ដាំផ្លែឈើនិងបន្លែ

រកមើលផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងនេះនៅទីផ្សារកសិករនិងនៅក្នុងនាយកដ្ឋានផលិតកម្មសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត (និងតម្លៃខ្ពស់បំផុត) ក្នុងរដូវកាល។ ដំណាំជាក់លាក់និងកាលបរិច្ឆេទនៃការដួលរលំផលិតផលនឹងអាស្រ័យលើអាកាសធាតុក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ មើលមគ្គុទ្ទេសក៍តាមរដូវកាលជាក់លាក់ទាំងនេះសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

រដូវកាលមិនត្រឹមត្រូវ? មើល រដូវប្រាំង និទាឃរដូវ រដូវរងារ ឬមគ្គុទ្ទេសក៍តាមរដូវ ទូទៅ សម្រាប់ផលិតផលរដូវកាលពេញមួយឆ្នាំ។

ផ្លែប៉ោម គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងនោះដែលមនុស្សភ្លេចមានរដូវ។ ប៉ុន្តែពួកគេធ្វើហើយនៅអឌ្ឍគោលខាងជើងពួកគេកំពុងប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅចុងរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Artichokes ផលិតជាដំណាំទី 2 ដែលជាដំណាំតូចជាងមុននៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលជាទូទៅមាន និទាឃរដូវ ក្នុងការផលិត artichokes តូចនិងមធ្យម។

អាហ្គូហ្គូឡា គឺជាពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ត្រកាលដែលប្រមូលផលនៅតាមដងផ្សេងៗគ្នានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា (រដូវរងាក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងនៅរដូវក្តៅ) ។ ប៉ុន្តែវាដុះនៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Beets គឺស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅធ្លាក់ចុះតាមនិទាឃរដូវនិងអាចរកបានពីការផ្ទុកភាគច្រើននៃឆ្នាំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ beets ស្រស់ត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់ជាមួយពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេនៅតែភ្ជាប់។

បសុបក្សីបែលហ្ស៊ិក ភាគច្រើនត្រូវបានបង្ខំឱ្យលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ រដូវកាលប្រពៃណីរបស់ពួកគេ (នៅពេលដែលដាំដុះនៅវាលស្រែនិងគ្របដីខ្សាច់ដើម្បីរក្សាពន្លឺ) ដូចជាស្រូវទាំងអស់គឺនៅរដូវត្រជាក់និងរដូវរងារ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ អាចត្រូវបានដាំដុះពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅដូច្នេះយើងបានភ្លេចវាសូម្បីតែមានរដូវ។

វាផ្អែមជាងមុនមិនសូវជូរចត់និងមុតស្រួចនៅពេលប្រមូលផលក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៃការដួលនៅលើអាកាសធាតុច្រើនបំផុត។

ផ្លែបឺរខូលីលីរ៉ាលីភេនី គឺជាបន្លែដែលជូរចត់ជាងបន្លែជាងស្លឹកជីខាលីលីប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការរីកលូតលាស់ត្រជាក់។

ផ្កាក្រូច ស៊ុលស៍មាន ដុះនៅលើដើមហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញវាលក់តាមរបៀបនោះវានឹងមានរយៈពេលយូរជាងពេលដែលវាត្រូវបានកាត់។

ស្ពៃក្តោប ភ្លឺនិងស្រឡះពេលឆ្អិនឆ្អិននិងមានរសជាតិផ្អែមទៀត។ អាកាសធាតុត្រជាក់នៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រមូលផលផ្អែមល្ហែមវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកកកថើប") ។

ការ៉ុត ត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅ។ ពូជមិនធម្មតាត្រូវបានគេប្រមូលផលក្នុងរដូវកាលធម្មជាតិនៃការ៉ុតដែលជារដូវក្តៅចុងនិងធ្លាក់។ ការ៉ុតទារកពិតប្រាកដមិនត្រឹមតែត្រូវបានកាត់បន្ថយការ៉ុតធម្មតាដែលត្រូវបានលក់ជា "ការ៉ុកទារក" នៅក្នុងថង់នៅហាងលក់គ្រឿងទេស - អាចរកបាននៅនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅ។ ការ៉ុតដែលដាំដុះតាមមូលដ្ឋានជារឿយៗអាចរកបានពីការផ្ទុកទៅតាមរដូវរងារនៅដើមឆ្នាំសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

ខាត់ណាផា្កស្ព អាចដាំដុះប្រមូលផលនិងលក់បានពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាជាប្រភេទដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់និងល្អបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនិងរដូវប្រាំង។

ឫស Celeleriac / celery គឺនៅល្អបំផុតក្នុងខែត្រជាក់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងានិងនិទាឃរដូវដំបូង (លើកលែងតែអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលអ្នកនឹងរកឃើញវាអំឡុងពេលរដូវក្តៅនិងដើមឆ្នាំ) ។

សាឡី គឺនៅដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួននៅក្នុងការ ដួលរលំ ជាមួយនឹងការប្រមូលផលរបស់ខ្លួនបន្តរដូវរងារនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងអាកាសធាតុ។

