យើងដឹងថាពួកគេមិនមានសុខភាពល្អទេប៉ុន្ដែយើងភាគច្រើនមិនអាចទប់ទល់នឹងរសជាតិនៃចៀនបារាំងដែលមានល្បឿនលឿននោះទេ។ ផ្នែកខាងក្រៅក្រឡុកនាំផ្លូវឆ្ពោះទៅរកភាពទន់ខ្សោយដែលរលាយទៅក្នុងមាត់របស់អ្នកធ្វើឱ្យយើងញ៉ាំពួកវាដោយដៃពេញៗរហូតដល់ភ្ញាក់ផ្អើល! មិនមានទៀតទេនៅក្នុងថង់ឬកាបូប។ ហើយបន្ទាប់មកកំហុសបានកំណត់។
ឥឡូវអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបទពិសោធដំឡូងចៀនបារាំងដូចគ្នាដោយគ្មានកំហុសទាំងអស់! រូបមន្តចៀនបារាំងដែលចៀនយ៉ាងច្នៃប្រឌិតនេះបង្កើតបានជាឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចទទួលបានដោយប្រើគ្រឿងផ្សំអាថ៌កំបាំងនិងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់។ អ្នកអាចជ្រើសយកប្រេងដែលសាកសមនឹងរសជាតិនិងរបបអាហាររបស់អ្នកនិងជាមួយតែដំឡូងនិងអំបិលជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់អ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ។
ចម្ការដំឡូងបារាំងស្ងោរស្ងួតដំបូងគេបង្ខំឱ្យដំឡូងបារាំងកាត់បន្ថយជាតិស្ករដែលអនុញ្ញាតឱ្យនៅខាងក្រៅដើម្បីបង្កើតជាតិប្រូតេអ៊ីនរបស់វាហើយបំបាត់ជាតិម្សៅដូច្នេះបំណែកដំឡូងមិនជាប់នឹងគ្នាទេ។ រូបមន្តនេះហៅថាជាកញ្ចប់នំនិងនំឆ័ត្រដ៏ជ្រៅប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអុីនធឺររឺលឡឺររឺលូស័រហូឡែនបាន។ សូមកុំភ្ជាប់ឧបករណ៍សីតុណ្ហភាពក្តៅទៅនឹងសក្តានុពលដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពរបស់ប្រេង។ ការថែរក្សាកំដៅត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្រេចបានផ្លែត្រាំបារាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ធំ
- ដំឡូងបំពងឬដំឡូងដុត (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានកំរាស់និងទទឹង 1/3 អ៊ីញ)
- ប្រេងសំរាប់ចៀនជ្រៅ (ដូចជាប្រេងសណ្ដែកដី)
- សញ្ញានៃអំបិលឬរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំដំឡូងកាត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អហើយលាងសមាតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- បន្ថែមប្រេងទៅចៀនជ្រៅនិងកំដៅរហូតដល់ 370 ហ្វា។
- កំដៅ oven ទៅ 200 F នេះ (ដើម្បីរក្សាឱ្យបាននូវបណ្តុះនៃ fries ក្តៅ) ។
- ដាក់ក្បាលដោះដំឡូងនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងកញ្ចប់ fry ជ្រៅ។ ដាក់កន្ត្រកតូចៗចូលក្នុងប្រេងនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេលប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងទន់។
- បង្វែរហ្វែរនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរទឹក។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដើម្បីរក្សា កំដៅ នៅក្នុងឡនៅពេលដែល frying បន្តបន្ទាប់។
- នៅពេលចប់ការចៀនអំបិលត្រូវប្រោះប្រាំង។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
ប្រេងដ៏ល្អសម្រាប់ការចៀនជ្រៅគឺជាប្រេងសណ្ដែកដី - រសជាតិស្រាលរបស់វានិងចំណុចជក់បារីដ៏ខ្លាំងអនុញ្ញាតឱ្យអាហារបង្ហាញពីរសជាតិរបស់វានិងការស្ទាប់ដោយគ្មានការឆេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើប្រេងអាំងតេក្រឡាផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែកំប៉ុងឬសាហ្វលឺរដែលគ្រប់គ្នាមានពិន្ទុខ្ពស់ក្នុងការជក់បារីលើសពី 350 អង្សារ។
ប្រសិនបើកំណែនេះមិនត្រូវគ្នានឹងអាហារឆ្អិនស្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងវិធីសាស្ដ្រទ្វេរ fry ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវចម្អិនដំឡូងពីរដង - ជាលើកដំបូងដើម្បីចំអិនម្ហូបនៅខាងក្នុងទីពីរដើម្បីទទួលបានផ្នែកខាងក្រៅមាសដែលហត្ថលេខានោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការចៀនដោយគ្មានប្រេងឆា ក្លែងក្លាយនំបារាំង អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។