រូបមន្តម្ហូបអាហារទាំងមូលសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមានរសជាតិឈ្ងុយមានរសជាតិខ្ញីក្រូចនិងក្រអូបឈ្ងុយគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ពិសេស។ បម្រើជាមួយ ដំឡូងមី លីងឬបន្លែជា root ។ បន្លែពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតដូចជាសណ្តែកបៃតងនំប៉័ងជាមួយនឹងប៊ីតនៃ lemon ឬរូបមន្តនេះសម្រាប់ សណ្តែកបៃតង spicy ជាមួយ chili និង mint គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុល្យភាពនៃរសជាតិដី។
ខ្យល់ស្ងួតទាពេញមួយយប់គឺមិនចាំបាច់ប៉ុន្តែជួយធានាថាការដុតនំរបស់អ្នកនឹងមានស្បែកស្អាត។ ទាគឺជាសត្វស្លាបខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយការស្កេនស្បែកធានាថាជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃខ្ទះជំនួសឱ្យនៅក្នុងបក្សី។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់ក្នុងការរៀបចំកូនទា: មានរឿងតិចតួចជាងការដុតនំបុ័ង។ ប្រសិនបើអ្នកមានពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចគ្រាន់តែបង្កាន់ដៃទ្វេដងនេះតាមតម្រូវការ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 5 ផោនទា *
- អំបិលសមុទ្រនិងម្រេចដីស្រស់
- 2 ផ្លែក្រូចទឹក
- 1 រាក់រាក់តូចលាបនិងកាប់ពាក់កណ្តាល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ញីស្រស់
- 1 ពែងផ្លែទទឹម
- 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំទា:
- លាងជម្រះដលយ៉ាងហ្មត់ចត់និងក្រាស់ដោយកន្សែងក្រដាស។ យកក្រឡាត់និងកហើយរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើផ្សេងទៀត។ កាត់ខ្លាញ់លើសពីបក្សី។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយនៅមុំមួយ; រកមើលលំនាំឈើឆ្កាងមួយនៅលើស្បែកខ្លាញ់របស់ទាយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យកាត់សាច់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបង្ហាញនៅបាតនៃខ្ទះ roasting នេះ។ ប្រើគន្លឹះនៃកាំបិតដើម្បីវាយប្រហារតំបន់ដែលពិបាកទៅដល់។
- រដូវទាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ Truss (ស្មើ) ជើងជាមួយគ្នា។ ដាក់សត្វទាលើរន្ធមួយនៅចំហៀងឆ្អឹងសុដន់ហើយដាក់វាដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ឬកំដៅឡ។
- នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការនំប៉័ងទាសូមយកទាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (30 នាទី) ។
- ដាក់រនាំងឆ្អឹងនៅជាន់ទីបីនៃឡ។ ដាក់សាច់ទារយៈពេល 45 នាទី។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់បិទជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងចានមួយ ** និងចាក់ស្បែករបស់ទាជាច្រើនដងទាំងអស់នៅលើជាមួយ fork ដូច្នេះខ្លាញ់អាចបន្តបង្ហូរចេញ។ បង្វិលផ្នែកខាងសុដន់ទាហើយចំអិន 45 នាទីទៀត។
- ជាថ្មីម្តងទៀត, ចាក់បិទជាតិខ្លាញ់និងចាក់ស្បែកជាច្រើនដងជាមួយនឹងសមមួយ។ បង្វែរផ្នែកសុដន់របស់ឆ្អឹងហើយត្រឡប់ទៅលាងវិញរយៈពេល 60 នាទី។
រៀបចំ Glaze:
- ច្របាច់ទឹកពីក្រូច។ ដាក់ទឹកផ្លែក្រូចទឹកដោះគោខ្ញីផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងទឹកឃ្មុំក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
- ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមនិងកាត់បន្ថយកំដៅដោយពាក់កណ្តាលរហូតទាល់តែវាស៊ីរ៉ូនិងគ្របពីខាងក្រោយស្លាបព្រា។ បោះចោលរាក់។
- យកទាចេញពីចង្ក្រាន។
- បង្កើនសីតុណ្ហភាពទៅ 400 F.
- ចាក់បិទជាតិខ្លាញ់។ បិតស្បែកម្តងទៀតហើយបាចបក្សីយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយក្រាស។ ត្រឡប់ទាទៅលាយវិញហើយដុតបន្ថែមរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែបក្សីមានពណ៌លឿងខ្លាំងហើយទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗមានកំពស់ 165 ហ្វា។
- ទុកឱ្យទាអង្គុយ 15 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។ ដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបំណែកបំភ្លឺហើយបម្រើជាមួយកំបោរបន្ថែមលើចំហៀង។
ចំណាំរបស់លោក Cook
* ប្រើទាស្រស់ជានិច្ច។ មានប្រភេទទាជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបានហើយមានរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចនិងសមាមាត្រជាតិខ្លាញ់ទៅសាច់។
ទាប៉េកាំងមានខ្លាញ់ណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល។ វាគឺជាអ្វីដែលមេចុងភៅចិនភាគច្រើនប្រើ។ ទាសាច់សត្វគឺនៅលើផ្នែកតូចជាងដោយមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងនិងរសជាតិ។ Moulard គឺជាឈើឆ្កាងរវាងអ្នកទាំងពីរ។
** ការហៀរចេញពីជាតិខ្លាញ់គឺជាជំហានដ៏សំខាន់ក្នុងការដុតនំប៉ាវទា ហើយវាជាបញ្ហាសុវត្ថិភាពនិងធ្វើម្ហូប។ មេចុងភៅជាច្រើនបានស្បថដោយខ្លាញ់ទាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ជាតិខ្លាញ់នឹងរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែប្រសិនបើត្រជាក់និងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ នំប៉័ងត្នោត , បន្លែឆុង, ស្ពៃនិងបន្លែដទៃទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2021 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 161 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 55 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 73 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 476 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 417 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 108 ក្រាម |