Chard ដូចជាបៃតងចម្អិនទាំងអស់ធ្វើអោយជូរក្លាយទៅជាជូរចត់នៅពេលវាក្តៅខ្លាំង។ Chard ដុះលូតលាស់ពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅដែលត្រូវបានប្រមូលផលល្អបំផុតនៅរដូវក្តៅចុងឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅរដូវត្រជាក់ហើយដួលរលំនៅរដូវផ្ការីកក្នុងតំបន់ក្តៅ។

Chicories គឺជាដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលចូលមកក្នុងរដូវកាលនៅចុងការដួលរលំ (និងចុងក្រោយនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅតាមរយៈនិទាឃរដូវដើម) ។

Chiles គឺល្អបំផុតនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងការធ្លាក់ចុះ។ កូនមាន់ស្ងួតគឺពិតណាស់ដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។

Cranberries ដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើងហើយត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅប្រទេសញូវែលឡេននិងខាងលិចកណ្តាលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Curly Endive (Frisée) គឺជា ដំបៅ មួយដែលល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

Edamame គឺជា សណ្តែកសណ្តែកសៀង ស្រស់ - រកមើលពួកគេនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Eggplant (ការដួលរលំនៅដំណាក់កាលដំបូង) កើតមានឡើងនៅចុងរដូវក្តៅប៉ុន្តែគំរូភ្លឺរលោងដែលភ្លឺរលោងភ្លឺរលោងស្ថិតនៅក្នុងរដូវប្រាំង។

Escarole គឺជាគ្រឿងផ្សំមួយទៀតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងា។

រដូវធម្មជាតិ របស់ Fennel គឺពីការដួលរលំនៅនិទាឃរដូវដំបូង។ ដូចដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់បំផុតដែររុក្ខជាតិលូតលាស់និងប្រែទៅជាជូរចត់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

រូបរាង មានរដូវកាលទីពីរខ្លីមួយនៅចុងបញ្ចប់ (ការប្រមូលផលជាលើកដំបូងមកនៅក្នុងរដូវក្តៅ) គ្រាន់តែនៅក្នុងពេលវេលាសម្រាប់អរព្រះគុណ។

ខ្ទឹមស គឺជាធាតុផលិតផលមួយផ្សេងទៀតដែលយើងភ្លេចមានរដូវ។ ខ្ទឹមស្រស់ គឺនៅរបស់វាល្អបំផុតផ្អែមនៅចុងរដូវក្តៅនិងការដួលរលំ។

ទំពាំងបាយជូ (ការដួលរលំនៅដំណាក់កាលដំបូង) ទុំឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅដែលជាកន្លែងដែលវាលូតលាស់ល្អបំផុត។ ការប្រមូលផលបន្តធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការដួលរលំ។

សណ្តែកបៃតង មានរសជាតិផ្អែមបំផុតនិងទន់ ៗ បំផុតក្នុងអំឡុងពេលរដូវធម្មជាតិរបស់ពួកគេចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ធ្លាក់នៅតំបន់ភាគច្រើន។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ត្រូវបានគេដាំដុះពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ឱសថ នៃប្រភេទក្លែងក្លាយអាចរកបាននៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ រកមើលបណ្តុំនៃផ្កាឈូករ័ត្ន, parsley, thyme និង sage ។

Horseradish គឺនៅដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួននៅក្នុងការដួលរលំនិងរដូវរងារ។ ដូចជា បន្លែជា root ផ្សេងទៀតជាច្រើនទោះជាយ៉ាងណាវារក្សាទុកបានល្អហើយជាញឹកញាប់អាចរកបាននៅក្នុងរាងសមរម្យផងដែរចូលទៅក្នុងនិទាឃរដូវ។

ក្រុងយេរូសាឡឹម Artichokes / Sunchokes គឺជាពូជពណ៌ត្នោតដែលមើលទៅដូចជាបំណែកតូចៗនៃខ្ញីស្រស់។ រកមើលមើមដ៏រឹងមាំដែលមានស្បែករលោងនិងរលំក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

ខាត់ណា គឺដូចជាពណ៌បៃតងចម្អិនអាហារទាំងអស់ - អាកាសធាតុត្រជាក់រក្សាវាផ្អែម។

Kohlrabi (រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត) មកដល់រដូវកាលចុងបញ្ចប់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុងរដូវរងារដ៏ល្អបំផុត។

Leeks ច្រើនជាងប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ធំទូលាយមានលំអៀងខាងក្នុងរឹងមាំ។ ស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ពស់គួរមើលទៅស្អាត - ជៀសវាងការ leeks ជាមួយ wilted tops ។

Lemongrass លូតលាស់នៅតំបន់ក្តៅនិងត្រូពិចនិងជាទូទៅត្រូវបានរកឃើញស្រស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកទៅពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

សាឡាត់ (នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ) ដូចជាពណ៌បៃតងដទៃទៀតរមួលនិងប្រែជាជូរចត់នៅពេលអាកាសធាតុក្តៅពេកធ្វើឱ្យវានៅរដូវក្តៅនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកពេញមួយឆ្នាំ។ វាក៏អាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ថាមពលទាបនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់តាមរយៈរដូវរងារ។

