សំបកនំផ្អែមល្ហែមមានន័យថាមិនមានការញាំញីជាមួយនំធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យចំណិតសាច់មាន់ងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នានិងដុតនំ។
សាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយមានផ្សិតនិងមាន់ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានការផ្លាស់ប្តូរបន្លែជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប្រើដំឡូងឆ្អិននិងដំឡូងឆ្អិនឬការបញ្ចូលគ្នារវាងបន្លែចម្រុះហើយមានអារម្មណ៍ថាមិនត្រូវលុបផ្សិត។
បំរើនំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់នេះជាមួយសាឡាត់បោះមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាគ្រួសារដែលពេញចិត្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោន។ ផ្នែកសាច់មាន់ (ដូចជាទាំងមូល, មាន់កាត់)
- 4 ពែងទឹក
- 1 clove
- ខ្ទឹម (កាត់)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ចូលជាកំណាត់)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក marjoram ស្ងួត (ឬ thyme)
- butter 4 ស្លាបព្រា
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (សា្ល្រចរួច)
- 8 អោនផ្សិតចម្រាញ់
- 5 ស្លាបព្រា
- ម្សៅទាំងអស់
- 1 ពែង
- ក្រែមធ្ងន់
- 2 ស្លាបព្រា
- ស្ងួតសឺរី
- 1 ពែងមាន់កំប៉ុងកំប៉ុង (ឆ្អិនឆ្អិន)
- កូសឺអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្សៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំ 2 ភាគបួន។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង ឡចំហាយ ដ៏ធំមួយរបស់ ហូឡង់ ឬកំប៉ុង។ បញ្ចូលទឹកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅនិងទឹកដោះគោឬអាឡែរ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបគ្របដណ្តប់និងលាយប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតទាល់តែសាច់ធ្លាក់ពីឆ្អឹង។
- ជាមួយស្លាបព្រារាវដាក់សាច់មាន់ទៅចានរាងសំប៉ែតដើម្បីត្រជាក់។
- ដាក់ក្រណាត់សាប៊ូមួយនៅលើចានមួយហើយប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរ។ បោះចោលសំណល់រឹងនិងដាក់ទំពាំងបាយជូរត្រឡប់ទៅក្នុងចានវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ដែលមើលឃើញ។ នាំយកទឹកះមាន់ទៅឆ្អិនហើយបន្តការស្ងោររយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីឬរហូតដល់បានកាត់បន្ថយប្រហែល 2 ពែង។ ទុកមួយឡែក។
- ញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង។ បោះចោលឆ្អឹងនិងស្បែកហើយកាប់សាច់។ កំណត់ឡែក។ អ្នកគួរមានសាច់មាន់ប្រហែលជា 3 ទៅ 4 ពែង។
- នៅលើក្រដាសក្រដាសផាកក្រដាសផាត់រមៀលចេញក្រដាសសណ្តែកលាយម្សៅមួយអ៊ីញឬពីរធំជាងចានដុតនំ។ រុញក្រដាសជ័រកៅស៊ូហើយដាក់ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។
- រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានធំមួយកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិត trunk និងចំអិនរហូតដល់ពួកគេគឺពណ៌ត្នោតនិងការដេញថ្លៃ, stirring ជាញឹកញាប់។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 1 នាទី។ លាយម្សៅលើផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យលាយ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានកាត់បន្ថយក្រែមនិងសឺរី។ ចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែក្រាស់ពុះពារជានិច្ច។
- បញ្ចូលពពែឆ្អិននិងសាច់មាន់ទៅចាន។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ ស្លាបព្រាដែលបំពេញចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំហើយទុកមួយឡែលដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅពេលចង្ក្រានកំដៅ។
- លាងឧស្ម័នទៅ 400 អង្សាសេ។
- នៅពេលដែលចង្ក្រានក្តៅក្តៅលាយជាមួយនំនៅលើម្ហូបដុតនំនិងគែមក្រឡុក (ប្រសិនបើវារឹងពេកសូមឱ្យវានៅពីរបីនាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ កាត់រន្ធតូចមួយក្នុងកណា្ខលឬកាត់កន្លងដលមានកាំបិតមុតមុត។ ជាជម្រើសកាប់កុម្មង់នំចូលក្ដាប់និង ធ្វើកំរាលថ្ម ។
- ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោមម្ហូបដុតនំឬនៅលើរនាំងខាងក្រោមម្ហូបដុតនំដើម្បីចាប់ស្រក់។
- ដុតនំសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់សូកូឡាមានពណ៌ត្នោតនិងចាក់បំពេញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1280 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 81 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 28 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 318 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 729 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 89 ក្រាម |