូវបានបំពេញដោយការថែរក្សាក្រែមឬផ្លែឈើ។
រូបមន្តទឹកក្រឡុក