Limes ត្រូវបានប្រមូលផលនៅតំបន់ត្រូពិចនិងតំបន់ត្រូពិចនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្សិត (ព្រៃ) មានរដូវខុសៗគ្នានៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ផ្សិតព្រៃ ដទៃទៀតក្រៅពី មើមមាននៅរដូវក្ដៅតាមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Okra (ការដួលរលំនៅដំណាក់កាលដំបូង) ត្រូវការកំដៅលូតលាស់ដូច្នេះរដូវក្តៅដ៏ក្តៅនិងក្តៅខ្លាំងនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់នាំមកនូវអ្វីដែលល្អបំផុត។ រកមើលផ្លែកំប៉ុងនៅចុងរដូវក្តៅនិងដើមឆ្នាំ។

ខ្ទឹមបារាំង មកពីស្តុកអស់ពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែភាគច្រើនខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅចុងក្រោយតាមរយៈការដួលរលំ។

Parsynips មើលទៅដូច carrots ពណ៌សនិងមានរសជាតិ nutty ដ៏អស្ចារ្យ។ រកមើលវីតាមីនស្តើងជាងមុន ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយស្នូលក្រាស់ដែលអ្នកត្រូវកាត់ចេញ។

សត្វខ្លាឃ្មុំ មានរដូវដែលរត់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅផងដែរចូលទៅក្នុងរដូវរងារដោយអាស្រ័យលើ ប្រភេទ និងតំបន់។

ម្រេច (ដើមស្រល់) - ទាំងពីរផ្អែមនិង spicy - ត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅនិងការដួលរលំដើម។

Persimmons គឺអាចរកបានសម្រាប់បង្អួចខ្លីមួយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមរដូវរងារ - រកមើលផ្លែឈើដែលភ្លឺនិងធន់ធ្ងន់។

ផ្លែទទឹម តែទុំតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែតុលាហើយជាទូទៅអាចរកបានស្រស់រហូតដល់ខែធ្នូ។

ដំឡូង គឺជាបន្លែផ្ទុកដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែពូជភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ល្ពៅ គឺជារដូវរងារដែលជារឿងធម្មតាបំផុតដែលកើតមានឡើងនៅរដូវក្ដៅក្នុងខែកញ្ញា។

Quinces គឺជាផ្លែឈើដែលទទួលបានការកោតសរសើរបំផុត។ ភ្លឺនិង tart, quince jellies និង desserts គឺជាការដួលរលំនិងរដូវរងាដំបូងសំណព្វ។

Radicchio ដូចជា chicories ទាំងអស់ radicchio គឺផ្អែមនិងមិនជូរចត់តិចនៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់។

ផ្លែល្ហុង (ប្រភេទគ្រប់ប្រភេទ) លូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេអាចសាបបានច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលរដូវដាំដុះនៅលើអាកាសធាតុ។ ការដួលរលំជាចុងបញ្ចប់នៃរដូវសម្រាប់ការ radishes ពណ៌ក្រហមតូចនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលសម្រាប់ radish ប្រភេទ daikon ធំ។

Rutabagas ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "turnips ពណ៌លឿង" និង "ស៊ុយ" ។ ពួកវាគឺជាបន្លែដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

Shallots ត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅនិងចូលទៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយវាមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនៅពេលស្រស់ៗ។

សណ្តែកសណ្តែក គឺជាគ្រាប់សណ្តែកដែលអាចក្លាយទៅជាសណ្តែកស្ងួតប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដូចជា គ្រាប់សណ្តែក នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ដើមរដូវអាស្រ័យទៅលើអាកាសធាតុ។

Spinach , ពិត, មានរដូវកាលមួយ។ វាប្រែប្រួលជាមួយបរិយាកាសរបស់អ្នក - ពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅរដូវក្តៅនិងធ្លាក់ក្នុងតំបន់ត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនៅនិទាឃរដូវក្នុងតំបន់ក្តៅ។

ដំឡូងផ្អែម ជារឿយៗត្រូវបានលក់ជា "អំបុក" ។ ពួកគេរក្សាបានល្អនិងអាចរកបានពីប្រភពក្នុងស្រុកពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅ។ ពីរដូវក្តៅចុងរហូតដល់កន្លែងផ្សេងៗទៀត។

Tomatillos មើលទៅដូច ប៉េងប៉ោះបៃតង តូចៗអង្កាមបៃតងស្រាល ៗ ។

Turnips មានរសជាតិស្រួចប៉ុន្តែផ្អែមនិងផ្អែម។ រកមើល turnips ដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។

ការកំចាត់រដូវប្រាំង គ្រប់ប្រភេទកើតមានឡើងនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយជាទូទៅមានរដូវរងារ។

Zucchini មានរដូវប្រមូលផលពីរដូវក្តៅទៅជាការដួលរលំនៅក្នុងអាកាសធាតុច្រើនបំផុត។