Ricotta គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងចានអ៊ីតាលីជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកតែងតែបញ្ចប់ឈីសដែលមិនប្រើនៅពេលអ្នកធ្វើរូបមន្តតូចៗនៃរូបមន្តសម្រាប់តែពីរ។ នំប៉័ងក្លីខូតូខៀវខៀវគឺជាវិធីមួយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីប្រើកាកសំណល់ដែលនៅសល់។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យម៉ៅហ្វីនមានសំណើមអស្ចារ្យដែលមានជីវិតធ្នើល្អ។ ពួកវានឹងមានរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃមុនពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមទៅជាចាស់ហើយក៏ត្រជាក់ផងដែរ។ បឺរបឺរីគឺជាការព្យាបាលនៅរដូវក្ដៅក្នុងរដូវក្ដៅក្នុងខែកក្កដានិងសីហាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ អ្នកក៏អាចប្រើប៊្លែបប្លែកៗដែលមានទឹកកកបានដែរ - ប្រើវាឱ្យត្រង់ចេញពីទូទឹកកក។ រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើការបោះពុម្ភផ្សាយនៅលើគេហទំព័រ Ciao Florentina ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 1 ពែង 1/2
- 3/4 ស្ករពែង
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ឈីស ricotta 3/4 ពែង (ricotta ជាតិខ្លាញ់ពេញលេញគឺល្អបំផុត)
- ប្រេងកាល់ឡូរី 1/3 ពែង
- ទឹកដោះគោ 5 ស្លាបព្រា (ទាំងមូល)
- 1 ស៊ុត
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខៀវប៊ឺរី 1 ពែង (ស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលឡាស៊ែរដល់ 375 F និងបាញ់ម្សៅម៉ុលទូ 12 ពែងជាមួយប្រេងចម្អិន។
- លាយម្សៅស្ករម្សៅដុតនិងអំបិលក្នុងចានលាយដ៏ធំ។
- ឆ្អែតជាមួយគ្នា ricotta, ប្រេង, ទឹកដោះគោ, ស៊ុតនិង vanilla ។ ប្រើ spatula កូរគ្រឿងផ្សំរាវចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យលាយ។
- បត់នៅក្នុងផ្លែលឿងបន្ទាប់មកបំពេញពែងមីញ៉ានបីភាគបួននៃវិធីពេញលេញ។
- ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់ដុសធ្មេញមួយដាក់នៅកណ្តាលនៃម្ទេសនោមមួយចេញមកស្អាត។
- ត្រជាក់បន្ទះនៅលើ rack សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ បង្វិលខ្ទះបត់ចុះហើយមូហ្វីននឹងរអិលចេញនៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។
អំពីឈីស Ricotta
ricotta អ៊ីតាលីត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោគោចៀមឬពពែដែលជាលទ្ធផលនៃការផលិតឈីស។ Ricotta ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឈីសកំប៉ុងឃុកឃីនិងកាណុង។ វាបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមដ៏សាមញ្ញមួយនៅពេលដែលផ្លែស្ត្រប៊េរីកោរសក់កំប៉ិកកំប៉ុកស្ករឬក្លិនឈ្មោលត្រូវបានដាក់បញ្ចូល។ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួននេះក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ ricotta សម្រាប់បង្អែមច្នៃប្រឌិត។ Ricotta ក៏ជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ឡាស៊ែរ, manicotti, ភីហ្សានិងចានឆ្កាផ្សេងៗ។
ពែង Ricotta មានជាតិខ្លាញ់ 428 កាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ 32 ក្រាមក្នុងនោះ 20 ក្រាមត្រូវបានធូរស្រាល។ វាបន្ថែមគុណធម៌ដ៏សម្បូរបែបទៅនឹងរូបមន្តប៉ុន្តែមើលផ្នែកគឺជាគំនិតល្អ។ វាជាប្រភពដ៏ល្អមួយនៃជាតិកាល់ស្យូមដែលជាសារធាតុមួយដែលជួយសន្សំសំចៃជីវជាតិ។
អំពីប៊្លែរីរី
បឺរបឺរីស្ថិតនៅលើបញ្ជីអាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សរសៃឈាមបេះដូងនិងខួរក្បាល។ ផ្លែលឿងក៏ជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតាជាពិសេសមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2, ជំងឺមេតាប៉ូលីសឬអាំងស៊ុយលីន។ ហើយទាំងអស់នេះបានមកនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលឆ្ងាញ់ដែលមានតែ 85 កាឡូរីក្នុងមួយពែងនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 21 ក្រាមដែលមានជាតិសរសៃលើសពី 3 ក្រាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 181 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 24 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 223 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |