ការញ៉ាំអាហារញ៉ាំដ៏មានប្រជាប្រិយសាច់មាន់ដែលមានរុំក្រដាសមានសាច់មាន់ដែលមានរុំព័ទ្ធដោយក្រដាសហើយចម្អិន។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់រុំដោយក្រដាសជាធម្មតាត្រូវបានដុតចៀនវាអាចត្រូវបានដុតក្នុងឡដុត 350 អង្សា Fahrenheit សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ ត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុនរហូតដល់ឆ្អឹងជ្រៅឬដុតនំបុ័ងនិងក្លាសេឬកក។ ត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការប្រអប់ក្រដាសក្រដាសក្រដាសក្រដាសផេ្សង ៗ ឬបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម 24 អ៊ីញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់ 2 ផោន (គ្មានសម្បុរគ្មានស្បែក)
- សម្រាប់ម៉ារីណាដា:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- ខ្ញី 1 ខ្ទះ (កាត់ចោល)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ង
- ស៊ឺរី 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
- ផ្សេងទៀត:
- 3 - 4
- ផ្សិតស្ងួតរបស់ប្រទេសចិន (ធ្វើឱ្យព្រិលនិងរអិលតិចៗ 24 បន្ទះនិង 1 សម្រាប់កញ្ចប់នីមួយៗ)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 3 ខ្ទិះ (កាត់តាមស្តើងអង្កត់ផ្ចិត 2 - 3 បន្ទះសំរាប់កញ្ចប់នីមួយៗ)
- 24 គុម្ពត្រី cilantro (ស្លឹក coriander)
- 1 ឬ 2 ពែងប្រេងសណ្តែកដី (ឬជាចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងប្រហែល 2 1/2 អុិនឈ៍វែង (ដើម្បីធ្វើឱ្យ 48 slices) ។ ផោនស្រាល ៗ នៅខាងក្រោយសាច់មាន់ដើម្បីដេញថ្លៃ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ។ បន្ថែមសាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់និងបោសសំអាតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 45 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងបន្ល្រងអស់ 15 នាទី។ (នេះអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែដើម្បីស្រូបយក marinade នេះ) ។
- ដើម្បីរុំសាច់មាន់: សាច់មាន់ក្រដាសរុំត្រូវបានរុំតាមរបៀបស្រោមសំបុត្រ។ យកសន្លឹកក្រដាសហើយដាក់វានៅពីមុខអ្នក។
- បន្ថែម 2 ចំណិតនៃសាច់មាន់ 1 ចំណែកផ្សិត 2 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោប (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) នៅចំកណ្តាលហើយត្រូវប្រាកដថារក្សាការបំពេញនៅកណ្តាលនិងមិននៅក្បែរគែម។
- នាំយកបាតដៃទៅដាក់លើសាច់មាន់។ បត់ផ្នែកខាងស្តាំឆ្ពោះទៅចំណុចកណ្តាលបន្ទាប់មកផ្នែកខាងឆ្វេងដូច្នេះមួយត្រូវបានជាន់គ្នាទៀត។ បត់រាបស្មើចុះក្រោមដោយដាក់វានៅខាងក្នុងដើម្បីបិទកញ្ចប់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាកញ្ចប់ព័ត៌មានទាំងនោះត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងល្អដើម្បីកុំឱ្យមានប្រេងចូល។
- ចាក់ទឹក Wok និងបន្ថែមប្រេងសំរាប់ជ្រក់។ នៅពេលដែលប្រេងមានរួចរាល់ចូររុញកញ្ចប់នៅប្រហែល 6 ដងក្នុងមួយម៉ោងដើម្បីកុំឱ្យចង្ក្រានហួសចំណុះ។ ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិន ឆ្អែត - កញ្ចប់ឆាតម្តងម្កាលរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិន (ប្រហែល 3 នាទី) ។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បន្តការច្រោះជ្រៅទៅក្នុងកញ្ចប់ព័ត៌មានដែលនៅសល់។
- បម្រើកញ្ចប់សាច់មាន់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំដែលមានពណ៌បៃតងបើសិនជាចង់បាន។ ភ្ញៀវអាចបើកកញ្ចប់ព័ត៌មានដោយប្រើចង្កឹះឬម្រាមដៃរបស់ពួកគេ។