នេះជាចានមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនោះដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងរសជាតិ។ វាគឺអំពីការចម្អិនអាហារដ៏ទន់ភ្លន់ដើម្បីបំបាត់នូវធម្មជាតិផ្អែមរបស់សត្វខ្លាហើយធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចម្អិនអាហារយូរអង្វែងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើពណ៌បៃតងដែលមានសភាពតឹងរ៉ឹងជាងមុនដូច្នេះជារឿយៗត្រូវទុកចោលក្នុងការចម្អិនអាហារ។
នេះធ្វើការបានល្អដូចសុត្ថាញ៉ាំឬស៊ាំសាដែលមាន សាច់មាន់ដុត ឬក៏ដាក់វានៅលើកំពូល ត្រីឆ្លាម ។
ដូចជាចានសាមញ្ញជាច្រើន, វាជាការទុំផងដែរសម្រាប់ការពិសោធន៍និងការប្ដូរតាមបំណង។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅបន្តិចបន្តួចទឹកជ្រលក់ពពុះទឹកខ្មេះឬឱសថណាក៏ដូចជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2
- leeks
- butter 2 tablespoons, បែងចែក
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ចេញនិងបោះបង់ចោលចុងឫសរបស់ leeks ។ កាត់ចេញហើយបោះបង់ចោលនូវអ្វីដែលស្ងួតហួតហែងឬចុងពណ៌ក្រហមនៃពណ៌បៃតង។ កាត់កំប៉ុងពាក់កណ្តាលឱ្យមានប្រវែងតាមបណ្តោយកាត់ពួកវាឆ្លងកាត់ទៅជាបំណែកខាំ។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកពណ៌បៃតងងងឹតនៃ leek នេះ; chop វាទាំងអស់ឡើង, គ្រាន់តែទទួលបានកម្ចាត់ណាមួយ browned ឬស្ងួតហួតហែង។
- ដាក់សំឡកនៅចានធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់។ ហត់ថ្ពាល់នៅជុំវិញដើម្បីបន្ធូរភាពកខ្វក់ឬគ្រើម។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញដុំពពកធំ ៗ នៅពេលដែលអ្នកកំពុងជីកកាបូកនោះឥឡូវនេះគឺជាពេលដែលត្រូវប្រាកដថាលាងចេញ។ ទុកកាកសំណល់ឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យដីកខ្វក់និងអំបិលចូលទៅក្នុងបាតចាន។
- នៅក្នុងចានឆាំងធំឬខ្ទះសាចលើកំដៅមធ្យមខៀវ 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។ លើកកំបោរចេញពីទឹកហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះ។ កុំបង្ហូរទឹកកកចូលទៅក្នុងបំពង់មួយព្រោះវានឹងបោះចោលកខ្វក់ទៅលើដប។
- បាចសាប៊ូលាយជាមួយអំបិលហើយកូរឱ្យស៊ី។
- គ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។ ញ៉ាំចំអិនរាល់ 5 នាទីម្តងរហូតដល់កាបូបមានកំរិតខ្ពស់ពី 30 ទៅ 40 នាទី។
- យកខ្ទះបិទកំដៅនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ កូររហូតដល់ប៊ឺររលាយទៅក្នុងកំប៉ុង។ បំរើក្តៅឬក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 53 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 292 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |