Stovetop Moroccan Chicken ជាមួយនិង Lemon និង Olives ថែរក្សា

សាច់មាន់ដែលបានថែរក្សាក្រូចឆ្មារនិងអូលីវគឺជាម្ហូបម៉ារ៉ុកបុរាណ។ Salty lemony និង zesty វាជាការពេញនិយមរបស់ម៉ារាល់កូមែន! សាបរូនជាជម្រើសមួយប៉ុន្តែឆ្ងាញ់, បន្ថែមពីលើក្រអូប។

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ការរៀបចំស្តង់ដារធម្មតានៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់ឬធុងធ្ងន់។ ល្បិចកលដើម្បីវិធីនេះគឺពីរដង:

1. កុំបន្ថែមទឹកក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។
2. កាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានក្រាស់។

ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ ការចម្អិននៅក្នុង tagine ប្រពៃណី ឬ roasting យឺតនៅក្នុង oven នេះ ។ វិធីសាស្រ្តចុងក្រោយគឺមានប្រយោជន៍នៅពេលបម្រើមនុស្សមួយក្រុមធំ។

កុំដាក់ក្រូចឆ្មារថ្មីជំនួសក្រូចឆ្មារ។ នៅក្រៅប្រទេសម៉ារ៉ុកអ្នកនឹងរកឃើញថាវាមានភាពងាយស្រួលនិងមានតំលៃថោកដើម្បី បង្កើត ក្រដាស ថែរក្សាផ្ទាល់របស់អ្នក (ទុកពេលមួយខែសម្រាប់ការព្យាបាល) ។ ឬរកមើលពួកវានៅក្នុងទីផ្សារមជ្ឈឹមបូព៌ានិងហាឡាលឬទិញក្រូចឆ្មារថែរក្សាតាមអ៊ិនធរណេត។

បើទោះបីជាវាមិនចាំបាច់, ចម្អិនអាហារជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ marinating សាច់មាន់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល, ស្បែកនៅលើឬយកចេញ, កាត់ជាបំណែក
• ប្រេងបន្លែ 1/3 ពែង (ឬលាយប្រេងបន្លែនិងប្រេងអូលីវឬលាយប្រេងនិងប៊ឺ)
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌សឬលឿង (1 លីត្រឬ 1/2 គីឡូក្រាម), កាត់តាមស្រទាប់តូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន
• មួយតូចតូចនៃ cilantro ស្រស់, chopped
• មួយតូចតូចនៃ parsley ស្រស់, chopped
• ខ្ទឹមស 2 ឬ 3 cloves នៃខ្ទឹមស, chopped ពិន័យឬចុច
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សឺហ្វឺ នកំប៉េះរលោង (បាក់បែកស្រេចចិត្ត)
• សម្រាប់ទឹកត្រី
• 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• smen (ប៊័រថែរក្សាម៉ារ៉ុក - ស្រេចចិត្ត)
• 1 អូលីវមានពណ៌បៃតងឬក្រហមឆ្អិនឆ្អៅឬចំរុះ
• 1 បានរក្សាទុក lemon, ត្រីមាសនិងគ្រាប់បានយកចេញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចំអិនសាច់មាន់

1. មុនពេលប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានបញ្ចូលសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងគ្រឿងទេសរួមទាំងកាហ្វេពាក់កណ្តាលផងដែរ។ (បម្រុងទុកកាកសំណល់ដែលនៅសល់ដើម្បីបន្ថែមទឹកជ្រលក់នៅពេលក្រោយ។ ) ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតឱ្យគ្របនិងទុកសាច់មាន់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងឬសូម្បីតែមួយយប់។ បើមិនដូច្នោះទេបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
2. នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមចំអិនសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង (ឆ្អិនគ្រប់ចុងក្រោយចេញពីចានគោមរបស់អ្នក) ទៅនឹងលំពែងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ជ្រលងជ្រលក់ឬក៏ចង្ក្រានហូឡង់។ គ្របដណ្តប់និងចម្អិនសាច់មាន់នៅលើកំដៅមធ្យមឬមធ្យមហើយញុំាក្រអូបនិងបង្វែរសាច់មាន់ជារៀងរាល់ 15 នាទីម្តង ៗ រហូតទាល់តែសាច់មាន់លាប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចុកឆ្អឹង។ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងប៉ុន្តែយូរជាងនេះបើប្រើសាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ) ។ ទុកកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យមាន់ដុតហើយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកតិចតួចប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវតែ។ ជាធម្មតាសាច់មាន់នឹងស៊ីស្មៅនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់ខ្លួន។

1. នៅពេលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនសូមប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ជូនវាទៅចាននិងគ្រប។

កាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់

1. បន្តចម្អិនស្លាបព្រានិងទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យម្តងម្កាលរហូតទាល់តែរាវរលាយហើយខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងម៉ាសចម្រុះដែលបំបែកចេញពីប្រេង។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកហាក់ដូចជាមិនត្រូវបានផ្សំទេអ្នកអាចផ្តល់គ្រាប់ពូជតិចតួចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយច្រាសប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យហួសពេក។
2. បន្ថែមចំបើងអំបូរអូលីវអាល់ប៊ុមដែលនៅសល់និងខ្ទឹមបារាំងពីរបីស្លែហើយលាយឱ្យស្ងួតរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី។ ត្រលប់មកសាច់មាន់វិញដើម្បីឱ្យត្រជាក់ឬដាក់នៅក្រោមកូនកណ្តុរដើម្បីឱ្យស្បែកត្នោត។

បំរើសាច់មាន់

1. ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានរាងសំប៉ែតមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងលើផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកខាងចុងហើយចង្ក្រានលើផ្នែកខាងលើនៃសាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មារនិងអូលីវខ្លះ។
2. ចំពោះការទទួលទានអាហារធម្មតាសូមពិចារណារកសាច់មាន់ដែលមាន ដំឡូងបំពង ពីរឬពីរដៃដែលអាចផ្តល់ជាចំហៀងផងដែរ។
3. ប្រពៃណីម៉ារ៉ុកគឺបរិភោគដោយដៃដោយប្រើ នំបុ័ង ម៉ុក កូកដែល សំបូរ ទៅ ដោយស្រូបយកទឹកជ្រលក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	554
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	105 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	149 ម។ ក្រ
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	36 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )